新西兰分享下，关于手工皂是全手工搅拌还是电动搅拌
在新西兰
其实从手工皂的本质而言，全手工打皂是历史很悠久了的。有人疑惑电动搅拌器搅拌和全手工搅拌到底有什么不一样？
个人角度和大家分享下我的观点，我个人是电动搅拌器和手工搅拌都有试过的，个人比较偏好全手工搅拌出来的皂皂质感，细腻度无敌，不是电动搅拌器能做到的效果。
另外，做皂的方法和配方上我比较喜欢日本前田京子大师的做皂方法，学习的那段时间，买了她唯一的一本中文译本皂书来研究，她倡导的是全手工搅拌，我个人也是根据这本书的的要点来实验，做皂的方法简单，但学问很深，细节很多。不可凭自己的理所当然来糊弄。
1. 说说手工搅拌吧。
手工搅拌的弊端：真正要全手工搅拌的话，是非常耗时的，根据配方的不同，用油的性质，取决了皂化时间的长短，从数小时到数十小时不等才可以入模。批量小，耗时长，不适合商业化生产。当然了，现在有的人做皂为了速成，用电动搅拌器来代替手工搅拌，基本最长不费几个小时就可以出一锅皂了。以下是前田大师经验总结各种不同配方的皂成皂入模的基准时间，如果用电动搅拌器，我想所有皂皂都不需要超过2小时就能入模，大家想想也都大概能明白一二。
手工搅拌的好处：成皂的细腻感无可匹敌，切开皂皂的内部，里面就像糕点一样细致，没有太多大小不一的气孔，这是因为手工搅拌的速度慢，力度很温和，打皂期间没有混入大量的空气，这是电动搅拌器做不到的，毕竟是最原始最古老的方法，当然最原汁原味。
小科普：（关于皂皂内部气孔的形成，一种是因为皂液入模时比较粘稠导致流动性不好而成，这个是不影响的，另外一种则是因为搅拌不均匀导致残存的碱分子皂化不完全而成，这样的皂皂气孔太多的话是不可用的，如何区别这二者的成因？看皂皂的气孔里面有没有白色的粉末状，皂化不完全的皂皂，切开内部就会有大小不一，数量不一的的气孔，并且气孔里面有白色的粉末状，这是未皂化好的碱，用了会伤皮肤）
手工搅拌成皂就是如此的细致，脱模干净利落，连边角都很细致。
前田大师是不建议用电动搅拌器的，用手工搅拌，只要戴上手套就可以完全避免被皂液飞溅到，但用电动搅拌器，除了戴手套，恐怕全身都得武装，护目镜啦，口罩啦。。。。因为电动搅拌器的速度快，你不知道飞溅的皂液到底等下会飞溅到身体的哪个部位。我不明白为什么有人会觉得手工搅拌比电动搅拌器危险，手工搅拌起码还可以控制速度和力度，而电动搅拌器。。。
另外再科普一点：其实手工搅拌完全不用担心皂化不完全，做皂的配方和用量，温度都没出错的话，最后一定是可以成皂的，只是时间比较久，只要充分混合碱水和油，间断的搅拌，静置，皂液就有足够的时间进行缓慢的皂化，这样耗时虽长，却能保证皂化最完全。只要能成皂入模，表面80%的皂化反应都已经完成了，剩下的20%游离碱是在后期脱模晾晒期间会逐渐完成的，皂皂放得越久越滋润就是这个道理，时间越长，皂化越完全。但用电动搅拌器的话反而要注意：因为电动搅拌器在搅拌的期间混入了大量空气入皂液，有些碱分子还没来得及均匀皂化完全就已经要入模了，所以在脱模后切开看皂皂的内部，会有大小不一的很多气孔，气孔里面还有白色的粉末状，那就是未完全皂化的碱，这样的皂皂是不可用的，大家切记。
2. 电动搅拌器：速度很快，大大的缩短了皂液trace的时间，降低了时间的成本，电动搅拌器应该就只是这么一个突出的优点了。但是用电动搅拌器时间和速度都很难控制，成皂的品质也肯定不如全手工搅拌，无需争论这点，我坚信不疑。
并且我想说，电动搅拌器也不是全程都用的，是每用电动搅拌器搅拌2分钟左右，就需要结合手工搅拌10分钟，两者这样结合的，我没听过谁做手工皂全程用电动搅拌器而不结合手工搅拌的，这样的皂皂根本不算是好皂，出来了品质也不会好。因为我自己开始学做皂的时候就用电动搅拌器搅拌，出来的皂皂死硬死硬，而且气孔很多，哪怕是一半电动搅拌器，一半手工搅拌，出来的皂皂依然不如全手工搅拌，不信的话大家都可以去试试，结果自见分晓。
好啦，综所上述，其实大家也知道我的观点了，我不是说不能用电动搅拌器，用电动搅拌器的人多了去了，我也更不是反对用电动搅拌器，因为每个人有每个人的看法和做法。于我个人而言，我是很钟爱全手工搅拌的，是耗时没错，可是能得到最好的品质，而且搅拌的同时很能锻炼一个人的耐心，做皂的方法还是因人而异吧，这里只是和大家分享下我个人的观点。
评论
全手工考验的是耐心了。。。。。。这份心意真的很可贵