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澳洲培根乳酪小面包

日期：2022-05-17 栏目：Australia 澳洲新闻
在澳大利亚澳洲新闻
标题 小面包 培根 乳酪




原标题：培根乳酪小面包

用料

高筋面粉400克（原方是320克高筋面粉、80克低筋面粉）

无盐黄油40克

糖64克

奶粉16克

水210克

盐6克

鸡蛋一个（50克）

酵母5克

做法

后油法将A材料揉成光滑，加黄油后揉成扩展阶段。不需要揉到完全阶段的。放温暖处进行基础发酵

2.发酵到2倍大

3.分割滚圆松弛15分钟，60克一个面团

4.擀开

5.放上切好的培根：（切好的方便下面的整形）

6.放上切成片的马苏里拉奶酪

7.轻轻地卷起来

8.捏紧收口

9.用刀对半切开来，注意别切到底

10.放入纸模

11.放入烤盘，进行第二次发酵

12.发酵完成，刷蛋液，上面撒上香葱，烤箱180度20分钟


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