澳大利亚进口的至少两批大理石纹含量极高的日本和牛牛肉，均来自日本著名的和牛产区鹿儿岛县，7月下旬抵达澳大利亚并已向公众出售。
虽然数量很少，但新贸易具有重要的象征意义，标志着在2001年日本检测到疯牛病后，从日本进口牛肉到澳大利亚的长达17年禁令终于结束了。
第一批进口的日本A5级和牛牛眼肉
供应链从业人员告诉Beef Central，事实上，任何所谓日本牛肉曾经进入澳大利亚市场的说法是不可信的，因为和牛在2001年才刚刚被老饕发现。
5月下旬日本正式重新进入澳大利亚冷藏和冷冻牛肉市场 - 这是至少30年来第一个获准进入澳大利亚的牛肉市场的国家。到目前为止，有权向澳大利亚出口牛肉的国家只有新西兰和瓦努阿图 - 这两个国家都拥有与澳大利亚同样“最低风险”的疯牛病评级。
自2004年以来，日本政府一直在敦促恢复牛肉出口到澳大利亚。
5月下旬完成并签署了贸易所需的技术要求和批准，这意味着仅剩的最后一个环节是进口商/出口商需要申请进口许可证。
Clover Valley在悉尼的冷藏库的第一批进口日本和牛中，8月初开始在全澳分销
澳大利亚和牛牛肉出口商Clover Valley Meat Co于6月底获得许可，并于7月底前通过日本出口商伊藤火腿完成首批进货，都是日本A4和A5级别的高档产品。伊藤火腿是全日本最大的和牛牛肉供应商之一。一吨多重的货物包括外脊牛排，里脊肉，牛眼肉，牛前胸肉，短肋排。
几乎所有进口和牛都将进入高端餐厅和酒店，但一些将在专业肉店中出售。
与此同时，澳大利亚和牛牛肉出口商大泽商社Osawa Enterprises出口了一些澳大利亚最知名的和牛品牌- 纯种和牛Wagyu Fullblood。 还进口了约200公斤的来自鹿儿岛地区夹头肋骨和短肋牛肉。
早先开始新贸易的尝试并不顺利。 7月19日，北悉尼的一家高端日本餐厅试图从日本的希达肉类中心进口一小块50公斤的夹头卷和肩胛肉，但这批货物被澳大利亚当局拒绝入境，因为没有获得适当的进口许可证。
Clover Valley总经理Clayton Wright表示，他进口的和牛批发价约为每公斤200澳元，其中一些产品的价格比其他产品价值高很多。第一批货包括伊藤火腿的樱花品牌A5和牛，这是去年在仙台举行的著名的第11届全日本牛肉博览会的大赢家。
赖特先生表示，虽然日本和牛大量出口到澳大利亚的可能性不大，但在目前情况下，日本和牛在市场上具有显着的“新奇价值”。
他说：“食品行业喜欢任何具有稀缺性的高档食品，日本和牛就非常稀缺，”。
Clover Valley的批发部门，Wrights the Butchers，正准备将产品分发给零售商，与澳大利亚著名牛肉品牌最高等级的大理石和牛的切割样品进行了比较之后发现，日本和牛样品中的大理石花纹明显更多。
赖特先生说：“在切割后，我们可以看出明显的差异。”
他说，正如我们所期望的那样，澳洲农业部的生物安全和进口食品人员工作非常出色，确保进口产品的安全可靠 。”
“他们从头至尾全程监控这批货物。”
按照所有日本和牛牛肉的惯例，每个纸箱都附有证书，用于识别牛，饲养员，饲养场和屠宰场的详细信息，并附有每头牛独一无二的鼻纹。可以由餐厅向最终用户食客展示。
零售价为500澳元/公斤
毫不奇怪，这些最早的澳大利亚用户对难以买到和牛肉发出不少抱怨。
Clover Valley的客户之一珀斯名人肉店老板Vince Garaffa发布了这张图片，他的Mondo de Carne肉店售出不到3公斤的A5牛眼肉，外脊牛排和臀腰肉盖，总计1472.25澳元，平均价格差不多500澳元/公斤。一个周末，Mondo已售出超过120公斤的日本和牛肉。
进货的餐厅包括Star City Casino的Black餐厅，香格里拉酒店和悉尼中央商务区的Tetsuya。第一批和牛进入悉尼，布里斯班，冲浪者天堂，墨尔本，阿德莱德和珀斯市场。
赖特先生说，根据第一批货物的反映判断（一些客户，比如Mondo已经销售一空），很可能会再次进货。
他说：“我认为这对于澳洲本地的和牛产业来说非常棒，因为日本和牛为我们本地的生产商竖起了标杆，并让澳洲当地消费者有机会不必前往日本就能实地看到牛肉”。
“日本和牛永远不会在价格上与澳洲本地的牛肉竞争，但为消费者提供另一种享受和品味和牛的渠道，可以参加'澳洲和牛到底算不算和牛的讨论”
赖特先生认识到，一些澳大利亚牛肉行业的利益相关者可能对进口产品不满意。
“有些人可能会问，你为什么不支持澳大利亚农民，或者，澳大利亚牛肉有什么不好？事实上，澳洲牛肉绝对没有任何问题，但挑剔的消费者喜欢多样的选择。如果有选择的话，少量的日本和牛甚至可能会增加消费者对澳大利亚和牛牛肉的兴趣。“
采购日本进口的和牛牛肉
对于那些不差钱的读者来说，这里列出了全澳销售日本和牛产品的零售店：
Wrights the Butchers: 73 Burrows Road Alexandria Ph 02 95570066
Standard Meat Market: 107 Ferry Road Southport Queensland ph 07 55886999
Gary’s Quality Meats: Commercial Road, Prahran Market Melbourne ph 03 98260815
