一项研究表明，每天只吃一份多叶蔬菜可能会降低患痴呆症的风险并使您的大脑退化。
扫描显示，至少吃六份蔬菜的老年人与阿尔茨海默氏症相关的斑块水平较低，大脑比同龄人年轻四岁。
痴呆症被认为是由大脑中的淀粉样蛋白聚集在一起并对关键神经元造成损害引起的。
富含绿叶蔬菜抗氧化剂可能有助于保护大脑免受氧化应激，氧化应激与这些淀粉样斑块的形成有关。
研究作者 Puja Agarwal，来自 RUSH芝加哥大学说：'这些结果令人兴奋。仅在一个方面改善人们的饮食——例如每周吃超过六份绿叶蔬菜，或不吃油炸食品——与大脑中较少的淀粉样斑块相关，类似于年轻四岁。”
< p class="imageCaption">每周食用最多绿叶蔬菜或七份或更多份的人，其斑块a研究发现，与每周吃一份或更少的食物最少的人相比，他们大脑中的数量相当于年轻近 19 岁研究人员调查了 581 人，在进行饮食评估时平均为 84 人，他们同意在死亡时捐献大脑以推进痴呆症研究。
他们完成了年度问卷调查，询问他们吃了多少各种食物。
参与研究的人平均在研究开始后七年死亡。< /p>
在死亡之前，39% 的人被诊断出患有痴呆症。在死后检查时，66% 的人符合阿尔茨海默氏病的标准。
在尸检期间，研究人员检查了他们的大脑以确定淀粉样斑块的数量和 tau 缠结。
两者都存在于阿尔茨海默病患者的大脑中，但也可能存在于认知正常的老年人的大脑中。
p>研究人员随后回顾了收集到的食物问卷，并对每个人的饮食质量进行了排名。
根据他们严格遵守地中海饮食的程度给予分数，该饮食优先考虑绿叶蔬菜，如菠菜和羽衣甘蓝以及其他蔬菜。
科学家们发现，与年轻 4.25 岁的人相比，多吃蔬菜的人得分高出 1 分，大脑中的斑块数量也相同。
传统的地中海饮食与传统的地中海饮食相似，但强调橄榄油、坚果和鱼，与许多健康益处相关，包括心血管疾病和更长的寿命。
科学家开发出可以检测阿尔茨海默氏症的血液测试
由来自英国、美国、瑞典和意大利的一群科学家开发的新的基于血液的测试为廉价和简单的诊断铺平了道路，可以帮助数百万美国人在早期阶段开始治疗这种疾病。
广告对于地中海饮食，有 11 种食物类别。
人们的得分为 0 到 55，较高的如果他们坚持以下类别的饮食：全麦谷物、水果、蔬菜、豆类、橄榄油、鱼和土豆。
对于地中海-DASH 神经退行性延迟饮食干预 (MIND)，共有 15 个类别。
人们的得分为 0 到 15，每 10 分得一分有益大脑健康的食物组，包括绿叶蔬菜、其他蔬菜、坚果、浆果、豆类、全谷物、鱼、家禽、橄榄油和葡萄酒。
研究人员发现，地中海饮食得分最高的人大脑中的平均斑块和缠结数量比得分最低的人年轻 18 岁。
发表在《神经学》杂志上的研究还发现，坚持 MIND 饮食得分最高的人的平均斑块和缠结数量比得分最低的人年轻 12 岁。
人物每周食用最多绿叶蔬菜或七份或更多份的人与每周食用一份或更少份绿叶蔬菜的人相比，大脑中的斑块数量相当于年轻近 19 岁。
Agarwal 博士补充说，虽然该研究发现特定饮食与较少的痴呆症斑块之间存在关联，但并未建立因果关系。
他说：'虽然我们的研究并未证明健康的饮食会减少大脑中淀粉样蛋白斑块的沉积，淀粉样蛋白斑块也被称为阿尔茨海默病的指标，但我们知道两者之间存在关联遵循 MIND 和地中海饮食可能是人们随着年龄的增长改善大脑健康和保护认知能力的一种方式。
“需要进一步的研究来进一步证实我们的发现。”
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