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“这些人变得很受欢迎，我不知道为什么，”我的导游 Kiki 耸耸肩说道。 “一些外国人选择它们并把它们放在电视上，然后它们就出名了。
“但是这里有很多摊位做的食物也一样好。”
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清迈的“牛仔帽女士”和她的摊位 Khao Kha Moo Chang Phueak 因Bourdain。图片来源：Alamy
我们一直在谈论“牛仔帽女士”，一位清迈著名的女性，现在也遍布世界各地，因为她的街头小吃摊叫 Khao Kha Moo Chang Phueak。在那里，她只卖一道菜：khao kha moo，慢炖猪肉配米饭，配腌芥菜和一个鸡蛋。她戴着牛仔帽为大众服务。
让她如此出名的“外国人”不是别人，正是访问过这座泰国北部首都的已故电视节目主持人安东尼·布尔登 (Anthony Bourdain) 2014 年，我打电话过去 Khao Kha Moo Chang Phueak 点了一盘猪肉和米饭。作为美食的提供者，您不需要太多就能获得一生的人气。
因此，现在清迈的游客 - 像我一样的游客 - 想要参观牛仔帽女士，她仍然戴着她标志性的头饰，仍然摆出她标志性的 Khao kha moo。我们想尝尝安东尼·波登 (Anthony Bourdain) 出名的美食。
我的导游 Kiki（全名 Supachaya Sukkasem）是清迈当地人，仍然觉得这一切有点奇怪，仍然认为有很多地方城市周围的这些摊位即使不是更好，也同样好，并且无法理解为什么这些摊位前也没有成群的游客。
这是一个公平的问题。毫无疑问，部分答案是我们中的许多人对清迈或泰国北部的美食了解不多。大多数在澳大利亚著名的泰国菜——椰子咖喱、炒面、咖喱角、鱼饼——都是曼谷和泰国南部的食物。
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图片来源：iStock我们不'北方的兰纳美食受到中国和缅甸的影响，形成了完全不同但又令人难以置信的美味。
广告我在清迈的任务是纠正这种不平衡。至少在个人层面上。我已经吃过饭了Khao Kha Moo Chang Phueak 位于清迈老城区北边的一个街头食品市场，这里的摊位绝对是味觉上的享受：猪肉非常嫩，高汤里充满了中国五种香料，我粗糙的金属桌子上放着额外的辣椒酱，与肉的甜味形成了完美的对比。
现在我想要更多。我和 Kiki 一起前往清迈 Han Teung，这是一家位于城市郊区的休闲餐厅，显然也已经出名了，不过，这次在 Instagram 上受到年轻泰国美食家的欢迎，没有外国名人参与其中。
这家餐厅很朴素，是一个露天空间，旁边是一个尘土飞扬的停车场，几个A形屋顶可以挡住季节性的雨水。与此同时，菜单是兰纳美食的速成课程，从汤面到蚂蚁蛋特色菜，到咖喱、青蛙菜肴和晒干肉，应有尽有。
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信用：iStock如果说清迈最出名的一道菜（至少在其他地区）泰国）它是 khao soi，一碗鸡蛋面，以浓郁的咖喱为主料，上面放着脆脆的炒面、腌芥菜和大块肉。 Han Teung清迈不是khao soi专家，但它确实做得很棒，又辣又酸，又咸又甜。
我也有机会在这里尝试gaenghonglay，一种泰国北部的菜最喜欢的是由猪肉和香料制成的生姜咖喱，还有其他一些经典菜肴：sai oua，塞满柠檬草和高良姜的香肠；和 nam prik num，一种烤青辣椒配大蒜和青葱的参巴。
一切都配有糯米，这是泰国北部的另一种痴迷，大团的香喷喷的美味米饭，您在泰国很少遇到位于该国南部。
然而，这里并不都是经典或独特的。清迈全城都热衷于喝咖啡，那里的咖啡馆比寺庙还要多。高级美食很受欢迎，Mai 餐厅的当地人就证明了这一点，Mai 餐厅是我入住的清迈美利亚酒店的一家现代泰式餐厅。日本特产“涮锅”也受到全城的青睐。
其中一些食品及其供应商已经出名。大多数人仍然乘坐飞机雷达。但一切都很好。
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吃
Khao Kha Moo Chang Phueak 位于 Chang Phueak Gate 夜市，每天下午 5 点开始营业。 Han Teung清迈酒店位于素贴区的素贴路上，每天上午 9 点开始营业。
住宿
清迈美利亚酒店是一家位于清迈市中心的全新五星级酒店。每晚 140 美元起。请参阅 melia.com
航班
捷星航空有从悉尼飞往普吉岛和从墨尔本飞往曼谷的航班，并转乘飞往清迈的航班。请参阅 jetstar.com
更多
amazingthailand.com.au
作者在清迈美利亚酒店的协助下出行。< /p>
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