黑巧克力可能“有毒”？
想必大家都认为黑巧克力通常被标榜为健康食品。
但最近的一份报告显示，黑巧克力含有与许多健康问题有关的有毒金属。
对 Hershey's、Lindt 和 Tony's Chocolonely 等知名品牌的 28 种巧克力棒进行的检测均检测出铅和镉呈阳性。
而这些牌子的巧克力在澳洲各大超市都可以买到！重金属与肺部问题、记忆力问题、癌症甚至早逝有关。但是专家说，你每天必须吃一整块以上的巧克力才能看到效果。
镉是一种天然存在于土壤中的元素，有时会被植物根吸收并最终进入可可豆。铅通过环境污染豆子，可能是豆子在露天干燥时被周围区域的风吹走。
众所周知，铅对人体有害，长期接触铅会导致成人记忆力减退、腹痛和抑郁。
对于儿童来说，高浓度的重金属会损害他们的大脑和中枢神经系统，导致学习和行为问题。
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另一方面，即使是低水平的镉暴露也与肾癌和骨骼脆弱有关。
美国食品和药物管理局 (FDA) 对巧克力棒中的铅和镉没有国家限制。
《消费者报告》监管机构测试了 28 种不同的 1 盎司黑巧克力棒。
为了确定产品是否含有危险水平，该非营利组织根据加州环境健康危害评估办公室 (OEHHA) 制定的标准对其进行测量。
这些标准是为一般接触而不是食品安全而制定的，规定人们每天不应接触超过 0.5 微克 (mcg) 的铅和 4.1mcg 的镉。
但是测试的 23 根金条 (82%) 所含的铅是这根金条的两倍半，镉含量是这根金条的三倍。
五种巧克力的铅和镉含量超过建议限值：Trader Joe's Dark Chocolate Lover's 85% Cocoa、Green and Black's Organic Dark Chocolate 70% Cocoa、Lily's extreme dark chocolate 85% Cocoa 和 Theo's 两种生产的巧克力。
另外 10 块巧克力的铅含量高于推荐值，8 块巧克力的镉含量高于加州允许的含量。
只有 Ghirardelli、Valrhona、Taza Chocolate 和 Mast 生产的五种巧克力棒的含量低于可接受的水平。镉天然存在于土壤中。可可树在生长过程中可以吸收它。
铅可以在制造过程中进入可可豆。工业粉尘——通常来自汽车尾气和发电厂——在干燥过程中渗入可可豆。
在制造过程中，铅会混入黑巧克力棒等产品中。 《消费者报告》的专家表示，一盎司任何种类的巧克力，即使是镉和铅含量高的巧克力，也不太可能立即造成任何伤害。
一个人需要暴饮暴食才能遭受严重的长期伤害。但他们警告说，反复接触这些有毒金属会对人们的健康构成威胁。
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根据市场研究公司 Mintel 的数据，大约 15% 的美国人每天都吃巧克力。消费者报告称，巧克力公司有可能降低其产品中铅和镉的含量。
对铅和镉含量的担忧也可能延伸到其他巧克力产品，包括热可可、核仁巧克力饼和蛋糕粉。
全国糖果协会代表巧克力制造商发言说，“黑巧克力可以像几个世纪以来一样作为零食享用。”
“在这项研究中引用的产品满足严格的质量和安全要求。”他们补充说：“《消费者报告》研究中引用的 OEHHA 标准不是食品安全标准。”
“本研究中引用的产品符合严格的《消费者报告》测试，为我们提供的水平远低于《消费者报告》中规定的限值我们的和解。”
FDA 的一位女发言人说：“FDA 监测和监管污染物的环境水平，包括铅和镉。”
“如果该机构发现制造食品的污染物水平不安全，我们会采取行动，其中可能包括与制造商合作解决问题，并采取措施防止产品进入或留在美国市场。”
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