澳洲3家高档餐厅的厨师签约公立学校食堂，为孩子们准备午餐

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就在 18 个月前，主厨 Donna Chau 和 Kenji Okuda 无奈地关闭了经营近三年的 Ashfield 餐厅。

这对夫妻团队在悉尼一些最好的餐厅工作了 10 年，其中包括离网餐厅 Billy Kwong 和 Toko，每周工作 80 小时以维持他们的小餐厅 Koku Culture，同时抚养两个学龄儿童。



“我们筋疲力尽，没有睡眠，没有周末或假期，几乎没有时间陪伴孩子。这不健康，”奥田说。

因此，当去年年底周看到接管斯坦莫尔公立学校餐厅的提议时，他们抓住了这个机会。 “机会如此明显，我们可以继续做饭，但保持某种生活与工作的平衡。”

另一位比利·邝 (Billy Kwong) 前厨师 Santo Bun 也加入了他们的行列，他赢得了一份为期三年的合同，为学校初级部的自助餐厅提供休息和午餐时间。

“在餐厅工作了这么久之后，现在我们不需要工作那么多时间，感觉确实不同了，”周说。 “但这意味着我们可以去学校接孩子，而不必深夜工作。”



新南威尔士州数百家公立学校食堂现在由私营公司承包，运营商需要遵守新南威尔士州教育部六年前推出的“健康学习食堂战略”。

政策包括禁止含糖软饮料、推广健康食品、支持“水作为首选饮料”以及确保75%的食品被归类为“日常”健康食品。所有预包装食品的健康评级至少为 3 星半。

周说，她夏天在家里尝试了菜单，并确保他们的简单饭菜可以在学校食堂的厨房里做。目前的菜单包括学校必备的烤三明治、卷饼和面食，现在还包括混合饺子盒、可续装面条、寿司、饭团和自制披萨。

“我们希望扩大菜单，提供更多亚洲美食，并希望包括咖喱和其他米饭选项。我们尝试看看孩子们喜欢什么，并为孩子们设立了一个建议箱。”

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