来澳洲没吃过和牛?那怎么行。
澳洲和牛。品质极高,与日本和牛的知名度相比更是难分高下。有别于日本牛肉的分类法,澳洲牛肉一般按照标准划分总共是9级。
越高级的和牛,脂肪和肉的比例就越高,并且分布更加均匀细致。 澳洲和牛鲜嫩柔软,入口即化,除了雪花般轻盈的口感,还伴随着甘甜的味道。
同时,比起日本和牛,澳洲和牛价格更加亲民可爱,是十分接地气的美食。
今天小编这枚资深吃货,就带大家来盘点一下:全墨尔本,吃和牛必去的8家餐厅,少吃一家都会后悔!强行种草,钱包不保。
Wagyu One
最具烟火气息的和牛吃法
提到和牛,第一秒想到的绝对是日式和牛烤肉。烟雾弥漫的烤肉店,看着滋滋作响的烤架,夹起一片刚烤好还在冒油的烤肉送进口中,对于忙碌一天的人们来说,没有什么事比它更治愈了。
在这家专门做和牛的烤肉店,你可以吃到肉质高达M7-M9的和牛,肉质细嫩柔软,口感细腻顺滑,传说中顶级和牛的的入口即化,了解一下。
和牛的品种更是丰富:
Loin 牛腰肉;Premium Sirloin 西冷;
Oyster Blade 嫩肩肉;Ramp Cap 臀腰肉;
Premium Scotch Fillet 切片菲力。
选择困难症犯了?别担心,来一盘烤肉拼盘就好啦!
整整11种不同的选择,涵盖了所有最受欢迎的种类,再也不用纠结啦。
地址:122 Bourke St, Melbourne VIC 3000
Sun Kitchen
和牛炒着吃也美味
Sun Kitchen, 正如它的名字一样,餐厅四面有落地窗环绕,光线极佳,风景别致。这家餐厅不仅讲求高品质的用餐环境,在菜品的研制上也是十分用心。
精选Wagyu MS9级牛肉,肉质鲜嫩多汁。切成饱满的牛肉粒,一口一块,肉汁在口中绽开,搭配浓浓的酱汁,大快朵颐,好不满足!
炒和牛是Sun Kitchen 的招牌特色菜品,并为食客们提供了两种口味的选择。高品质的和牛,无论是搭配同为高级食材的黑松露,还是当日采购的新鲜蘑菇,都能带给食客味蕾的享受。
地址:9 Aquatic Dr, Albert Park VIC 3206
Rare Steakhouse
墨尔本第一家牛排店
1“墨尔本Top10最佳牛排餐厅“之一
2 接待过南非总统夫人的牛排店
3 隐藏在巷子里的20年老店,性价比五颗星
明星菜品:Scotch Fillet 肋眼牛排。
肋眼是牛排中最顶级的部位,油脂最少,肉质最嫩。高品质的和牛要看其纹理,呈雪花大理石纹状细腻分布,纹理清晰,鲜嫩多汁。
在Rare steakhouse,光是肋眼牛排就有三种不同的选择,那么问题来了:吃货们该怎么选择呢?
下面这个口诀请大家记牢:优质牛肉选和牛,最优当数Wagyu,极品和牛来自Rare!
Salt & Pepper Calamari、Crispy Chicken Wings、Roasted Field Mushrooms
地址:12 Goldie Pl, Melbourne VIC 3000
南波万
和牛,涮着吃最带劲
老成都麻辣锅,老北京涮羊肉锅,特色胡椒猪肚鸡锅,宫廷一品菌菇,金汤养生锅,俄式番茄锅......
在南波万,不愁找不到你最爱的一款锅底。
一提到火锅,必点的就是涮肉片。南波万的涮和牛肉质细嫩,汁水丰富,雪花纹理细腻清晰,口感绵软,入口即化。随之而来的,是微微泛甜的牛油味。
咕嘟咕嘟翻滚着的汤底冒着热气。散发着勾人的魔力。新鲜的澳洲和牛,被仔细的切割成极薄的一片片,柔嫩的和牛肉片是有几分娇气的,切忌涮的时间太长,只需在汤底中上下起伏几下,即可享用。
汤底的短暂洗礼,激发了和牛口味的层次感,入口的一刻,肉香四溢,在口腔内迸发出来。
地址:555 Swanston St, Carlton VIC 3053
San Telmo
阿根廷炙烤牛排
这家隐藏在CBD巷子里的阿根廷餐厅,Zomato评分4.6, 一经解锁,就成了小编的心头好。昏暗的灯光,别有风情的皮草内饰使得这里的环境显得颇有情调。
这家店以阿根廷烤架(Parrilla)为特色,对于牛肉的切割刀法也很有讲究。切好的牛排需要晾制干燥4周以上,以增强牛肉的紧致感。炙烤而成的牛排外皮吃起来有一种独特焦感,外焦里嫩说的就是它了。
地址:14 Meyers Pl, Melbourne VIC 3000
Mediterraneo Charcoal Restaurant
烤牛排是不变的经典
Mediterraneo Charcoal Restaurant, 距离市中心不算远的这家店,Zomato评分4.2. 位于Albert Park附近,店面不大,但室内装修精致,十分温馨。周末和家人共进晚餐,这里是个不错的选择。
他们有特别的秘制调味酱汁,独具风味。而对于牛排烹制的火候把握也是控制得恰到好处。
同时菜品分量十足,性价比非常高。想要尝试一下澳洲本地烤牛排口味,这里将会是个很好的去处。
地址:116 Bridport St, Albert Park VIC 3206
老翡翠
和牛配鱼汤火锅,够鲜
如果说牛羊肉拼盘是吃火锅的标配,那么日本顶级黑毛A5嫩肩肉和牛,还有澳洲的M8-M9的顶级和牛,就可以称得上是火锅的顶配了;
雪花般的油花,均匀的分布在每一片肉上,肉质细腻鲜嫩,在滚热的鱼汤汤锅里轻涮两下,入口即化,同时混杂着鱼汤的鲜美。
地址:3-5 Waratah Pl, Melbourne VIC 3000
Rockpool Bar & Grill
北美牛排做法
这家店无论是其优雅的室内环境,还是牛排的品质,都非常值得推荐。它不仅致力于提供高品质服务,在牛排的做法上,选用了传统北美牛排做法,在对牛肉烹饪前用特殊工艺进行干燥处理。
同时,它声称精选澳洲品质最好的牛肉,自然养殖,没有使用任何生长激素。主要供应来自澳洲最好的牛肉供应商Blackmore 的Wagyu和Minderoo。
往往好的食材,用最简单的烹饪方式才是最恰当的,无需花哨的装饰,还原食物本身的味道。
地址:Crown Entertainment Complex, 8 Whiteman St, Southbank VIC 3006
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