澳洲瑞幸创始人决定干掉瑞幸（图）

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星巴克诞生50多年，对于一个中国本土咖啡品牌来说，5年或许足以决定生死。

在瑞幸由红转黑并一举实现营业利润的五年后，原瑞幸创始人陆正耀和袁瑞幸新品牌“COTTI COFFEE ”由CEO钱治亚打造的“小红杯”冲到大家面前。

2月6日，酷滴咖啡宣布“百城千店咖啡嘉年华”开幕。咖啡将出现在全国超过181个地级以上城市的约1300家门店。

全国首家库底店于去年10月22日开业。根据2023年2月3日更新的数据，酷迪现有门店232家。也就是说，最近两个月，酷迪将新开1000家门店，并在5个月左右时间实现从0到1300家的飞跃。

瑞幸用了大约10个月的时间才突破1000家门店。 2017年10月28日，首家官方门店在北京开业。 2018年9月1日，时任CMO的杨飞公开表示，瑞幸在全国共有1003家门店。

就连米歇尔冰城背靠，以“加盟连锁为主体”的Lucky Cafe，也是在去年大扩张之年才开业大约1,500家商店（窄门餐厅数据）。

跑得那么快还带着“瑞幸”味道的库迪还能撑多久？它能坚持5年吗？

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Cudy，你为什么这么幸运？

走进位于朝阳望京的Cudi Coffee北京首家门店。温暖饱满的橙红色点缀在整体简约的装修风格上，熟悉的小程序券加单，一杯新季的“星尘拿铁”只要9.9元，味道好像让人想起瑞幸的“陨石拿铁”。

< br />摄影/梁婷婷摄

该店小程序显示，共有49款饮品、6款零食甜品、2款口味含售卖出品美式热狗。

据悉，Cotti的名字来源于意大利特色咖啡Biscotti，常被用作咖啡伴奏。 Cudi Coffee表示，希望打造一种泛咖啡的生活方式。未来，除了咖啡，还将提供烘焙、简餐、饮品等品类。但就目前而言，除了热狗，酷滴提供的产品类型与瑞幸大体相似。

当然，库迪也不回避与瑞幸的关系。

无论是门店还是官方平台，“前瑞幸创始人”的字眼都非常醒目，前瑞幸CEO钱治亚有“咖啡梦想家” 《》，与陆正耀一起带领众多瑞幸“老人”重启咖啡业务，打着“升级”的旗号。打法也十分相似，大量开店、疯狂打折、明星营销等., 都是熟悉的样子。

不过，所谓的“升级”，仅从门店走访来看，并不明显。泛咖啡和多酷滴推动的品类运营尚未实现，同地门店主要产品的定价也与瑞幸相近，如29元的原椰拿铁、29元的美式咖啡等。 23元。不过cudi在性价比方面好像更胜一筹。除了最近注册领取6张9.9元一杯的优惠券外，小程序里正常消费一杯生椰子拿铁售价11.9元（瑞幸18元）。

从酷滴咖啡北京第一家门店的相关人员处获悉的一份有趣的报道称，该店的负责人是前一家店的负责人瑞幸在北京的大型门店。 “雷”之后，他离开了瑞幸，如今又回到了熟悉的酒吧。这家店也是粗蒂在北京为数不多的直营店之一。许多非商店员工正在这里接受培训。在接下来的一两个月内，他们将陆续在北京新开的30家左右的门店中工作。

这些新店基本上都是“同伙”投资的。

据官方介绍，酷滴咖啡的“咖啡梦想家计划”致力于“让世界上没有难开的咖啡店”，从而不做直销 全合资模式支持合资企业，避免利益冲突。所谓合资模式具体是指酷迪不收取加盟费，而是根据店铺的经营毛利收取服务费，有两种收费模式可供选择，一种是0%-25%的浮动幅度, 另一个是 10% 或 15%。一个固定的比例。

< br />官网图片/截图

Cudi有店中店、缓存店、标准店五种类型可供选择商店, 和品牌.� 和户外商店。据某二线城市招商人员介绍，40平米的快餐店总投资约40万元。 /p>

相比之下，瑞幸在开设了约3000家直营店后，在2019年开启了新零售合伙人模式，同样是零加盟费，同样是收入。

多位餐饮行业专家表示，从公开信息来看，无论是酷滴的“联营”，还是瑞幸的“新零售搭档”，本质以上是所有的加盟形式。红餐品牌研究院院长范宁指出，两者比较突出的区别是，瑞幸从坚持直营转为部分放开加盟，而酷滴则从一开始就放开了很多限制，允许新进门店开得更快。 .

虽然不是像素级的抄袭，但Cudi是瑞幸的老团队创立的，处处都能看到瑞幸的影子。连锁行业专家、和君咨询创始人温志宏解释说，粗滴咖啡作为一个新品牌，不仅有原瑞幸核心人员做背书，瑞幸的经验也可以借鉴。这两个品牌在底层逻辑上注定会比较相似。

毕竟自瑞幸诞生以来，“超越星巴克”的口号就喊得响亮，公开信的发表和反制的备案垄断诉讼变得更加热烈。说到“碰瓷”，这群中国长辈也算得上是“专业人士”了。

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白手起家的咖啡连锁店真的能赚钱吗？

生活在华东三线城市的创业者张林（化名）三年前见到了瑞幸的合伙人招聘计划一出，他便决定加入。他带着自己的团队，一口气在家乡投资了10家门店。签约不到3个月，瑞幸就爆出财务造假事件，随之而来的是压力海啸。