Mondo de Carne Butchers: 824 Beaufort Street Inglewood Western Australia ph 08 93716350
https://www.beefcentral.com/trad ... etailing-at-500-kg/
（译者注：饥肠辘辘的我终于节选翻译完了这篇新闻）
附上Tetsuya老板和久田哲也的和牛料理视频：
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澳洲还是豪啊！
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本来想周末去southport买一些的，我儿子说：你做不会好吃的，就作罢了，没想到卖完啦
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土豪不少！
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日本牛逼就在于什么东西都可以做出天价，中国牛逼就在于什么东西都可以做成白菜。
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生吃最爽
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这个日本人的英文水平算是好的了吗？口音很少啊。。。
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对日粉来说，吃的是一种信仰
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确实好啊，但是太贵了
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日本逼格一直很高的啊
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更适合生吃
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据说，A5的才好生吃，油花在25度会融化，一般的油花40多度才会融化，没有入口即化的口感。
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啥时候把日本疯牛病传入澳洲，直接毁掉澳洲整个牛肉市场
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是啊。
西澳玛格丽特河出的和牛，一天喝一升西澳红酒的，都卖不到日本喝啤酒的和牛的价。。。
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澳洲牛肉不好么？
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不知道悉尼哪有买。。。我家大宝煎牛排一流，得买点给他煎。。
看到了，在Alexandria..
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这只是鹿儿岛的和牛，比日本本土翻了一倍多的价格，
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澳洲人有病吗？自己的一等一牛肉不吃，去吃日本人的？
这些买家都是假澳洲人吧？
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有钱
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物以稀为贵，正常
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好漂亮的牛肉
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不过我才发现，这和牛利润率真不错啊。
可惜不能带肉入关。
不然打飞的去日本买，把机票钱挣出来还有余。
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日本大厨。你能指望什么呢。没有油炸就不错了。
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我要去眼见为实下了，A5是日本最高级了，澳洲好像是M10还是12
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凸凹土豪多 敢于花重金买核污染国家的食品吃，就是牛！
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你买了？都发多少贴才够？
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多少钱我都不买，因为穷
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