众所周知，前阶段，澳洲华人妈妈朋友圈都在振臂高呼，澳洲银们终于实现了“龙虾自由”！
因为疫情，过去一年里，澳洲滞销的龙虾，开始“跳楼价大甩卖”！
就连国民超市里的龙虾价格，也比去年同期整整便宜了一半...
龙虾真的是自由了一把，可是新的问题也出现了，轮到烹饪的时候，妈妈们却犯难了：“买了只龙虾打算做葱姜龙虾，结果发现姜比龙虾贵...”
是的，就在澳洲龙虾跌破历史最低价的时候，澳洲生姜的价格却一直居高不下，在华人妈妈的印象中，生姜就好像从来没有自由过...
有时候贵得吓人，姜你一军...
要知道，对于咱们华人来说，葱姜蒜等调味蔬菜一直都是烹饪菜肴的基本。
尤其是随着春节的临近，屯点姜，更是每个华人家庭准备年夜饭中少不了的工作...
但这一直居高不下的生姜价格，却让有些人发出灵魂一问，难道号称澳洲蔬菜中的爱马仕——生姜，背后另有什么“隐情？！”
今天小编就给大家扒一扒澳洲“常胜姜军”的秘密！
澳洲号称“农业大国”，怎么连生姜都不能自由？
在澳洲生活久了，相信每隔一段时间，都会有“姜你军”的话题被人提到，这阶段，由于澳洲龙虾实现自由，而生姜价格居高不下，让人们又开始对生姜价格开始调侃...
买得起的龙虾，用不起的姜！
生姜到底是何方“神物”？
一直以来，关于生姜的老家在哪，有两种说法：一种是说，印度是生姜的原产地。
之后由阿拉伯人带到古罗马、希腊和东非，再通过贸易引入欧洲各国和中国的。
另一种则是说，生姜的原产地在中国。
之后是沿着中国-菲律宾-印度尼西亚这条海洋途径，走向世界的。
虽然目前暂不知，姜的老家在哪，但自古以来，姜确实是在中国流传很久了。
而澳洲最早的姜，也是中国定居者在19世纪初，带到澳大利亚的。
虽说后来澳洲人也开始自己种植生姜，并把姜应用到生活当中。
但这么多年过年，澳洲生姜种植的土地却一直主要局限于，昆士兰州的东南部的一小片区域....
从全球的生产规模来看，澳大利亚的生姜产业规模相对很小，种植面积约在150~180公顷。
倒不是澳洲其他地区不适宜生姜的种植。
而是不知何种因素，澳洲有这么多的适宜土地，姜农们却不愿意扩大生产基地。
这使得澳洲生姜的种植面积，常年都固定在一定的区域内。
如此一来，昆士兰州东南部地区也成为了整个澳洲的主要生姜产区。
如果说，这一产区的产量非常高，倒还好。
但由于种植生姜在澳洲非常困难，需要耗费大量的电力、水资源和人工...
所以近年来，澳大利亚生姜的平均总产量只有8000吨！
对于生鲜市场和加工市场来说，这个数量少得可怜。
种植成本高，产量又不大，澳洲的生姜价格，自然也就常年居高。
哪怕姜农们为了满足需求，一年四季都在忙着种姜和收姜，但由于季节的变化，澳洲生姜的丰收期，一年也就只有两季：
2月和3月的早收季，这时的根茎较小，辣味较淡，且纤维含量最少（其实就是鲜姜或嫩姜）；
6月和8月的晚收季，这时的根茎较大，纤维较多，味道也更辛辣（即老姜，姜还是老的辣指的就是这个）。
其他时间虽也有收获，但是产量很少。
产量不高，产出还不均匀...
不同季节的生姜的价格，自然也就不同了。
再加上，澳洲人对生姜的用法，与我们相差甚远。
所以，也就造成了澳洲姜不够用的场面....
华人把生姜当调味品，每次只放一点在菜里。
但澳洲却是用姜来制作各种饮品与食品...
夏天，一口冰冰凉凉的姜啤确实是爽，但，这巨大的消耗量，也让本就供不应求的生姜，就变得更加的物以稀为贵了。
澳洲政府对"生姜垄断",选择睁一只眼，闭一只眼...
在澳洲，对于生姜农产品还存在“垄断”一说，即坐地起价，一些商家控制了供应链条来谋取利益。
整个澳洲的生姜价格，就掌握在那掰着手指头都能数得过来的生姜种植者的手里（20?30家）。
一旦碰上种植面积变小或者气候问题，生姜的价格也就立马水涨船高了！
也许有人会说，既然自产自销，难以满足人们的需求，为什么不大量进口生姜，把价格“打”下来呢？
为什么？还不是因为澳洲是一个对外来植物引进，非常严格的国家！
这些年，澳洲政府也不是没想过从海外进口生姜，但一说到进口，澳洲的姜农们就一百个不愿意，为避免引起矛盾，造成市场经济紊乱，澳洲政府也就只好采取观望态度的态度了....
（澳洲姜农抵制进口生姜）
分析来分析去，归根结底其实就是澳洲市场分配不均造成的。
市场不自由，不开放，没有了竞争，价格自然不会便宜到老百姓的身上。
因此，要想打破“姜局”，还是要从体制上找原因了...
如果能打破垄断，扩大生产基地，同时外加产品进口，让姜农和进口供销商们互撕，互相牵制，澳洲生姜的价格自然慢慢就下来了....
但说容易，做起来，每一步都十分困难。
一时半会，澳洲的姜价是不会低下去的。
如果姜你军卷土重来时，大家也可以去超市直接来罐瓶生姜过渡一下，价格基本上一年四季都波动不大。
中国农历新年临近，如果此时超市的生姜价格便宜，华人妈妈们可以考虑适当囤一些了。
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