提到悉尼满分的泰国餐厅，Chat Thai一定榜上有名。
这家超火爆的泰餐门前，常常可以看到饥肠辘辘的食客排着长队。
这家餐厅的创始人Amy Chanta 1989年在Darlinghurst成立了第一家Chat Thai餐厅。
在接下来的几十年里，Chanta在澳洲美食界推广着泰国风味，并在最终发展到今日餐厅遍布全城，拥有员工数百人。
然而，近日Chanta的女儿，同为餐厅老板的Palisa Anderson在Instagram上宣布，Chanta在过去两年都在与癌症抗争，在昨日刚刚去世了。
文中她还表示，母亲对生活一直充满热情，慷慨地给予和爱护所有那些在她的轨道上遥遥相向的人。
他们将在Annandale的Buddharangsee Temple举行五天的守夜活动，时间为每晚5-7点。
资深餐厅美食家Pat Nourse赞誉Chanta是澳洲泰国文化的推广者。
“他们的泰餐厅是在泰国之外开得最好最令人深刻的一家。”
“Chanta和她的女儿Palisa Anderson, 儿子Pat在餐厅外观和菜单设计上都花了心思，就像他们为虾烤米饭，亦或是为kai jeow cha om（相思叶煎蛋卷）采购相思树芽一样认真。”
“在Chanta职业生涯的早期，她也对西方美食做出过让步。但是她对食物的忠诚、以及不断地为泰国和澳洲的到访者提供美食，让Chat Thai的名声不断地得到了认可。”
Chanta的餐厅后来成为了国际大厨拜访的主要目的地。
“尽管澳洲的泰国美食常常是由白人男性扛大旗，但是她依然在捍卫者泰国妇女的地位。”
国家美食指南（National Good Food Guide ）的编辑Myffy Rigby更是赞誉Chanta是悉尼饮食界的先驱。
“Chanta是一个有才华又很慷慨的厨师，还是一个才华横溢的女商人。她的思想、味觉和精神都会让人铭记。”
“每个在悉尼关心泰国美食的人都对Chat Thai有着浓厚的记忆：无论是凌晨2点的啤酒和Isaan香肠，还是午餐时间吃的面条。她一直还在我们心里。”
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