蛋白质正在风靡一时，超市和健康商店的货架在奶昔和营养棒的重压下发出呻吟声。据估计，英国约有十分之一的人每周吃一次蛋白棒，而同样数量的人则定期食用蛋白粉。
而且成本并不高。这似乎是一个障碍。看看咖啡和果汁连锁店 Joe and the Juice 出售的蛋白质奶昔。去年，得益于蛋白质奶昔的推出，该公司实现了创纪录的 4500 万英镑利润。
其最新的甜菜和浆果蛋白质奶昔（含有草莓、例如，甜菜根粉、香蕉、枣泥、胶原蛋白、乳清蛋白和“sproud m*lk”（一种用豌豆蛋白、菜籽油和燕麦油制成的牛奶替代品）售价为 9 英镑。
蛋白质对于我们身体的能量、生长、组织修复和维护至关重要，尤其是骨骼和肌肉。
得益于蛋白质奶昔的推出，Joe and the Juice 去年的利润达到创纪录的 4500 万英镑
它支持大脑、心脏和肝脏等器官的功能。它还在维持正常身体功能方面发挥着至关重要的作用：例如，我们的抗体（免疫系统的重要组成部分）和血红蛋白（将血液输送到全身）都是蛋白质。蛋白质太少可能会影响您的免疫力以及伤口愈合的速度或效果。
因此，我们都应该——毫不夸张地——接受蛋白质奶昔和蛋白质饮料的趋势来增加我们的摄入量？
如果过量，风险（包括肾结石和蛀牙）可能会超过好处。
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普通成年人的蛋白质摄入量已超过推荐水平（每天 45 克）女性每天摄入 55 克） - 根据政府的全国饮食和营养调查，女性每天摄入 67 克，男性每天摄入 85 克。
不难看出原因。
例如，对于一名女性来说，要每天摄入推荐量的蛋白质，她可以在早餐时吃一个鸡蛋（6 克） ）；午餐时 6 盎司原味希腊酸奶（18 克）；吃一把坚果（4克）；晚餐2盎司煮熟的鸡肉（14克）和一杯奶咖啡（3克）。
运动员和经常健身的人的要求可能会稍高一些，因为您的身体需要蛋白质来修复和生长运动过程中分解的肌肉。
“每天每公斤体重大约需要额外摄入 1.2 克至 2 克蛋白质”提赛德大学运动与运动科学高级讲师 Nicolas Berger 博士说：“用于耐力训练和保持肌肉质量，并且在力量增强期间每天每公斤体重额外增加约 1.6 克至 2.8 克。”因此，如果您的体重为 60 公斤（9 磅 4 磅），则需要大约 100 克蛋白质来增强力量。
定期锻炼不仅仅意味着您的蛋白质需求量增加，随着年龄的增长，您需要更多的蛋白质来维持肌肉力量。
老年人每公斤体重需要大约 1.2 克至 1.5 克额外蛋白质根据谢菲尔德大学 2020 年的一项研究，这一天。他们每天三餐应摄入 25-30 克蛋白质。
< p class="imageCaption">运动员和经常去健身房的人的要求可能会稍高一些，因为您的身体需要蛋白质来修复和生长肌肉，这对肌肉的生长至关重要。在运动期间保持下降这是为了防止肌肉消耗，进而有助于预防跌倒和全身虚弱，以及某些疾病，例如压力溃疡、并加快手术恢复 - 蛋白质太少会影响伤口愈合和抵抗感染的能力。
专家表示，摄入蛋白质的最佳方式，来自天然食物来源，部分原因是许多富含蛋白质的食物也是其他营养素的重要来源。
“从天然来源获取蛋白质通常更好“例如豆类、豆类、大豆、坚果、鱼、蛋和肉”，NHS 体重管理提供商 Oviva 的营养师兼首席临床官 Lucy Jones 说道。
'这些食物提供蛋白质和其他必需营养素，包括纤维、维生素、矿物质和有益脂肪。
'选择天然食物来摄入蛋白质确保所有营养素的摄入更加均衡，而这一点在使用蛋白质补充剂时经常被忽视。”
