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直到不久前，小型农业社区品那鲁（Pinnaroo）的美食还相当有限，这个南澳州社区靠近维多利亚州边境。
但自从蔡怡文2017年来到这里后，人们的口味渐渐改变了，现在，外卖寿司和其他亚洲美食成了当地人的热门选择。
被大家叫做黛米（Demi）的蔡女士在2016年以背包客的身份从来到澳大利亚，在大展厨艺前，她还做过很多其他工作。
蔡女士常常用粉笔画和一些可爱的小物件装饰自己的餐车区域，她为自己的作品感到非常自豪。 (ABC Riverland: Eliza Berlage)
“我的第一份工作是在悉尼做保姆，因为我需要拿第二年的签证，所以三个月后我不得不去做一份农场工作，”她说。
“所以我在维州到处找工作，因为我想攒够钱回国开自己的店。
“我想开一家冰激凌店，因为冰激凌会让人感到快乐。”
蔡女士说，与当地居民一起分享来自家乡的美食一直是她的梦想。(ABC Back Roads)
但当蔡女士与品那鲁本地人亚当·威尔逊（Adam Wilson）相爱后，她的计划发生了变化。她有了一个新的梦想，那就是开一辆美食车，把家乡的菜肴卖给当地居民。
“最重要的是要勇敢地相信自己，你能做到，”她说。
蔡女士用餐车赚来的前购买了自己心仪的红色小汽车。(ABC Riverland: Eliza Berlage)
梦想照进现实
蔡女士说，开餐车的点子是她在马利的帕里拉（Parilla）的一个蔬菜包装棚里工作时想到的。
“你手上在干活时，心里总会想些别的事情——工厂的工人们就是这么干的，”她说。
“我就想，如果有一天我怀孕了，不能在农场工作了，那可能我可以在家附近找点事做。”
蔡女士的寿司制作课程在当地人中非常受欢迎(ABC Riverland: Eliza Berlage)
在朋友的帮助下，蔡女士买了辆面包车并把它改装成了了“黛米厨房”（Demi's Kitchen），开始在家门口经营。
“我卖的是饺子，我们家乡风味的盐酥鸡还有炸鱼薯条——大家都很喜欢，”她说。
蔡女士还依靠回收瓶瓶罐罐和顾客小费的收入开设了免费的寿司制作课。
“我就是觉得我可以给社区一点回馈。”
蔡女士的先生亚当表示，在新冠疫情期间开始创业让他们这几年过得很忙碌，但看到妻子这么开心，他也觉得很高兴。
“我通常就是做些支持性的工作——确保她有库存，冰箱是满的，这样她就可以继续在前面跟人们聊天了，”威尔逊先生说。
来自本地人的爱
从餐车开业以来，蔡女士在这个团结的社区中收获了许多回头客的支持。
“本地人真的很支持我，”她说。
然而，蔡女士表示，从公路经过的人在看到她的餐车时常会觉得很惊讶。
蔡女士的餐车还常常去到当地的帕里拉市场（Parilla markets）和拉梅鲁（Lameroo）。(ABC Riverland: Eliza Berlage)
“在公共假期或学校假期，居民们都出去玩了。所以有游客有时候会来问我，‘生意还好吗’，”她说。
“这感觉就像说，‘我生意不好吗？’但我生意真的很好，因为你每周都能看到一个个的顾客。”
品那鲁居民史黛西·胡佛尔（Stacey Wurfel）表示，黛米的厨房让小镇上的食物更多元了。
品那鲁当地居民史黛西·胡佛尔（Stacey Wurfel）说，更多元的食物选择让她感到兴奋。 (ABC Riverland: Eliza Berlage)
“我在这里出生，但我在阿德莱德住了10年，”她说。
“之后我回来带我的小孩。
“我确实很怀念去餐馆吃饭，所以能在马利区（Mallee）买到寿司和各种不同的食物大大满足了我。”
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