在经历两年多疫情的打击后，加拿大万锦许多中餐馆老板的业务量恢复到了新的高度。但蓬勃发展的业务也带来了一个令人担忧的问题——劳动力短缺。
加拿大统计局4月28日发布的一份报告显示，今年2月份住宿和餐饮服务业的空缺职位数量几乎是2020年第一季度的两倍。
万锦第一广场的One Shot BBQ于2020年1月开业。“我们坚持到现在并不容易，”店主Richard Liu说。“在后疫情时代招聘人员的成本很高，以至我不得不也在餐厅里做一些工作。”
不仅仅迫切需要工人让餐馆保持日常运营，Richard说安大略省和联邦政府的招聘帮助对他不起作用。
“我们是一家小企业，我们根本负担不起花时间和精力投入到漫长的海外招聘过程。”
万锦於人村附近Amazing Seafood的经理Andy Liu表示，这些天经营生意很累，因为他每天都要关注店内的工作人员，担心他们随时会辞职。
“我们餐厅很少有年轻的后厨工作人员，”Andy说，以打破市场规则的高价聘请员工的现象变得越来越普遍，每周工资从900加元到1,300加元不等，这让企业主心生抱怨。
在疫情前，招聘并不像现在那么困难。许多外国工人为了获得他们的身份，会坚定不移地持续工作。现在，Andy认为，由于种种原因，移民不愿来加拿大，加拿大的永久居留权已经不再吸引很多人了。
对于大多数中餐馆来说，他们需要能以中文为工作语言并熟悉中国饮食文化的工人。
对Andy来说，懂中文是聘用人的最低门槛。作为一家港式点心餐厅，他们的点餐机以中文为主，如果升级系统将会对老员工不友好。
万锦市Keero移民咨询公司的移民顾问Carrie Wu发现，中国学生很少来加拿大学习烹饪。他们更喜欢在父母的影响下主修IT、会计或商业等专业。
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