Source:ABC Northern Tasmania: Sarah Abbott
豚鼠这么可爱，怎么吃？
既当宠物又当食物，豚鼠肉你吃过吗？
你会吃豚鼠肉吗??
Rees 和 Col Campbell 在位于塔斯马尼亚西北部的家中自己饲养豚鼠。豚鼠长大后就会被他们吃掉。
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自给自足的生活方式
Campbell 一家几乎所有的食物都是在他们位于塔斯马尼亚州西北部小镇温亚德的一英亩土地上自己种植的。
一座果园、一片浆果地、一个蔬菜园，以及120多种塔斯马尼亚本地可食用植物，为这对夫妇提供了植物性饮食，同时这对夫妇也自己生产肉类。
Campbell 女士说:“我们有鹌鹑，我们有肉和蛋，还有……豚鼠，我们既要清理花园的所有垃圾，又要吃豚鼠。”
在过去的五年里，这对夫妇在他们的土地上饲养了10到25只豚鼠。
雄性和雌性都是自由放养的，但分开放养;雄性占据蔬菜地，雌性在果园里自由奔跑，它们的后代要么被吃掉，要么被卖掉。
Campbell 女士说:“有些小豚鼠是我们作为宠物出售的，有些豚鼠长到一半大时，我们就会把它们吃掉。”
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豚鼠罐，有人知道吗?
Campbell 夫妇还吃袋鼠肉和兔肉等野生肉类，他们通常每两到三周吃一次家养的豚鼠。
Campbell 女士表示豚鼠肉的密度很大，所以……一只重约600克的豚鼠肯定能喂Col和我两顿炖饭。她说，这种肉的味道很难形容，虽然不“味美”，但比兔肉更“肉香”。
对于食用豚鼠，Campbell 女士表示人们对他们的看法两级分化，有些人会觉得很有意思，并好奇豚鼠肉是什么味道，另一群人则认为豚鼠很可爱，怎么能吃掉豚鼠。
但是令他意想不到的是，当她们为朋友提供豚鼠肉晚宴时，客人的反应都很积极。客人们表示很惊喜，并且都很喜欢。
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太可爱而吃不下?
Campbell 夫妇和他们宴请的客人都属于世界各地食用豚鼠的庞大群体。“豚鼠是世界上食用最广泛的肉类之一，特别是在南美洲、太平洋岛屿、巴布亚新几内亚和印度尼西亚，”她解释说。
“很多很多地方都把豚鼠作为一种常见的食物。”Campbell 女士将这归因于，无论家庭的贫困程度或财产大小，豚鼠都可以轻松地生长到可以吃的大小，而只靠花园的残渣生活。
Campbell 女士认为，相比之下，豚鼠肉在澳大利亚普遍不受欢迎，很大程度上是因为动物的可爱。她解释说:“澳大利亚人对哪些动物可爱，哪些动物不可爱的看法似乎很奇怪。我觉得澳大利亚人很反感吃那些被认为可爱的动物。”
“我一直觉得羊羔很可爱，似乎没有人讨厌吃它们，所以这只是一种文化。”
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豚鼠们尽情享受
Campbell 女士说，生产豚鼠肉比生产其他类型的肉类对环境、伦理和社会更负责。她说，由于豚鼠的饮食中不需要蛋白质，也不排放甲烷或导致土壤压实，它在可持续性方面的排名很高。
Campbell 女士说，食用豚鼠的道德优势源于动物——至少是在她的领地上——过着幸福的生活。她说:“我们这里的动物生活得很好，它们自由放养，它们像一家人一样生活，它们习惯了被抓，所以它们从来没有感到害怕。”
“所以绝不能让这只动物因为我要吃掉它而受到创伤。”
坎贝尔女士说，她发现宰杀和吃掉她的豚鼠并不难，因为她确保它们拥有高质量的生活。她说:“在社交方面，我很高兴能站在这个位置上。”
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重视我们所吃的东西
Campbell 女士说，她认为社会不仅需要提高对肉类的重视程度，而且需要提高人们对所有食物的重视程度。
她说，在可能的地方种植自己的农产品，并确保你饲养的任何动物都能过得很好，“安然无恙、无创伤地死去”，这是“意识到你真正在做什么”的一种方式。
虽然承认不是每个人都愿意或能够饲养自己的动物，但坎贝尔表示，她认为我们在食物链顶端的地位不应该掉过头。
她说:“我认为，无论是从个人角度还是从社会角度来说，为你正在杀害其他动物的事实承担责任是非常重要的。”
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