澳洲七年乡村生意感悟续

在澳大利亚生意种种




感谢朋友们的信任,时常还收到不少交流信,也结识了更多伙伴,倍感温暖。无以为报,再嘚吧嘚吧一些总结,也算是一并回答一些朋友关注的问题。还是如前一样,先客套一下,毕竟我经历和眼界有限,所感所悟也只局限在小小的奶吧和外卖这样的低级的领域,真心希望有突破的高人也给予点化提携。
首先再强调一遍,小生意的门槛很低,这里没有真正的老板,只有身先士卒的个体户。心态一定要端正,自己是否适合做服务业,是不是个出色的服务生,一定要先掂量清楚。
今天我来念叨一下做好一个小生意实际过程中要注重些什么吧。引用我七年多以前,老店主曾经和我说过的三个S(STOCK SERVICE SMILE)。当初还只是肤浅的赞同,毕竟我觉得他这三点做得都不怎么样。如今想来,却发现这是其实极为精辟和深刻的。
先说STOCK,为什么这是三S之首?
因为事实上,我们所卖的商品才是是否能挣钱的重中之重,哪怕店破旧些,我们语言差一些,只要你所卖的东西是迎合市场的,是顾客需要的,那么,你就能挣到钱。反之,就算服务一流,我们长得象花一样,但是没有客人喜欢的东西,那还是死路一条。所以,做小店你得知道哪些是主流的,你不能断货,让客人失望两次,他可能就要让你失望一辈子了。因自身的原因而怠慢客人,要视为事故,就是赔钱,也得挽救。例如CREAM卖没了,本来就卖得不多,所以量很难控制,那就得开车去超市买回来,如果牌子不一样,成本比卖价还高,那赔钱赔功夫也得卖,这种地方不能懒。
再者,商品货架饱满与否是你给客人生意是否景气的第一印象,货架上总是零零星星的几样小东西,如同餐桌上只有几盘剩菜一样,你就不要责怪客人没有消费欲了。也许确实这些商品需求很小,没什么人买,那就再摆些其它的什么,要换位思考,谁愿意去一个冷清败落的店呢?
切记,靠客人的同情,也许你暂时饿不死,但如果你表现优秀,成功,客人会给你更多的支持,打铁还得自身硬。
所以特别是对于新接店的朋友,一定要勇敢的补货。货就是钱,只要不是死货,千万别死握着现金,STOCK是可以帮助你营造一个景气的氛围的 ,一定要把气场拉起来。
说到货,就得提到价格。价格对客人肯定是越低越好,对我们开店的来说,利润最大化是原则。薄利是能多销,但事实上,你很可能薄掉的是自己的利润,客人对于你低于市场认可的价格很多的行为固然欢迎,但不会为此而加大消费的,为了省钱,人家去超市买半价,买整箱,或是回家做饭了。你伤害的只是市场的平衡,而等你恢复价格的时候,却是要顶又一轮的压力。所以以降价抢客的想法要不得。降价的时候要考虑涨价,上马的时候要考虑如何下马,所以一定要尊重市场,也不要轻易把摊子搞大,打一个有把握的胜仗比摸着石头过河要强。那些自以为年轻,把失败不以为意的人,我想对他们说,你不以为意,又如何吸取教育,又如何不再失败?我很为他们的智商着急。
一不小心又扯远了。。。。。

再说SERVICE,小店就是做服务业,说白了服务的好坏,这个只有客人说了算,那么,这就要求做店的人有一定的情商,你得让客人舒舒服服,高高兴兴的出门。这里要求你还是要换位思考,不要因为自己的原因怠慢了客人,也不能冷落了客人,绝大多数客人还是很讲理的,但你自己业务能力太弱,客人最终还是会摇摇头,慢慢远离你的。所以,我所理解的服务,就是自己的业务水平,要有一定的水准,至少要求要高一些。干活要有个干活的样子,要出活,要利落,如果等到员工和客人都认为老板USELESS的时候,麻烦就很大了。在土澳,只会动嘴皮子的老板基本上不是骗子就是小丑。

最后再说一下SMILE 这个比较简单,应该算是SERVICE的一小部分,但很重要。这是你表达对客人欢迎和尊重的最直接的符号,NICE AND FRIENDLY是非常高的评价。得到这样的评价,也会让我们更加热情的工作,更加热爱自己的生活了。