但张琳就这样坚持了近三年，在这个常住人口过千万的城市开了近30家瑞幸门店。直到3个月前，他毅然决定“翻牌”做库迪。目前，已有十几家酷滴咖啡陆续开业，计划2023年在本市开出60家门店。

像很多关注者一样从瑞幸转投酷滴，带着一丝执念，他不仅相信中国咖啡，更相信年轻的酷滴咖啡能比瑞幸走的路更宽。

张林表示，或许在很多人看来，速滴的合资模式与瑞幸的开放加盟并无二致，但从他个人的角度来看，瑞幸好在开加盟店的步伐一直比较谨慎，开区、人员审核等障碍重重；而Cudi在成熟团队的带领下的全合资模式，意味着合资企业可以通过更灵活的选址来开更多。门店服务更多的消费者。在当前中国咖啡行业周期趋于良性的情况下，酷滴的轻资产合资企业具有长期发展的潜力。

但对于单店的小规模投资人来说，张琳的咖啡梦似乎有些意气风发。

土生土长的河南人小徐，长期以来一直有兴趣投资咖啡行业作为副业。

从去年底开始，库迪就迅速推进合资，提供了很多优惠政策。如果在2023年3月底前完成合同，可减免10万元的服务费，而且从库迪购买的设备还可以折旧回收。另据悉，一旦年中前签约的加盟商出现亏损，库迪承诺会补上。当时，小徐看到的Cudi合资文件给出了一张三四线城市标准门店的利润计算表。只要日销量达到200杯，13-14个月就能回本。这个循环更快。

尽管如此，在今年1月瑞幸发布最新合伙人招募计划时，在确定自己的城市可以加入后，小徐还是提交给了瑞幸，幸好, 申请材料。

小徐告诉趣闻报道，从商业角度看，瑞幸和粗滴几乎没有区别，但作为稳健的投资者，他更认可瑞幸是一个比较成熟的民族品牌。

因为他其实根据自己的开店计划来估算，发现算上租金，他一天至少能卖出130杯才可以收支平衡，如果他一天能卖掉200个杯子，至少要两年才能收回本钱。刚刚起步的库迪对他来说有点冒险。

"但是投资是风险和收益并存的，我很欣赏敢于做酷迪这样的新品牌的人，需要付出更多的努力，我选择了The一个更容易上手的。”

温志宏指出，目前酷滴咖啡的快速扩张��面临的最大风险，恐怕是其盈利模式和单店盈利能力能否应对市场的考验。老团队面临新品牌、新环境，需要差异化。小合伙人或多或少要与大投资者分担投资风险。之后，就轮到谈更详细的加盟商管理、产品和服务质量控制等问题。

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到底是Cudi的梦想，还是小镇咖啡的想象力真的很大？

作为过去几年仍在显着增长的少数品类之一，咖啡市场的暗流一直在动荡不安。新年伊始，星巴克、瑞幸等各大连锁品牌纷纷透露扩店计划。各类咖啡新势力也在蓄势待发，而酷滴咖啡无疑是其中的佼佼者。

“我相信，粗滴咖啡代表着中国咖啡行业的未来。”作为一名多年的创业者，张林对粗蒂的热情溢于言表。

在他的设想中，一个有资金、有技术、有咖啡、有加盟、有运营的中国咖啡品牌，只要能形成一定的规模和量级，就足够了创造更稳定的回购和快速的发展。

像张林这样，全国年GDP超过5000亿元的地级市有50多个。在更广泛、更广大的下线城市、县城和乡村，随着城乡差距的缩小、物流的加速推进、信息化的深入，下沉市场的潜力还远未发挥出来。

《2022中国新鲜咖啡品类发展报告》显示，四五线城市居民咖啡需求增长最快，远高于一二线城市。而德勤中国的调查也指出，相较于一二线城市消费者每年300杯左右的消费频率，全国人均年杯数仅为9杯。咖啡文化的全面渗透还有很大的空间。

窄门餐厅数据显示，目前，Cudi咖啡门店主要分布在新一线城市（37%）和二线城市（30%） ），与5家以上门店集中在一线和新一线城市的瑞幸相比，瑞幸似乎在深挖瑞幸没能“下沉”的下沉市场。

但实际上，瑞幸的速度丝毫没有减慢。据统计，2023年1月，瑞幸咖啡将在全国新增门店478家，包括河北省易县、福建省三明沙县等县级地区；而1月底开启的合伙人招募计划开始覆盖钦州、佳木斯、松原、包头等低线城市。

艾媒咨询首席分析师兼CEO张毅指出，中国咖啡市场存在巨大空白有待挖掘，咖啡品牌应很好的区分以满足不同的需求。不同类型、不同价位、不同场景的用户需求变得更加重要。尤其是下沉市场，生活相对悠闲，咖啡消费不会过多追求时间和速度，对操作的精细度和人性化要求会更高。这些都会成为瑞幸和粗滴的门面。问题。

另一个不容忽视的事实是，市场势头越好，对品牌的要求就越高。龙头企业在管理、供应链、运营模式等方面取得了先发优势。即便是深谙套路的Cudi Coffee，要想分一杯羹，也得付出更多的努力。

正如平安证券研报所指出的，咖啡是一个慢热的行业，供需门槛相对较高。如果不能开发出更多的优势和诉求 但是，除非有非常高的产品差异化程度和强大的运营能力，否则单纯依靠资本来扶持一个新的声级品牌的希望是非常渺茫的。

库迪的路还很长。

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