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柠檬鸡、酸甜肉和蜜糖鸡是很受欢迎的中华美食——好吧,至少在澳大利亚是这样。
这些菜式在华人移民经营的中餐馆中被称为“澳式中餐”,是中华美食的独特衍生。在澳大利亚的每个小镇几乎都可以品尝到这些菜式。
雷蒙·吴(Raymond Ng)一家新南威尔士州的小镇马鲁亚湾(Malua Bay)经营了一家中餐馆,那里距离悉尼约四个小时的车程。
吴家的菜肴大获成功,吸引了各地顾客的光顾。大明星成龙也曾是餐馆的座上宾。(Supplied)
1976年,吴先生从香港移民到澳大利亚。在那之前,他从未听说过澳式中餐的菜式。
但自从移民以后,他的人生就一直在适应澳大利亚的风土人情——除了语言和环境,还有“澳大利亚人的口味”。
像吴家一样,华人移民经营的中餐馆可不只是餐馆那么简单,它们还承载了移民家庭从事餐饮业的往事和历史。
在澳大利亚广播公司(ABC)最新推出的《筷子还是叉子?》(Chopsticks or Fork?)节目中,华裔脱口秀演员黄玮
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