大众无需为成千上万被检测出沙门氏菌的鸡蛋召回而恐慌，但是应该借此机会提醒自己在食物操作时的卫生规范。
维州卫生厅负责人Brett Sutton周四说被检测出的肠道沙门氏菌是一种在澳洲罕见的沙门氏菌株。他说这种菌株很可能在鸡蛋成型的过程中出现，而不是存在于蛋壳上的鸡粪中，如果是后者可能在磕蛋壳的过程中感染。
肠道沙门氏菌在澳洲和新西兰不常见，但是在世界其他地方很多，包括欧洲和美国。
墨尔本大学研究人员Helen Crabb说所有的沙门氏菌株都有可能在鸡蛋中检测到，但是如何处理鸡蛋才是沙门氏菌感染的最大风险因素。
“如果在碗边敲鸡蛋，有蛋壳掉进碗里，那么不管蛋壳上粘了什么瞬间都可能成为蛋液的一部分。”
她数消费者需要在处理及烹煮鸡蛋的时候保证最好的卫生习惯，包括冰箱冷藏已经煮全熟鸡蛋。
“不管有没有沙门氏菌，如果恰当处理鸡蛋。。。那么风险可以降低到忽略不计，无论何种沙门氏菌都没关系了。”
“我的建议是鸡蛋应该冷藏。”
食品安全信息委员会建议儿童，孕妇，老人和免疫系统不良人群食用的鸡蛋应该煮到至少达到72摄氏度。
委员会发言人Lydia Buchtmann 说澳洲人应该警惕生食鸡蛋，因为没有加热到一定温度就不能杀死沙门氏菌。
“对待含生鸡蛋的食品要格外小心，比如蛋黄酱。如果你需要用到生鸡蛋，那么就要意识到有一丝食物中毒的风险。”
她说永远不要给易食物中毒的脆弱人群食用含生蛋的食品。
这次召回的鸡蛋由维州中部农场Bridgewater Poultry出品，该农场正在严格的卫生检疫中。
公司在周四晚上发表声明，表示正在和当局一起检测该农场发现的沙门氏菌是否来自“其他州购买的鸡蛋”。
https://www.abc.net.au/news/2019-03-22/salmonella-enteritidis-bacteria-sparked-australian-egg-recall/10927090
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煮熟能杀死么？
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品安全信息委员会建议儿童，孕妇，老人和免疫系统不良人群食用的鸡蛋应该煮到至少达到72摄氏度。
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谢谢回复，那就不要生吃鸡蛋就好
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全熟还杀不死那就是超超级别的细菌了
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煮熟就好
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和其他一味造成大众恐慌的文章不同 终于看到不是千篇一律的有效新闻了！
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想知道华人店卖的鸡蛋有没有被检测过，有些华人店的鸡蛋是不是bulk buy然后自己分盒装的？
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是蛋液里的意思就是只要煮的够熟就不会被感染？
但如果是蛋壳上的，还是有机会被感染？
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不安全
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好的
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这些鸡蛋都交给那蛋敲安宁脑壳的英俊少年得了
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就是，正好拿来拍安宁。
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