你听说过加工过的肉类可导致癌症吗？事实可不是那么简单
2015年，我们听说加工过的肉对人类致癌，红肉也是。
2016年，‘非常烫’的饮品成了主角。谢天谢地，不是咖啡。
2018年又曝出孟山都生产的野草除剂的活性成分草甘膦也可能致癌。
但这到底意味着什么?为什么关于癌症的成因如此众说纷纭？
肿瘤科学被错误报道和误解
在上述每个例子中，国际肿瘤研究组织IARC都在世界卫生组织WHO发出警报，并将其作为专题报告的一部分。
IARC的重要作用在于将专家们集合起来，以现有科学证据为基础，识别出致癌因子。
新南威尔士大学的肿瘤生物学家Darren Saunders每年支持IARC报告的发行。
‘你可以在你日记里标记这个机构发行报告的日子，你就知道每个人都会误解这份报告。’
问题就是这些报告是怎样和媒体和公众交流的。
‘他们将这些声明摆在那，然后让别个比如我来给公众来解释这些信息。’
危险和风险的区别
IARC发行报告时，被检的潜在致癌剂分为下面几类：
组1：对人类致癌，比如太阳辐射（阳光），吸烟，食用加过的肉类
组2A：非常可能对人类致癌，比如吃红肉，草甘膦
组2B：可能对人类致癌，比如咖啡
组3:致癌性不可分类，比如茶
组4：非常可能对人类无致癌性，比如己内酰胺——用来制作合成纤维的一种化学物质
这些分类仅仅描述一种物质具有致癌性的证据量——而非如何致癌。
吸烟是可预防致癌因素中的第一名，并不等同于其他潜在的致癌原比如加工过的肉类
所以，在同一组IARC中的两种不同的致癌物质，一种会很大程度上增加你患癌的风险，另一种仅仅是稍微移了下百分数，Saunders博士说。
举个例子，加工过的肉类——比如Salami，香肠和培根——就在组1中，组1还包括烟草，钚，失眠，甚至太阳光（太阳辐射）。
facebook充斥着杀手和治愈者。但什么可导致癌症的各类奇奇怪怪的帖子堆积如山。
吃成熟的香蕉不会阻止你得癌症。
‘如果你吃加工过的肉类，是的，这样可能会稍微增加你患癌的几率，’该博士称。
‘但如果你暴露于烟雾缭绕之中或钚污染中，你得癌症的几率大大增加了。
‘所以，即便吸烟和加工过的肉类在同一组中，这些致癌原的相对风险并不对等。’
他说，媒体报道IARC癌症发现成果时总遗漏了这一点，即使该机构确实提供了这方面的信息。
IARC称会监管媒体和公众对报告作何反应，并及时调整沟通交流方式。
‘我们真的在努力去发展、调整、改进这些沟通资料，以期普通群众更好地理解，’该机构在声明中说到。
‘并非IARC所有材料公众都能消化掉，但确实有清晰的公共卫生意义，我们尽量通俗些然后推出。
Salami 和香烟
癌症协会在计划健康教育项目时，不得不权衡吸烟VS加工过的肉类。
专家说你仍可食用一些加工过的肉，故别担心培根禁令
Anita Dessaix是新南威尔士癌症协会（cancer council）预防宣传部门的头儿，她说：‘不像偶尔食用香肠和火腿（所带来的风险），吸烟并没有安全值——这是很重要的信息必须清楚表达出来。’
‘消费过多加工过的肉类，相对风险比吸烟要小很多，’Dessaix女士说。
所以癌症协会将努力专注于什么会个社区带了最大的变化。
‘我们评估证据，察看不同产品或致癌原的相对风险，确保我们与群众的沟通方式能让群众收益最大化，改善生活方式，从而降低癌症风险，’她说。
理解互相矛盾的健康头条
看起来，今天每条新的健康建议与昨日的相矛盾。下面我们谈谈科学和伪科学之别。
‘像IARC这种机构发行的这些内容，我们必须确保这不是为了恐惧而恐惧，而是实际上在提供实用信息。’
Saunders博士说IARC关于肉类的发现结果，他和一位关心自个生意的厨师谈了话。
‘我和一位厨师就此做了讨论，他说，‘所有的顾客不会再吃牛排了’，’Saunders博士说。
‘我告诉他，你得具体问题具体分析。开车到饭店，饮用几杯红酒，回家的路上吸根烟——这些增加癌症的风险比吃一块牛排大多了。
‘他看着我说，‘我以前可没这么想过’。’
除草剂的新闻
据澳洲国立大学科学交流专家Rod Lamberts称，通过媒体看到群众讲癌症时，科学证据并没有真正影响人们的反应。
‘人类计算能力的现实就是风险=‘真操蛋’乘以‘我的天哪’，’Lamberts博士说。
‘基本上就是这听起来是多么耸人听闻，以及如果它发生在你身上会有多糟糕。
‘所以，这无关乎科学性——只关乎听起来是否可怕。’
Roundup, 澳洲最常见的除草剂之一
一种普通的花园除草剂可能导致癌症让我们毛骨悚然，Lamberts 博士说。
‘癌症让人闻风丧胆，想到你务弄个花园就可能患癌让你怒火冲天，吓尿了，’他说。
2015年IARC就草甘膦做如下结论呢：草甘膦非常可能对人类致癌并将它放在组2A——与红肉，喝非常烫的饮品及扰乱你的昼夜节律的轮班工作相提并论。
在今年美国一个案件中，陪审团认为除草剂Roundup是导致一名男性终末期癌症的原因，生产该除草剂的公司孟山都并没有就这些风险提出警告。这让草甘膦重新上了新闻。
IARC用词谨慎，称‘草甘膦对人类的致癌性证据有限’和‘与非霍奇金淋巴瘤有正相关’，化学巨头惨淡的前景影响人们对草甘膦和癌症的看法。
Lamberts博士说和孟山都这样的大公司打交道时，硬核部落主义经常踢进来。
‘孟山都的形象就是个混蛋公司，对任何人都是嗤之以鼻。一旦有啥负面消息（草甘膦和癌症）人们就会相信并放大，’他说。
对‘吓尿体’癌症头条要谨慎
尽管研究人员尽力了，但新闻媒体需要抓眼球的标题，所以经常对这些谨慎考虑过的证据胡吹冒擂。
‘轰动主义可以卖钱，’IARC发言人说。他指的是2015年媒体就加工过的肉铺天盖地地报道。
‘我们确实看到几家媒体——尤其是英语语言的——将群众的恐惧玩于掌心，引起混乱，对消息来源毫不质疑。
‘巨额利益让这复杂化。这些既得利益者认为这些结果是一种障碍，并且兴致盎然地诋毁这一过程、结果和他们的沟通。’
IARC报告发布后，ABC在三天内发布了三篇文章。这三篇文章详述和澄清了这些发现对人们意味着什么，并识别出新闻行业这些‘吓尿体’标题所致的紧张情绪。
理解癌症新闻的窍门
——读整个故事很重要，不仅仅是标题
——请留意警告。那些致癌原的研究——包括加工过的肉类、红肉、草甘膦——需要注意，人们通常漏掉为啥一种物质可能没有害处那一部分。
——请留意该项研究是关于某种物质导致癌症（比如IARC报告）还是某种物质导致癌症的实际风险。
——记住，一种物质导致癌症的有力证据并不意味着它导致你患癌的几率就高。
——误导的健康类标题毫无新意
但当涉及癌症经历时，差质量的报道可致真实而严重的后果。