但是，关于蛋白质棒和奶昔的另一个问题是它们的添加成分，例如甜味剂和糖。
“蛋白质棒和饮料声称可以提供一种便捷的方式来增加或维持蛋白质摄入量、帮助肌肉恢复、支持减肥或肌肉增长 - 甚至声称是完全的膳食替代品，”伯杰博士说。
“但这并不总是正确的，而且通常他们吃的很少优质蛋白质[即一种不能提供肌肉生产所需的全部九种必需氨基酸的类型，或者其形式不易被我们的细胞利用] - 以及许多其他劣质添加成分。”
他说，常见的添加剂包括山梨醇和甘露醇等人工甜味剂，它们会导致腹胀和消化不适。
“常见的增稠剂角叉菜胶与炎症有关，而稳定剂瓜尔胶和黄原胶会导致敏感个体消化不适，”他补充道。
“这些成分也使这些选择成为超加工食品 (UPF)，这些食品与体重增加以及日益增加的 2 型糖尿病等疾病有关。
“因此，这可能会掩盖任何健康益处。”
Nicolas Berger 博士，蒂赛德大学的运动和运动科学
然后就是糖。南约克郡的牙医 Raggi Munjal 说：“很多蛋白质棒都添加了糖来改善味道。”
“所以如果你有这些定期食用巧克力棒（例如，每天一根），它们会像任何巧克力棒一样导致蛀牙，因为糖会侵蚀牙齿。”
它们'这些本质上是零食而不是正餐的卡路里通常也很高，这可能会增加不健康的体重增加。 （例如，Joe and the Juice 甜菜浆果蛋白奶昔含有 371 卡路里热量。）
'讽刺的是，没有必要摄入过量的蛋白质- 即使你喜欢运动，”艾尔卡里克格伦医院的矫形外科医生顾问 Jon Dearing 补充道，他专门治疗运动损伤。
“蛋白质过多”只会被移除，而不会被我们的细胞分解或使用。”
但是，过多的蛋白质会压倒这个过程。南安普顿大学医院泌尿科教授巴斯卡·索马尼 (Bhaskar Somani) 解释说，它会阻碍肾脏功能，并导致肾结石：鹅卵石状的矿物质碎片。当体内废物太多而液体太少而无法将其排出时，就会发生这种情况，然后废物会与尿液中的钙结合形成结石。
“结石会阻塞输尿管（从肾脏到膀胱的管道），导致感染，如果不及时治疗和识别，甚至会导致肾功能丧失，甚至肾衰竭，”索马尼教授说。
'我有不少患有肾结石的年轻患者来找我，但没有以前的历史。当我询问他们的生活方式时，我发现他们正在喝蛋白质奶昔。我见过的患者在开始治疗后最快六周就形成结石！”
同时，今年早些时候，匹兹堡大学的研究人员发现，摄入超过五分之一的蛋白质热量会激活一种白细胞，这种白细胞反过来会用斑块堵塞动脉，斑块是一种损害血管、扰乱血流的物质。
血液流动不良与中风和心脏病发作的较高风险有关。
那么有人真的需要蛋白质奶昔吗？
那么有人真的需要蛋白质奶昔吗？ >
伦敦玛丽女王大学运动和运动医学顾问 Tom Crisp 博士的说法毫不含糊。 “围绕蛋白质奶昔和蛋白质棒的炒作是最大的骗局。
“我们每天的需求量约为一份 8 盎司牛排。除此之外的任何东西都是一种让你更频繁小便的昂贵方法。”
这是因为多余的蛋白质会通过尿液从体内排出，使我们多去趟厕所。
“如果你正在做竞技举重，你可能需要多一点，但不会太多，”他补充道。
英国饮食协会发言人、营养师海伦·邦德（Helen Bond）对此表示同意。
“大多数人的饮食中都含有足够的蛋白质——我们需要过量的蛋白质是一个神话。这只是跟风。然而，我们被认为应该为此支付溢价。”
乔和果汁没有回应置评请求。<英国国民医疗服务体系
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