由于员工短缺，维州部分餐饮场所不得不付给员工高达50澳元的时薪。这个夏季，顾客可能要多支付10%至20%的食物及饮料费。
据《先驱者太阳报》11月13日报道，Restaurant and Catering Australia组织首席执行官Wes Lambert表示，维州许多餐饮企业报告称，它们已经或计划将把菜单价格至少提高10%。
（图片来源：《先驱者太阳报》）
Lambert说：“这不是为了赚取更多利润，而是为了生存。”
“企业面临严重的员工短缺，不得不提供一些时薪在40至50澳元的职位，这些职位以往时薪为20至30澳元。疫情影响供应链，导致食材成本增加。”
牛排餐厅Prahran 's Angus & Bon的老板Liam Ganley表示，他们现在要为牛肉食材多支付20%至30%的价格，所以菜品的价格已上调。
Ganle说：“情况非常棘手，我们必须提高价格……同时，我们也将失去顾客。我们现在没钱送免费饮品，也不能给菜品优惠。”
（图片来源：《先驱者太阳报》）
他表示，由于缺少员工，餐厅不再一周营业7天。
他说：“为了留住员工，不得不大幅提高工资，不然他们会跳槽或转行。”
意大利餐馆Tipico Marco Scalisi的共有人表示，顾客会为腌肉、奶酪和葡萄酒掏更多钱，因为从欧洲进口这些食品的供应商提高价格。
Scalisi表示：“我没注意到有人抱怨涨价。顾客非常忠实，他们都理解。”
Lambert表示，一旦边境向度假者、留学生和技术移民开放，食客们就不该指望价格会下降。
他说：“正常情况下，一旦工资和物价上涨，会一直保持。”
不过，Best Restaurants of Australia的常务董事Maureen de Groot持更为积极的态度。
业内专家表示，一些接待、餐饮场所可能只会提价5%。
de Groot说：“餐厅菜品价格会随着市场价和通货膨胀而波动，这很正常。”
“虽然短期内价格会上涨，但我们预计，一旦边境重新开放，技术工人涌入，将起到调控作用。”
de Groot敦促澳洲人在未来几个月尽可能多地外出就餐，以此促进就业。
Lambert相信，民众能接受10%至20%的价格涨幅。他说：“餐饮业的需求从未如此强劲过。”
（Sasha）
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