堪培拉人已被敦促尽早下订单，因为预计今年圣诞节牡蛎将供不应求。
澳大利亚最大的供应商之一南澳大利亚州的牡蛎已经停产，南海岸的河口已经关闭，全国最受欢迎的软体动物的供应捉襟见肘。
整个11月的暴雨使沿海地区的水道关闭，淡水径流会使牡蛎的质量恶化，并引入潜在的有害细菌。
Fishco总经理约翰-弗拉戈普洛斯（John Fragopoulos）说，他正在 "努力 "寻找优质牡蛎，而且他担心今年圣诞节手头的牡蛎可能不够。他说，对于饥饿的顾客来说，销售情况只是 "取决于天气"。
去年节日期间，这个位于费什维克的市场卖出了7000至8000只牡蛎。悉尼岩牡蛎和生长在南海岸的太平洋牡蛎的需求特别大。
尽管这位豪爽的经营者已经订购了数千只牡蛎，但他坚持认为，如果质量不好，就会送回给供应商。
Fragopoulos先生说，一个好的牡蛎是丰满的，奶油色的，黑色或暗色的边缘最少。
巴特曼斯湾的牡蛎养殖者Jade Norris希望圣诞节能像往常一样营业。
虽然在COVID-19封锁期间，牡蛎棚的销售量有所下降，但诺里斯女士预计，如果雨势不减，将是一个繁忙的季节。
"我们不希望在圣诞节期间下雨，"她说。
"我们依靠旅游业，去年是我们最疯狂的圣诞节，也是我们第一次不得不拒绝人们的到来。
"如果天气很好，我们期待着[销售]会大增。"
在格林威尔角经营Jim Wild's Oysters的Sally Mclean手指交叉，希望 "大自然停止下雨"。
这位牡蛎养殖者说，肖尔海文河和克鲁克海文河在过去两周内一直关闭，这意味着他们可以继续照顾牡蛎，但它们不适合出售。
Mclean女士解释说，牡蛎是滤食性动物，会吸收水中的任何污染。只有当雨停了，一系列的测试结果得到新南威尔士州食品管理局的认可，河口才会重新开放。
她说："我们希望我们将有足够的供应量用于圣诞节，"她说。
"这是一个可怕的事情，如今正在发生。"
Mclean女士说，由于 "可怕的 "丛林大火、洪水和COVID-19的肆虐，过去两年的日子很难过。
2019年，洪水将灰烬、碎片和烧毁的材料直接冲入河流，沿海地区的牡蛎作物遭到破坏。
"一旦下雨，河里就成了灾难区，"Mclean女士说。
目前，农民所能做的就是 "希望并祈祷不会下太多的雨"。
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