澳洲澳洲餐饮行业极度缺人!洗碗工时薪高达90澳元!

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在大流行期间,很多行业都受到了影响,其中,就包含餐饮业。

因为酒店行业的劳动力短缺,迫使一些企业缩短了营业时间。

媒体还爆料澳洲一家顶级餐厅,洗碗工的时薪竟然高达90澳元!

Rockpool Bar & Grill酒吧在周五和周六晚上,付给洗碗工90澳元的时薪。

“但我们还是找不到洗碗工。”行政主厨Corey Costelloe说。

Costelloe还表示,相对经验不足的酒店业员工的工资可高达6位数!

10月份,该行业的招聘广告猛增了45%!

是酒店业所有的岗位

都有如此高的报酬吗?

答案是否定的!

学徒厨师的时薪只有13澳元,而且预计工作时间会很长。

参加过一次招待行业领导人会议的人士表示,这导致了厨师劳动力短缺。

行业和政府代表会议还讨论了一项调查的结果,该调查发现, 91% 的人表示澳大利亚厨房过度依赖外国厨师,而 59% 的人认为当地厨师短缺。

Costelloe认为,学徒们工资低,工作时间长,而且常常与外界隔绝,这对他们的个人生活造成了影响。

“在你职业生涯的早期,你可以通过堆放货架或者洗碗赚更多的钱。”

“很多人对食物充满热情,但就是受不了长时间工作。”

此外,他还表示,一些雇主需要“重新开始”,以吸引更多的学徒和员工。

“如果他们不创造一个良好的工作环境,就得不到员工。”

“这是搬起石头砸自己的脚。”

当被问及是否会鼓励他的孩子加入酒店行业时,Costelloe说:“不可能。”

“因为工作时间太长,所以很难。”

“我想让他们上大学,而不是经历爸爸所做的那样。”

“但与此同时,我儿子喜欢烹饪,他喜欢食物,这是他想做的事情,我无法阻止他。”

调查还发现,55%的受访女性认为,工作时间长且不合群是吸引当地员工的一大障碍。

而在男性酒店老板和经理中,这一比例仅为38%。

根据餐饮业奖,21岁以下的第一年学徒厨师,起价为每小时13.02澳元,第四年学徒的起价为每小时22.49澳元。

联合工人工会的酒店部门 Hospo Voice 的主管 Karma Lord 表示,大量雇主通过压低工资和不安全的工作来建立企业,并剥削最脆弱的年轻人和移民工人。

“训练有素、经验丰富的工人已经成群结队地退出这个行业,因为他们受够了被当作垃圾对待。”

“这种情况在疫情期间绝对达到了顶峰。”

Rockpool 创始人Neil Perry的最新项目是双湾的Margaret餐厅,他说他不相信澳大利亚的年轻人会因为工资低、工作时间长而对厨房工作失去兴趣。

他还呼吁加大对厨师培训和学徒制的公共投资。

“我认为烹饪培训与获得艺术学位一样重要。”

Perry也是国家土著烹饪研究所的支持者,该研究所旨在培养更多的当地厨师。

因为联邦政府的数据显示,澳大利亚土著人的整体就业率在下降。

NICI 首席执行官Nathan Lovett表示,吸引对烹饪感兴趣的土著或偏远社区的人,是帮助解决该行业技能危机的关键一步。

这项由在线订餐公司Menulog委托开展的调查发现,半数的餐馆、咖啡馆、酒吧和外卖店老板和经理表示,学员和学徒需要更多的支持。

这样的支持可以帮助他们完成培训,而43%的人希望有更多机会接受培训和学徒。

调查还强调了COVID-19危机对酒店业的影响,在疫情期间,三分之二的企业解雇了当地厨师,68%的企业失去了国际厨师。

由此可见,疫情带来了太多的影响,不仅仅是健康上的影响,还有生活上的。

面对员工如此短缺的酒店行业,你愿意去餐厅谋求一份工作吗?


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