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澳洲九讯3月21日电 据日报报道，在生活成本不断上涨的情况下，澳洲掀起了一场“觅食潮”，一些家庭通过在户外寻找可食用的植物和浆果来省钱。
四个孩子的母亲 Kylie Elsley 认为她可以免费收集足够的食物为家人做一顿饭。
来自昆士兰黄金海岸 Coomera 的 40 岁的 Elsley 说，她只需觅食 150 澳元就可以节省一周的时间。这意味着 Elsley 从她自己的花园、路边、公园甚至当地海滩附近收集食物。
几个世纪以来，土著社区一直依赖“丛林食物”，现在越来越多的家庭正在利用免费食物来源。
专家认为，这可能部分是由于冠状病毒封锁造成的短缺以及生活成本上升导致的家庭预算增加。
Elsley 说她通过觅食和在家做饭而不是去商店买圣诞礼物节省了“数千美元” ，比如用路边捡到的番石榴做果酱和糖果。
她甚至用向日葵的茎和球茎做面粉，用金合欢做薄饼和饼干。
（图片来源：澳洲九新闻）
Elsley 在 Facebook 社区页面上发现了觅食，并发现这种做法相当“令人上瘾”。
"这肯定会帮我们省钱，我好多年没买果酱了。这是我第一次尝试 One ，来自番石榴和百合。我们不使用利口酒，而是使用发酵花代替苏打水。我将面粉的用量减少了三分之一。我不再购买凉茶了。”
Elsley 甚至用植物叶子和千层树代替箔纸或保鲜膜来为孩子们做饭和包装午餐。“我鼓励每个人都试一试，”她说。
平面设计师和插画家 Belinda Suzette 对觅食的看法在封锁期间激发了人们的兴趣，她 9 岁的儿子查理也热衷于觅食。
Suzette 加入了 Facebook 的一个觅食小组，并开始在她经常的乡间散步时背着篮子。她从当地的围场和路边采摘，每周在杂货上节省 30 美元。
Belinda Suzette（来源：澳大利亚九号新闻）
“我用覆盆子做了一个覆盆子馅饼，开始了一个关于可食用花卉的工作坊，并开始在烘焙和沙拉中使用它们。对我来说最突出的是蒲公英，我做了很多煎蛋卷切碎的蒲公英叶，然后在上面放上花。”
城市居民 Diego Bonetto 是澳大利亚最著名的觅食者之一，他甚至写了一本关于这种做法的书，名为Eat Weeds。
Bonetto 说你不用住在乡下也能找到食物。
"不管你想不想占便宜，到处都是吃的，只是概念问题，学点技巧的问题——怎么煮，什么时候采摘它和什么选择它。对于城里人来说，最令人惊奇的大概就是海藻了。它选择多少因州而异。”
"烹饪和食用海藻的唯一危险是，如果你选错了品种。但如果你对蘑菇和其他一些植物的了解不够，可能会致命。”
Diego Bonetto
Chanterelle Foggin（来源：澳大利亚九号新闻）
在过去的几年里，有死亡和住院的报告，ACT 官员甚至告诉人们不要采摘任何蘑菇。
Bonetto 建议参加觅食课程（全国都有），并且只与熟悉野外植物的人一起冒险。即使使用在线植物识别应用程序也存在风险。
< p 样式 =“文本对齐：左； white-space: normal ;">Chanterelle Foggin 开办课程教人们如何觅食，并且是 Facebook“Forage & Grow NSW”的管理员。她说这不仅仅是一种寻找食物的方式，而是一种生活方式。< p style="文本对齐：左； white-space: normal;">Foggin 说，对于初学者来说，最好从蒲公英等可食用杂草开始。菠菜不见了。"但原住民说植物可以被移除国内使用。可用于城市公园和路边觅食，或经所有者许可用于私人土地。
（图片来源：澳洲九讯）
吃什么植物好？
蒲公英
Foggin 说：“这种植物的所有部分都可以食用，而且营养丰富。寻找光滑的锯齿状叶子和只有一个头状花序的中空花梗。
"这些花非常适合做沙拉和乳蛋饼。叶子可以生吃或煮熟吃。 "
Lily
"Lily 是城市街道和议会种植的一种常见食物，所有百合都被食用并制成美味的果酱、利口酒、糖浆或果冻。 "
杏子
多汁的杏子 美味的菠菜替代品可以在前滩地区的海滩和水道沿线找到。
在盐水沸水中焯几分钟，沥干水分，加入汤、炖菜中，烤肉、意大利面以及在香蒜酱中的使用。
(Jo)
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