Keiran McKay在悉尼经营了一家很小但很受欢迎的面包店Baked by Keiran，酸面包是这家店的招牌，据他透露，他成功的秘诀就是每天只卖一定数量的酸面包。
2018年，他在Dulwich Hill开设了第一家门店，当时他每天只做40个酸面包。现在，这名在法国受过培训的糕点师在Elizabeth Bay开设了第二家门店，两家门店每天将供应近300个酸面包。
酸面包之所以会如此受欢迎，McKay花了6个月才研制出来这个独家配方，再通过72小时慢发酵，让面包的口感达到巅峰。
羊角面包、巧克力面包及丹麦面包均可在这两家门店买到，而新开业的门店还会出售肉派、香肠卷、三明治及卡纳蕾，这是一种小型法式糕点，表层是厚厚的、焦褐色的焦糖外壳。
他表示：“我们本就主打外卖，所以已经做好了应对大流行的准备，我们不需要适应什么新东西。”尽管Elizabeth Bay的门店已获准堂食，但该店目前仅提供外卖。
但要经营两个门店对于McKa来说，意味着不得不减少待在厨房里的时间，但他不想因为管理问题而陷入困境，以至于不能待在厨房里。
地址：Shop 1/17 Elizabeth Bay Rd，Elizabeth Bay
营业时间：周一至周六的早上6点半至下午2点，周日早上7点至下午2点
网址：bakedbykeiran.com
（Joy）
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