中华美食博大精深，但要论澳洲华人的最爱，川菜绝对名列榜首。
澳洲街头四川火锅餐厅随处可见，每到周末，络绎不绝的食客还会在门前大排长龙。
而像水煮鱼、麻婆豆腐、宫保鸡丁和重庆小面这样麻辣鲜香的经典川菜，更是听到就流口水。
对川菜的热爱，让许多人嗜辣如命、无辣不欢。
但其实爱吃辣，也有意想不到的好处。
01：
爱吃辣更长寿
根据SBS的报道，经常吃辣椒可以提供以前没有认识到的健康益处，有助于延长人们的寿命。
（图片来源：SBS普通话）
本周，美国心脏协会（American Heart Association）在2020学术会议上提出的初步研究显示，食用辣椒可能会“显著降低死于心血管疾病或癌症的风险”。
为了分析辣椒对全因死亡率和心血管疾病死亡率的影响，研究人员从五个全球领先的健康数据库（Ovid、Cochrane、Medline、Embase和Scopus）中筛选了4729项研究。
他们的最终分析包含四项大型研究，其中包括研究参与者食用辣椒的数据和他们的健康结果。
根据在美国、意大利、中国和伊朗收集到的57万多人的健康和饮食记录，研究人员将经常食用辣椒的人与很少或从不吃辣椒的人进行比较。
（图片来源：SBS普通话）
分析结果发现，与很少或从不吃辣椒的人相比，经常吃辣椒的人：
心血管死亡率相对降低26%；
癌症死亡率相对降低了23%；
并且全因死亡率相对降低25%。
（图片来源：Science Daily）
这项研究的作者、美国俄亥俄州克利夫兰诊所心脏、血管和胸腔研究所（Cleveland Clinic’s Heart, Vascular & Thoracic Institute）的心脏病专家徐博（Bo Xu，音译）表示：
我们惊讶地发现，经常食用辣椒与降低全因、心血管疾病及癌症死亡率的总体风险有关。
这强调了饮食因素可能在整体健康中发挥重要作用。
此前，哈佛大学的一项研究也表明，爱吃辣椒的人可能更容易长寿。
长达23年的调查数据显示，经常吃辣椒的人群要比不吃辣椒的人群，死亡率要低13%左右，其死于肿瘤、缺血性心脏病和呼吸系统疾病的风险也明显降低。
辣椒的营养价值很高，红辣椒中富含辣椒素、大量维生素C、胡萝卜素、硒元素、B族维生素、柠檬酸、苹果酸、多纤维素、微量元素钾、铁、镁等。
而且，辣椒中的维生素C含量是蔬菜当中最高的，100g辣椒当中的维生素C含量达144毫克，是番茄的10倍！另外辣椒中的胡萝卜素含量也是一般蔬菜的2~4倍。
虽然吃辣的好处多多，但是过量食用也会引发问题。
（图片来源：SBS普通话）
此前，墨西哥的科学家研究证实：食用过量的辣椒会刺激胃粘膜，导致胃溃疡，使胃癌的发病率增加。
02：
适度吃辣有益健康
因此，为了身体健康，吃辣要做到适可而止。
01
根据体质和时节
手脚容易发凉、贫血的人可适当多吃辣椒，患有不宜食辣疾病的人，一定要少吃或不吃。在天气干燥的时节，也要少吃辣。
02
把控食用量
建议：如果是吃新鲜辣椒，最好不要超过100克；如果吃干辣椒，不要超过10克，避免身体一下子摄入过多的辣椒素。
03
把控辣度
每个人对于辣椒的耐受程度都不一样，切忌突然一次就吃大量的辣椒进肚，消化道完全没有任何防备，最容易造成急性的胃黏膜炎症，甚至胃溃疡。
对于很少吃辣的人来说，必须要循环渐进，逐步扩大自己对辣椒的承受程度。
除此之外，大家在吃辣的时候，还应该多喝一些汤水，缓解口干舌燥的情况，同时也可以降火。
注意，如果吃辣椒出现腹部灼热感、腹泻，，这都是身体在提示食用辣椒的量超过了能承受的量。
（图片来源：网络）
还有以下几类人不适宜吃辣椒：
01.胆囊炎人群：该病患者应该避免食用辛辣之物，否则会由于过度刺激而增加胃酸的分泌，可能会造成胆囊收缩，从而诱发胆囊炎或胰腺炎。
02.肾病人群：辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄，会对肾实质细胞造成损害，肾病患者吃辣椒可能会引起肾功能衰竭。
03.口腔溃疡者：口腔一旦发生溃疡，会对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重病情，并增加患者的痛苦。
04.儿童、老年人、孕妇因为身体较为敏感，吃辣要适度。
最后
适量食用辣椒有益健康，一旦过量食用却会给身体负担。
因此，在吃辣的时候，一定要把握好那个度。
近来澳洲疫情好转，许久没有出门的华人们，也可以约上三五好友一起吃川菜，美味与健康并行。
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