SMH：为什么现在蛋白质这么受欢迎，你真的需要多吃吗？
富含蛋白质的食物突然无处不在，那么是什么让它成为超级营养素，我们真的吃得足够多吗？
整个 20 世纪 90 年代和 2000 年代初，碳水化合物占据了大部分饮食头条新闻，而最近，蛋白质已成为最受关注的营养素。
不仅人们普遍对蛋白质持积极态度，食品工业也很快迎合了我们对蛋白质的痴迷。
现在我们最喜欢的大多数超市食品都有富含蛋白质的版本，包括酸奶、面包，甚至披萨和冰淇淋。
那么为什么蛋白质是一种超级营养素，我们真的需要更多吗？
什么是蛋白质？
蛋白质是四种提供能量的营养素之一，主要存在于动物食品中，包括乳制品、肉类、鸡蛋和鱼类，也存在于坚果、种子、全谷物和豆类中。
人体每天需要一定量的蛋白质来维持基本功能。蛋白质在体内具有许多关键作用，包括帮助产生新细胞、促进肌肉生长和修复、构建包括皮肤和骨骼在内的结缔组织、携带氧气以及制造消化食物的酶。
为什么蛋白质现在这么火？
蛋白质与肌肉质量和新陈代谢之间的正相关性是我们现在看到蛋白质添加到许多我们最喜欢的食物中的原因之一。
与人们经常尝试少吃的脂肪，尤其是碳水化合物不同，蛋白质是一种我们被鼓励多吃的营养素，而且因为人类喜欢吃东西，我们很高兴被鼓励多吃某种特定类型的食物。
我们的身体需要多少蛋白质？
在热量供应充足的国家，蛋白质摄入不足的情况很少见，大多数澳大利亚人很容易达到每日最低推荐摄入量，即：
女性每公斤体重0.75克，男性每公斤体重0.84克，成人60-80克。
更常见的是全天蛋白质摄入量不均匀，早餐和午餐摄入较少，晚餐动物蛋白过多。
为了获得最佳的肌肉同化、血糖调节和新陈代谢，我们应该在一天中定期摄入蛋白质，而不是一次摄入大量蛋白质。
蛋白质与体重的科学
从科学上讲，蛋白质作为营养物质受到如此关注的关键原因之一是“蛋白质杠杆假说”。该理论提出，人类在生物学上被设定为优先消耗蛋白质，因此将继续寻找食物，直到消耗足够量的蛋白质。有人认为，以高碳水化合物和高脂肪食物为主的西方饮食摄入环境在一定程度上稀释了总体蛋白质摄入量，这可能部分解释了肥胖流行的日益严重。
我们需要更多蛋白质吗？
越来越多的证据表明，较高的蛋白质摄入量（每公斤体重 1-1.6 克或总热量摄入量的 30%）对不同群体都是有益的。
具体来说，对于任何想要增加瘦肌肉质量的人来说，每公斤体重 1.5-1.6 克、每天 100-120 克的摄入量是理想的。
对于围绝经期和绝经后女性来说，增加蛋白质摄入量对于帮助防止肌肉质量损失和优化新陈代谢似乎特别重要，因为多年来身体成分的显着变化会对代谢率产生负面影响。
对于这一群体，目标蛋白质摄入量至少为每公斤体重 1-1.2 克，或每天超过 80-100 克。
最好的蛋白质来源是什么？
虽然当今有许多食物都富含蛋白质，但就最佳吸收和营养摄入而言，没有什么比真正的食物更好的了。
如果您选择吃动物食品，它们是膳食蛋白质的最佳来源，其中瘦肉、鱼、鸡蛋和乳制品提供完整的氨基酸，有助于体内吸收。
如果您更喜欢从大豆、豆类、坚果、种子和全谷物等植物性蛋白质来源中获取蛋白质，则需要相对较大的量才能达到每日蛋白质目标，即每餐 20-30 克蛋白质。加餐10-20克。
蛋白质并非生而平等
虽然现在有越来越多的富含蛋白质的食物，包括卷饼、披萨饼底、能量棒和零食，但请记住，在许多情况下，这些食物都经过高度加工，即使您消耗更多的蛋白质，而这些蛋白质也经常获得以过度加工的形式。
因此，如果增加蛋白质是目标，那么您最好在食物中寻找天然来源，而不是仅仅因为披萨的底料富含蛋白质而吃更多的披萨。
来源：
http://www.smh.com.au/goodfood/ ... 0240530-p5ji0e.html
苏西·伯勒尔
2024年6月3日
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本文要点：
1、蛋白质广泛存在于动植物性食品中，对人体具有许多重要的功能。
2. 蛋白质因其与肌肉质量和新陈代谢的积极关系而广受欢迎，食品工业很快就满足了这种需求。
3. 大多数澳大利亚人可以轻松达到每日最低蛋白质摄入量建议，但全天摄入量不均匀更为常见。
4.蛋白质杠杆假说解释了为什么蛋白质受到如此多的关注，认为人类生物学更喜欢蛋白质的摄入。
5、较高的蛋白质摄入量对不同人群都有好处，特别是那些希望增加瘦肌肉质量的人和围绝经期和绝经后的女性。
6. 蛋白质的最佳来源是天然食物。动物性食品提供完整的氨基酸，而植物性蛋白质则需要摄入较多。
点评
以牛肉为例
每100克牛肉含蛋白质26克
一天的蛋白质需求量，需要吃300-400克牛肉
一个鸡蛋仅含约6.3克蛋白质
如果你是素食主义者（吃鸡蛋的先决条件），你应该吃多少？ 。 。 。 。 。
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我可以做最后两组！
