当关于所喝咖啡类型可能增加心脏病风险的新闻出来的时候，你有没有放弃早上的那一杯？根据最新的研究，我们应该避免煮咖啡或滤压壶咖啡，因为它们比其它类型更容易提高胆固醇水平，尤其是过滤壶。可是等等，难道科学家不是早说了咖啡有益么？
混乱的不只你一个人。前一秒他们还在限制你吃的鸡蛋数量，应为蛋黄富含胆固醇，后一秒就允许你想吃多少吃多少。官方的健康建议是饱和脂肪是高胆固醇的主要原因，但是一些科学家却说这一信息太过单一，或者干脆就是错的。公众获取的关于胆固醇的信息总是那么混乱。那么，胆固醇的真相到底是什么，什么食物会以可能伤害健康的方式增加你的胆固醇？
什么是胆固醇？
它是一种通过名为脂蛋白的蛋白质在血液中移动的脂肪物质；有些来自我们摄入的食物，但是大多数（大约80%）由肝脏制造。胆固醇对构建细胞至关重要，比如产生激素和制造维他命D。胆固醇有两种类型。
低密度脂蛋白（LDL）把胆固醇输送给有需要的细胞。它被认为是“坏”胆固醇，因为如果体内过多的话，会粘附在动脉壁上，引起阻塞并增加心脏病和中风风险。高密度脂蛋白（HDL）被认为是“好”东西，它去除多余胆固醇，将它送回肝脏并排走。它还有助于保护动脉免受炎症。
Aston医学院注册营养师兼高级讲师Duane Mellor博士说，这是一个复杂的问题：你血液中甘油三酸酯（另一种脂肪）的水平，体重，年龄，饮食，健康史以及是否抽烟等。有些人有家族遗传史，这意味着他们特别容易被胆固醇伤害。
饱和脂肪
官方健康建议认为高胆固醇的主要因素是饱和脂肪。通常，超过我们能量所需的饱和脂肪相对于不饱和脂肪更容易转化为胆固醇。这就是为什么健康指南建议使用不饱和脂肪黄油或橄榄油来替代的原因。但是有些科学家认为不是所有饱和脂肪都是一样的。
有些研究认为某些奶制品，比如奶酪和酸奶，实际上可能保护——而不是造成——心脏病。一个理论是这些食品含有被称为奇链脂肪酸的饱和脂肪，它无法用于制造“坏”的LDL胆固醇。
“西方饮食中饱和脂肪的一个主要来源是烘焙食品——派（馅饼），油酥食品，但高和饼干——这些食物在制作时含有饱和脂肪，”Mellor博士说。“这些是我们应该注意的，因为它们不仅有脂肪，还有精致碳水化合物，面粉，糖和盐。”这些高度加工的食品会很快被身体吸收，但含有极少，如果有的话，用来限制伤害的营养。
很多人们以为健康的食品，比如蛋白质/能量棒等也可能是有害的。Mellor博士说“高能量食物富含糖和脂肪，不含很多纤维，维他命或矿物质，不会是好东西”。椰子油——被广泛用于黄油替代品——也需要有节制使用，以它拥有强大的提高胆固醇效用。
生活方式
超重会增加胆固醇，睡眠不足也会。研究还认为压力也是一个风险因素。但好消息是锻炼有助于增加“好”的HDL并降低“坏”的LDL。
新研究还发现更年期女性可能因为雌激素水平下降而引起“坏”胆固醇增加。荷尔蒙补充療法HRT可以有所帮助。
那么咖啡呢？最新研究表明咖啡中名为二 萜 的物质具有增加胆固醇的属性——但是只有在大量的情况下。没有证据表明适量的咖啡摄入会增加心脏病风险。Mellor博士说：“事实上，研究认为咖啡可能降低心脏病和2型糖尿病风险。”换句话说，我们该担心的其实不是咖啡，是我们吃的饼干和蛋糕。
http://www.smh.com.au/lifestyle ... 0220524-p5any0.html
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可是，饼干蛋糕不就是用来配咖啡的嘛
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咖啡喝多了自然睡眠就不够了
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关注
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感觉说了很多,但感觉又没有说什么
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选全麦或杂粮饼干可能能好一点点，增加了纤维物质。
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要避免含有trans fat和含饱和脂肪多的糕点，能低糖也最好。
咖啡怎么喝都无所谓。
这是我的理解。
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关于胆固醇的各种观点太多了
结论就是别管它，关注好甘油三酯指标就好了
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要吃就得动起来，不然很快就变肉球了
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很标准的英文表示, 巴拉巴拉一大堆, 然后没看懂. 好像是说了点什么, 适量的咖啡摄入 这句话就是说,怎么解释都可以. 不对的就是不适量的咖啡摄入
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好像还是没懂。。
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咖啡对健康有害么？
正好戒了，省钱，现在CBD一杯都$5了
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可是，饼干蛋糕不就是用来配咖啡的嘛
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我爸啥垃圾食品都吃，血糖胆固醇老正常了。我妈吃的老健康了，还高胆固醇。用我爸的话，这不吃那不吃活着有啥意思。
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消息越多越混乱
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我也听说很多例子
但同时感觉，这种事情只能自己和自己比。和别人比没什么意义。
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胆固醇最大的来源是人体自身合成
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胆固醇确实是基本上和基因有关系，因为绝大多数的胆固醇是肝脏产生的，和食物没有关系。
可以控制的是甘油三酯，这个就是肥肉和油脂，这玩意是饮食可以控制的，少摄入碳水和油脂可以减少甘油三酯。
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科学家研究了半天其实也只是一知半解的管窥全豹，人类的基因里写的遗传代码才是真正的解释，各种专家也就是说说混口饭吃罢了。
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谢谢分享，结论和咖啡没关系就好了。
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一般都是听完各种专家的观点后，就更加茫然了。。。
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我觉得空气最不好，吸了时间长了人都会死....
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吃也死，不吃也死，饿死还是撑死，都是选择
有人抽一辈子烟，也没肺癌。有人根烟不抽，肺癌晚期。。。。。
愉快的生活吧，专家都研究透了，人类可能已经绝种了。
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很少喝
但是很爱cheese,也不敢多吃
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嗯， 饼干不是太健康
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还是遗传/基因关系大。
家族有高血脂史的，即使吃素也会有。
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是啊， 喜氧生物都这样。 容易氧化，要么怎么人类衰老这么快呢。
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喝黑咖不吃点心的人路过，所以结论就是没有关系 :sleepy:
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