对于墨尔本的吃货来说，最近的坏消息也太多了！
继大台北宣布结束营业后，另一家位于北墨尔本的人气蛋糕店Beatrix Bakes也将在开业 11 年后，于今年 8 月 6 日正式闭店。
Beatrix Bakes位于 688 Queensberry Street, North Melbourne, Victoria 3051，是墨尔本最受欢迎的蛋糕店之一。
它的老板 Natalie Paull 周三在社交媒体上发布了一封有些伤感的告别信。
她写道，“虽然我很爱我的小店，也很感谢一直支持我的优秀团队，但在过去两年多的时间里，管理这家小店让我有些喘不过气来，我需要好好休息一下。”
听到闭店的消息，甜食爱好者们崩不住了。
要知道，许多资深美食评论家都对Beatrix Bakes的甜点赞不绝口！称她家甜点，有一种“梦幻般的感觉”。
除了澳洲当地顾客，Beatrix Bakes在华人食客心中也是yyds的存在。
有人一进店就走不动道，不小心吃了8个口味，直接实现蛋糕自由。
（来自小红书博主@炉子Louis）
还有网友一入坑就是四年，每个月不吃就难受，甚至还跟着老板 Natalie 的烘焙书自己动手复刻。
（来自小红书博主@难挑的鳄梨呀）
众所周知，中国人对甜品的最高评价是：不甜。在几乎每家甜品都能齁到后脑勺的墨尔本，有人觉得Beatrix Bakes简直是一股清流。
（来自小红书博主@挥在猫本）
可惜有的小伙伴还没来得及品尝，店面就要关闭。
在告别信的评论区里，大家都很理解 Natalie 的不容易，并想要在闭店前再去打卡一次。
虽然有的顾客没法赶到澳洲，仍然给 Natalie 送上了最真诚的祝福。
而对于那些身处澳洲的蛋糕狂魔来说，当然不能错过最后品尝美食的机会！
来自阿德莱德的 Sacha Wendt 和 Lucy Dalston 本来是要到墨尔本参加一个博览会，但他们下了飞机却直奔Beatrix Bakes。
Wendt 和 Dalston 非常喜欢 Natalie 写的烘焙书《Beatrix Bakes》，她们想抓住最后一次机会参观这家蛋糕店。
她们购买了七块蛋糕，包括店内的人气商品酸奶油蛋糕、天使巧克力蛋糕和拉明顿蛋糕（椰丝巧克力蛋糕）。
尽管Beatrix Bakes早上 9 点才开门，但这几天从早上7点30分开始，店门口就排起了长队。
上午12点不到，店内所有商品就被抢购一空，很多慕名前来的顾客只能空手而归。
不过正如 Natalie 所说，闭店不会是终点。她表示之后还有机会以各种形式和大家见面。她还会继续接完整蛋糕的订单，也将在2024年出版新的烘焙书，并推出pop-up快闪店（可能每月一次），大家可以期待一波！
看到最近店门口长长的队伍， Natalie 非常感动。
从七岁尝到第一块黄油蛋糕后，Natalie 就坚定了烘焙的梦想。十八岁时，她在后厨当学徒，孜孜不倦地学习烘焙知识。
2011 年，Natalie 在北墨尔本街头的角落开了这家不大的蛋糕店。Natalie用两个直立的老式旋转搅拌器作为logo，象征着她对烘焙的热爱和烘焙给大家带来的幸福感。
直到现在，满墙的老式搅拌器仍然是店面内标志性的装饰。
至于店名Beatrix，其在拉丁语中意为“带来欢乐的人”。Natalie 说，开一家店是为了做喜欢的事情，她很高兴能给大家在生活中带来额外的快乐。
如果你也想在Beatrix Bakes营业的最后几天去打卡，有哪些蛋糕非尝不可呢？（如果能抢到的话）
01
红丝绒蛋糕
（Red velvet layer cake）
红丝绒蛋糕算得上是它家一直的招牌了！柔软鲜红的蛋糕入口，仿佛真的吃到了丝滑的天鹅绒。洁白的糖霜是蛋糕的点睛之笔，营造出无与伦比的甜蜜和浪漫。
02
可可酸奶油夹心蛋糕
（Cocoa sour cream layer cake）
喜欢巧克力的宝贝一定要试试这款店里的明星产品。浓郁的可可和覆盆子的组合酸酸甜甜，整体口感绵密丝滑。没有人能抵抗它！没有人！
03
开心果和柠檬酱夹心蛋糕
（Pistachio and lemon curd layer cake）
这款蛋糕的颜值也太高了吧！蛋糕中心略带酸味的柠檬凝乳，可以很好中和奶油的甜腻。最外层的开心果直接让口感拉满！谁也别拦墨妮卡，今天不减肥！
04
雪纺蛋糕
（Chiffon Slice）
这是一款橙子口味的戚风蛋糕。虽然没有前面几款那么华丽，但是浓浓的橙子味一定会让你直呼：真香！
05
胡萝卜榛果蛋糕
（Carrot and hazelnut）
胡萝卜和果仁颗粒搭配原味奶油，让胡萝卜蛋糕爱好者欲罢不能！最特别的是这款蛋糕的奶油口感偏硬，像极了记忆里老式蛋糕的质感。墨妮卡先冲为敬了！
如果有想去打卡的朋友，请记得Beatrix Bakes只在周三至周六的早上9点至下午2点营业哦！最近顾客爆满，很多蛋糕在上午12点前就会售罄，大家需要尽可能早点去排队！
受到疫情、通货膨胀等因素的冲击，越来越多的小店艰难求生。
Beatrix Bake位于688 Queensberry St, North Melbourne VIC 3051，周六营业时间为9am-2pm，趁着今天，墨妮卡要再去品味一次可可酸奶油蛋糕~
就连这样一家大名鼎鼎的蛋糕店，也难以继续营业。在澳洲开店，实在太不容易了！
希望不要再有这样一个接一个的闭店消息，咱们还想快快乐乐继续在墨尔本吃吃喝喝呢。
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