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最后一张图是主播
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吃蛋白质总是好的，比米饭、面条等含糖食物好多了
我认为最好的食物组合是蛋白质，大量的蔬菜和水果，少量的米饭，面包，面条等
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蛋白质取决于食物的含量，所以选择食物富含蛋白质
每个人对蛋白质的吸收能力也不同，需要增加摄入量
蛋白质更有可能存在于不同口味的食物中。所以你要迎合自己的喜好，选择不同美味的食物
总之。澳洲龙虾、阿拉斯加帝王蟹、中国活海瓜子、日本扇贝、地中海鲍鱼等只达到国际标准
而且最好多吃富含食物蛋白的大豆，直接喝牛奶来补充蛋白质营养，因为人与人不同
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远离mRNA技术污染的肉类蛋白被吸入。 。 。
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那么红龙和蓝龙哪个更好呢？
澳洲虎虾和猕猴桃虾哪个更好？
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蛋白质不受欢迎，但线粒体受欢迎吗？ ——阿雅
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红龙、绿龙都是好虎，基尾虾也不错。唯一不好的是价差和差价。但对我来说，它们都是一样的，因为我没有能力享受它们的蛋白质
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< br /> 这周Wollie's 虎虾打折，非常便宜。
听说很多学生都是批量购买，一箱一箱的。
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多吃蛋白质，少吃碳水化合物。�我精力充沛
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学习了
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健身需要增肌
仅通过饮食获取足够的蛋白质对你的钱包来说太难了
我买了几包牛奶蛋白粉
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多吃这样的虾，在不形成五花肉体型的情况下，能增加多少肌肉呢？
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感谢您热心提供的信息。事实上，一个月前Tiger就有特价了。今年的虾库存非常多。说实话，Tiger的速冻加工非常新鲜。 20粒一斤虽然好吃，但是不如中餐馆的活虾。所以你故意让我比较老虎和虾。虽然这取决于人们的喜好，但中国人仍然更喜欢活虾而不是死虾。饮食习惯很难改变。只有帝王蟹的味道比一般的海鲜要好，因为它太新鲜了。甜味极强。我跑题了。我们不需要担心正常饮食中的蛋白质。然而在这个科学医学的时代，强调蛋白质的重要性对大家有警示作用
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排骨也是肉，所以是瘦肉。肌肉、肋骨，甚至大腿肉，都是对人体有用的肉。只有脂肪不是肉，所以吃什么食物和蛋白质并不重要。重要的是把脂肪变成肌肉
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上次去买了一盒，结果是这样。 。 。几天后我的备用冰箱坏了，幸好虾还没吃完，然后我差点吃死
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这不是常识吗？为什么我40多年前就知道的事情会出现在新闻中？
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我也是四十多年前就知道了。 。 。每次读到这些新闻，我都感觉回到了过去
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你可能太老了
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中国人干米饭、多吃白米饭的传统，相当洗脑。尤其是祖父母辈。
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