受极端天气影响，俄罗斯、加拿大两大主要出口国小麦产量下滑，导致价格达到多年来的最高点。
这推高了面包这一主要食品的价格，给海外许多家庭和进口商带来巨大压力。
01
两大主要出口国小麦产量减少
小麦在全球范围内的种植面积比其他任何作物都多，其用于制作面包、意大利面和早餐麦片等基本食品。
7月份，干旱和高温天气减少了加拿大的小麦产量。而在几个月前，俄罗斯的小麦刚刚遭受严冬的打击。
作为两个全球最大的小麦出口国，其产量减少将粮食价格推高至多年来的高位，加剧了人们对粮食生产弱势国家食品价格上涨的担忧。
本周美国农业部下调了对加拿大和俄罗斯产量的预期，小麦期货大涨。美国农作物产量减少也增加了粮价上行压力。
巴黎小麦期货价格本周也上涨9.5%，达到2012年以来的最高水平。
国际谷物理事会计算出的小麦出口价格指数今年同比上涨了46%。另外，联合国的全球农产品价格指数也接近10年来的高点。
在美国和其他国家，继劳动力短缺和运输物流问题后，小麦导致的面包价格上涨将是食品供应链面临的另一个压力。
从政府层面，再到普通的家庭个人，都将受到其影响，尤其是依赖进口的贫穷国家。
值得注意的是，此时北半球的粮仓通常因新的丰收季节到来变得储备充足，因此小麦价格涨至多年来的高点是反季节性的。
美国政府预测，全球粮食储备可能降至五年来的最低点，出口国的供应尤其紧张。
据彭博报道，荷兰合作银行(Rabobank)驻伦敦的农产品市场研究主管Carlos Mera表示：
市场正面临着全球的粮食赤字。这加剧了人们对食品通胀的担忧，因为小麦是必不可少的粮食。
02
进口商面临价格冲击
从法国长棍面包，到中东扁面包，再到亚洲面条，小麦的价格对消费者的影响比玉米和大豆等作物更直接，因为玉米和大豆主要用于动物的喂养。
供应持续短缺意味着粮食价格可能会持续上涨，直到2022年初南半球的粮食收成可能缓解压力。
过去几年，俄罗斯一直是全球小麦出口的支柱，通常是最大的单一出口国。
今年粮食减产的同时，俄罗斯政府也在通过对出口货物征税来遏制本国食品价格的上涨。这可能导致许多国家转向进口欧盟和乌克兰等国的小麦。
根据美国农业部的数据，欧盟今年的小麦产量甚至更多，从1.259亿吨增加到1.386亿吨，但法国和德国的暴雨也在一定程度上阻碍了收成。
为了防止粮食供应短缺，许多国家都会进行粮食储备，因为粮食短缺往往是社会不稳定的前兆。但随着粮价的飙升，进口商的预算成本将受到影响。
世界各地谷物的运输费用也在飙升。对于已经受到新冠疫情打击的较贫穷、依赖进口的国家来说，这一打击尤为严重。
美国农业部本周还下调了对北非、东南亚和阿富汗地区2021-2022年小麦进口的预期。非洲和亚洲的粮食进口份额位居世界前列。
埃及总统最近呼吁提高向公民补贴的面包价格，从而推动降低政府支出。
与此同时，由于进口商面临价格冲击，土耳其、约旦等多国的粮食作物采购要么被取消，要么采购量将低于预期。
据彭博报道，联合国粮食及农业组织的经济学家Abdolreza Abbassian表示：
恐怕我看不到任何（通胀）缓解的迹象。不幸的是，有太多因素正在推高世界许多地区的国内通胀水平。
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