Saunders博士说对癌症科学的错误报道——包括IARC发现结果——会让癌症患者对自己的疾病和康复感到迷惑。
一旦病人被诊断为癌症，风险就高了。
‘很多人错误理解，因为某些致癌因素，比如吸烟，并不意味着你远离那个致癌物质...就是一种治疗或治愈，’他说。
‘比如饮食中一些食物会让我们对患癌症更加敏感，但如果你得了癌症你不再吃这些食物并不必然让癌症烟消云散。’
媒体不清不楚地报道癌症的另一个风险就是它让公众感到几乎所有东西可导致癌症，Dessaix女士说道。
‘此种情景就发生了，你感到公众举手在空中并说，’我们无能为力，万物可致癌，我们投降‘。’
这就是为啥研究人员就癌症风险和公众进行有效沟通时非常谨慎，她说。
Dessaix女士鼓励那些担忧的人们联系癌症协会这种机构或者他/她们的医生。
‘如果他/她们想进一步了解癌症风险因子，或者正在经历癌症，任何人可打我们的帮助电话：131120，’她说。
https://www.abc.net.au/news/heal ... ses-cancer/10386298
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新闻也是致癌物质。
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吃红肉也致癌，那人类是不是要变素食动物才好？
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糟糕，我觉得看了这个新闻后，得癌症的风险突然增加了不少。
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全信新闻，死得更快！
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不讲剂量和概率, 只谈可能性的, 都是耍流氓
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加工过的肉致癌。。。难道鼓励大家回到原始社会？
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一党专政的好处就出来了。
只有一个利益集团的时候，所有的声音都是一致的，所以不会产生因为不同的利益集团导致的思想混乱。
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facebook体看起来跟微信体差不多哈
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说红肉致癌的，是养鸡业协会赞助研究的，也有可能是塔州养三文鱼业的那几家巨头请人写的文章。
说咖啡致癌的，肯定是可口可乐这些年轻化饮料公司出钱请人写的。
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嗨，人的生存期大概就是七八十年。木有必要事事都那么谨慎小心，如果这样草木皆兵，人就木法活喽！
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这篇 文章是澳大利亞癌症委員會写的，他也是一个利益集团。
它靠认证费用，卖一些防晒霜与太阳眼镜 。
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什么都不吃，死的更快。
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这篇 文章看起来很理性，其实存在了一个陷井。
它在充当法官的角色，当市场上各种利益集团互相竞争，诋毁时，它就变成了权威。
所有的宣传要经过它的认证，它要收一道认证费用。
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所以，我相信中医，五行要平衡。
红肉，白肉，咖啡，每一种致癌物都吃一点，让每一个利益集团 都能挣到一点钱，他们就不必乱写文章，扰乱人心了。
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当然不是这样 红肉是人类膳食中不可多得的铁元素的来源，含量高，吸收率高
杜绝红肉的后果导致铁的缺乏而导致的健康隐患远远大于癌症的隐患
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加工的肉类对应的是curing meat
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发霉的大米 霉变的花生中含有的黄曲霉素要不要来一点？
此致癌物质的强度与加工肉类咖啡草甘膦比起来一个是原子弹一个是子弹
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有卖发霉的大米的利益集团 吗？
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https://monographs.iarc.fr/wp-co ... tionsAlphaOrder.pdf
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吓的爷菊花一紧，虎躯一震！
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http://www.twoeggz.com/news/9483840.html
有呀
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专治痔疮，特效
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这个太油菜了
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想吃的就吃不要顾忌太多了
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还真有
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主要是指牛肉肠羊肉肠 这些后来又工艺加工过的肉类食品
直接生肉切下的 t-bone chop什么的不算
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