在澳洲，相比牛羊肉，鸡肉其实是当地人最喜欢的肉类选择。
不仅蛋白质丰富，味道不腥，而且价格便宜，绝对是最优价格~
不过，虽然鸡肉在澳洲很受欢迎，但关于“鸡肉中含有大量激素”的说法还是说服了很多消费者。
就在近日，澳大利亚媒体和澳大利亚鸡肉基金会（ACMF）发布了一份相关报道，彻底粉碎了这一谣言和谎言......
来源：amp
澳洲鸡肉吃鸡最多
近60%受访者认为含有激素
据澳大利亚媒体报道，鸡肉是澳大利亚消费量最大的肉类。与其他肉类相比，澳大利亚人平均每年吃鸡肉的量是鸡肉的两倍多 据业内预测，到2023年，澳大利亚人均消费量预计将达到每年49公斤。
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巨大的消费意味着更稀缺的需求。随着技术的发展，一只雏鸡从孵化到上桌只需要6周的时间。
不仅比我们爷爷奶奶节省了好几倍的时间，而且鸡的生长速度和质量也更快更大了。如此快速的养殖过程让不少人担心：澳洲鸡是不是添加了激素？ ！
事实上，澳大利亚的肉鸡产业已经有60多年没有使用激素和类固醇等添加剂。在此过程中，ACMF一直试图让人们相信，养鸡业的快速发展得益于有性育种、营养改良等科技进步的选择。
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然而，半个多世纪过去了，近60%的受访者仍然认为，肉类和家禽业的巨变，是激素添加等措施的结果。
针对人们的误解和不信任，ACMF副执行董事Kylie Hewson表示，在20世纪50年代和60年代，业内确实有人使用类固醇或激素来刺激鸡快速生长。
“但他们很快意识到，使用选择性育种获得肉鸡的效率要高得多，”休森说。
据休森介绍，经过60多年的发展，澳大利亚肉鸡产业早已停止使用类固醇和激素，抗生素治疗也一直保持在绝对最低限度。
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面对人们的质疑，休森坦言“有时候，相信神话比相信真相更容易”。行业现在最需要解决的是让澳洲人安心买鸡。
行业明令禁止
科技的发展让一切成为可能
目前, 澳大利亚新西兰食品标准局 (FSANZ) 已批准在澳大利亚牛中使用受管制的激素生长促进剂，但不允许在鸡、绵羊、猪或山羊中使用。
换言之，使用激素刺激肉鸡生长，也是行业所禁止的。
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昆士兰大学肉类科学家 Louw Hoffman 表示，虽然消费者对澳大利亚鸡肉的需求巨大，但也可以通过开发专门用于肉类生产的杂交品种来满足。
“很多人怀疑肉鸡可以在 42 天内达到上市体重，但他们从来没有用自己的鸡群做到这一点，”霍夫曼解释说，因为现代肉鸡的体力活动更少，因此效率更高谷物转化为生长。
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而且通常通过专业的温室养殖，鸡生长环境的光照、温度、湿度、饮食和生物安全风险会更低，其生长速度自然会提高。
有人抱怨“工厂化养殖”方式
这种鸡最受欢迎
但是，也有很多人反对这种养鸡制度，称之为“工厂化养殖”，认为这样饲养的鸡群不够健康。
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对于这样的说法，霍夫曼认为，澳大利亚的集约化养鸡生产与其他国家的养殖体系完全不同。
她甚至提到“工厂化养殖”是一个令人作呕的词，是对整个行业和人们所做工作的侮辱。
在霍夫曼看来，糟糕的养鸡做法实际上是无利可图的。因为一旦鸡群不高兴，就会不生产甚至停止生长，从而导致食物转化率下降，给企业带来巨大损失。
此外，业内不少养殖企业都采用可持续养殖方案，更有利于环境生态和鸡群的生长。
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当前肉鸡消费中，最受欢迎的鸡品种是Cornish cross（康沃尔杂交鸡），消费者对pasture-raised（草养）鸡的需求更为强烈。
一位草饲母鸡表示，这类肉鸡不会像蛋鸡那样好动，每天的工作就是吃喝玩乐。
饲养员要做的工作，除了喂食，就是每天把肉鸡群转移到新鲜的草地上，保证它们有足够的食物。
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这份报告一出，“澳洲鸡肉含有大量荷尔蒙”的传闻不攻自破……
不过，还有很长的路要走在消费者的信心能够真正恢复之前还有一段路要走。喜欢吃鸡的朋友也可以放心，超市里的鸡是健康的，随便买，下班后可以去超市买一波~
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