《太阳先驱报》8月15日报道称，皇冠（Crown）削减了餐厅的营业时间，并对营业场所进行了容量限制，因为这家的高档餐饮区正在努力寻找熟练工人，包括厨师在内。
为了在AFL总决赛、春季赛车嘉年华（Spring Racing Carnival）和节日前保持更多场地开放，一个特别小组已经成立，以培训和支持新员工。
全州的接待场所至少需要4500名厨师，现有的劳动力问题因新冠大流行而加剧。
食品服务业呼吁加快签证程序，并警告说，由于劳动力短缺，澳洲的经济复苏面临风险。
皇冠墨尔本餐饮执行总经理Enda Cunningham表示，这里急需各级厨师和专业服务员。
他说：“由于人手不足，我们已经决定在某些地方关闭餐厅，们来我们这里是为了体验，为了可以选择餐厅。如果你本周早些时候来这里，很遗憾，这个选择不符合我们引以为豪的标准。”
主厨Reaksa Chan与Crown Resorts的餐饮主管Enda Cunningham （图片来源：《太阳先驱报》）
皇冠集团的60家餐厅和酒吧中只有一半在周一至周三营业。周四至周六全部开放。
所有餐厅的客流量都被削减了20%至40%，只有几家餐厅（包括Conservatory）的营业时间没有受到影响。
Cunningham表示，皇冠正在投入额外的时间和资源，培训年轻的新员工。
他说，该行业需要更好地促进其职业机会，并呼吁联邦政府让海外工人更快更容易地获得签证，建议放宽语言要求。
澳洲餐饮服务倡导机构董事会成员Wes Lambert说：“如果没有像住宿餐饮服务这样支撑整个经济的基础行业，澳洲疫情后的复苏将会放缓。”
Lambert表示，应该给予移民更大的支持，以帮助他们支付搬迁成本和住房。
技能部长Brendan O'Connor说：“包括维州在内的各州都有自己独特的地方和偏远地区就业和技能挑战，技能投资必须有效地满足这些需求。”
他表示，Albanese政府将考虑增加移民人数。
（Jo）
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