虽然随着全国牛群的增长,牛的价格暴跌,但未来几个月牛肉产品的价格不太可能下跌。
作为澳洲牛价晴雨表的东部幼牛价格从2021年底创下的历史新高1167美分/公斤跌至681美分/公斤,价格重型阉牛和加工牛的产量也比去年下降了 25% 左右。
牛价下跌的一个关键原因是供应增加,预计今年全国牛群将达到 2880 万头。
然而,出口市场的复苏、通货膨胀和肉类加工商的高投入成本限制了牛肉价格的下跌。
随着价格变得更具竞争力,来自韩国、中国和日本的进口商对澳大利亚牛肉表现出新的兴趣,出口市场正在增长。
澳大利亚肉类和牲畜市场信息经理 Stephen Bignell 说:
较低的国内牛价并不总是等同于更便宜的零售牛肉,因为出口价格也会影响零售。
悉尼屠夫 Ardi Edgu 分享说,生产商更专注于海外市场,而不是像他这样的本地商店。
“批发商告诉我等待,因为必须优先考虑强大的出口市场,”他说。
“有人说,我们的牛够多了,应该降价。但降不下来,就是这个问题。”
Rural Bank 农业分析师 Michael Curtis 说: p>
“过去几年,牛肉加工商的利润率一直很低。他们为养牛支付了很多钱而从出口市场的另一端并没有得到多少。”
同时,全国生牛出栏量也创37年来最低水平。
澳大利亚平均每年屠宰7-800万头牛,2022年这一数字将降至585万头。
今年这一数字预计增长13% 至 660 万。
澳大利亚统计局的CPI数据显示,从2018年到2022年,牛的销售价格翻了一番,而消费者物价指数中的牛肉价格上涨了39%。
不过,柯蒂斯在长期趋势中发现,牛肉的价格波动通常低于果蔬产品,因为后者遵循季节性规律。
想吃便宜的大碗牛肉,再等一等吧!
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