据《先驱太阳报》报道，餐饮业即将迈出解封第一步，墨尔本的餐馆老板们呼吁，到12月要让营业能力至少能恢复到50%。《先驱太阳报》独家调查了墨尔本120多个餐厅，发现超过四分之三计划于11月2日重新开放，目前的限制规定是餐厅内最多可容纳20人(每个室内空间最多可容纳10人)，室外最多可容纳50人。
（图片来源：《先驱太阳报》）
大多数商家表示，允许就餐的顾客太少，不足以维持餐厅运营，但他们仍对解封的第一步表示欢迎。在病例数量与其他州持平的情况下，餐饮行业能够增加室内用餐人数，并至少恢复50%的营业能力，这也是很关键的。
Speakeasy Group的Greg Sanderson是著名的CBD酒吧Eau-de-Vie、Boilermaker House以及在第二次封锁前三天开业的Nick and Nora 's的老板。他表示，该餐饮集团需要尽快增加客流量。他表示：“我们的室内业务量至少需要达到50%，才能实现财务可行性。即便如此，我们仍将需要政府通过Code of Conduct和JobKeeper提供援助。目前的能力对任何餐厅来说都无法盈利，促使我们在这种模式下开展业务的关键因素是希望尽可能多地召回员工。
（图片来源：《先驱太阳报》）
Stokehouse 餐厅的老板Frank van Haandel表示，由于室内用餐人数太低，开业的前几周损失将会增加，但这么做是为了“员工的福利。他说：“这与利润无关，只关乎就业和生存，餐饮业大量有才华的员工正在流失，因为跨州运营的公司声称他们在维州看不到未来。多么悲哀啊！”
来自Richmond Oster的Osvaldo Tongella说，作为只有一个用餐空间的餐厅，室内10名顾客，室外12名顾客不足以维持生意，但他们很高兴欢迎食客的到来。他说：“我们不能改变已经发生的事情......但我们将尽一切努力为餐厅创造一个更光明的未来。
（图片来源：《先驱太阳报》）
Sand Hill Road的Andy Mullins表示，11月2日，该酒吧集团仍将关闭一半以上的营业场所，包括CBD的Garden State Hotel和Richmond Club Hotel。“在这些限制下重开的成本要比关闭的成本更高。但我们迫切希望我们的员工能尽快重返工作岗位。我们希望与其他州一样开业。”
虽然现有户外用餐空间的运营商希望增加客流量，但那些没有室外用餐空间的运营商表示，创建户外用餐空间仍然不可行，因为市议会的要求仍然过于繁琐。Mulberry Group的Nathan Toleman表示，他已经为自己在Flinders Lane的餐厅以及Hazel和Dessous酒吧申请了户外用餐空间，但发现流程过于繁琐。
餐馆老板Chris Lucas说，他希望政府在这个周末能在人员密度和顾客人数上限方面进一步放宽。大多数商家表示，他们期待人们回来。Fitzroy Town Hall Hotel的老板 Sean Donovan说：“我们等不及要重新开业了。”
（Sophia）
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综合报道
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瑞纳
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