以上是老朱的一些纯粹的个人感想。好为人师,所以就白和一些。
再扯点题外话。 说说我了解的一些163。大家对自己同胞其实没必要有偏见,更不用把163看成一个特殊的符号。这些能在国内闯出点名堂的人,也不是简单人,他们也是兢兢业业做出来的,有着更丰富的经历,见识过更深刻的艰难。说实话,我看到163在做工作的时候真是踏踏实实,认认真真的,比起很多四体不勤,只爱纸上谈兵的所谓的高材生要强得多。所以我无法理解经常有些奇怪的卖生意的广告,不知所云了半天,最后来一句适合163.。。。。。这是在表白自己想把 个亏损的破生意高价甩给土豪的意思吗?反正你是为了身份,让我沾点便宜没有无谓的节奏吗?这年头真的都不用为自己留点节操了吗?不是说瞄准163市场不对,但咱得靠谱,得有理,不是吗?
而同时,也请有些人,不要去忽悠163,说什么老移民都是多么的功利奸滑,西方的世界多么的阴暗和可怕,洗脑的那一套东西真的请不要带到这里来,让所有追求进步和文明的同胞们多一些交流,多一些团结互助,不用合作,至少也可以分享信息和经验。多一份坦诚,真的就那么难吗?当然,我说这些话挨过踢,被踢出了163的群。我还是不改大嘴本色,要为我们这帮老移民正名,嘿嘿。也请众多的163用自己的双眼去正视真正的澳洲,不要习惯于沉默。不要让自己或是同胞被一些人打着创业的名义忽悠和利用。澳洲真不是创业的好地方,更是平静生活的好选择。

我去。一不小心码了这么多字,请大家努力回贴加分啊。可怜可怜我打这么老些太不容易了。。。。


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正能量

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好文

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啊?老朱被踢出163群?我以为就我被踢出了?

说话稍微不对某人的意思就容易被踢。

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感谢分享,顶你老朱



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谢谢你的分享:

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写的不错

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生財

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lz真好

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在我之后又有不少被踢的。。。。。。嘿嘿,原来我不是第一人,你的身后有很多的朋友屁股上有和你一样的印迹。又可以为此骄傲一下了。

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学习

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163这个定义很广泛,里面各种各样的人都有,我知道一个很辛苦的,做生意认真老实的,也知道一个每天只到店里巡视2小时收收钱,聊聊天,坑蒙拐骗的。只能说希望所有认真努力的人有所回报,坑蒙拐骗的也只得到应有的回报吧。

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大实话,163感觉被妖魔化了,呵呵,还是有很多实干的163的,我之前的老板就是,上亿的身家还是自己兢兢业业的干。

顺便请教老朱:
夫妻两人全职做鱼薯店,多大的规模比较合适? 理想状况是一年能够有多于100K的利润,当然在有效率及风险可控的情况下越多越好。
两人都是新手,但有餐饮业打工经验,手脚不敢说麻利,但还凑合。
希望1.5年内回本,但做好被坑一些的打算,两年内回本也能够接受。
考虑一定得规模效益,两个人能够玩的转的感觉规模太小,中等规模要雇人,一两个、三四个又没有本质区别,反正夫妻两人都得一天耗着,再大规模风险方面就不能够承受了。
感谢感谢啊

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不要怕,我和我老婆当年也和你一样,有餐饮经验没有鱼薯经验。
我刚进店的时候连鱼都不认识,现在还不是好好的。

鱼薯店,只要肯吃苦,不要乱来,都是赚钱的。而且比较稳定,也容易操作。


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谢谢鼓励,我们下定决心要做小生意了,对自己还是有信心的,现在就是不知道看什么规模的生意,希望一年有100K以上利润,应该至少要看6K周taking的吧,再往上就是不知道多少合适,想找一个平衡点,提高效率。

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营业额在六千加的理解是对的,当然是越高越好,即使有用人管人的麻烦,还是越大越好。如果选择乡村生意的话,价格不要给太高,一年半有点长了。看设备和环境以及潜力吧,综合着着,还是要考虑工作和生活的舒适度的,再加上行情,才能给出合理的生意价格。

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谢谢朱大嘴的分享,好文采!

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营业额高的人工多,少的自己做。总的来说自己付出的差不了多少。不会讲一年赚10w的和赚20w的劳动付出差别很大。
一个是自己辛苦,一个是管理员工麻烦。我建议你能买多大买多大。创业初期,就是要资本累计。一个赚10w,一个20w。5年下来,差距就出来了。同时累计管理员工的经验。多看,多问。

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感谢,管理中国员工应该还OK,毕竟自己也打工,且在国内管过几年团队,语言文化也没有障碍。就怕以后买到偏远地方,管理鬼佬,尤其是小孩,就没有什么把握了。
另外太高taking的店,总感觉未来碰到直接竞争的可能大大增加,而且我们也没有太多的本钱。

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谢谢,我是不介意去远一点的,我看中介大致都是按1.5年来报价的,当然可能有些水分,具体情况再请教。

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那你的要求可以订得再高一点,嘿嘿。

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说得实在

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顶....

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顶一下老朱

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说这话的水平不高!

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