来澳洲6年，2年半读完硕士，3年合作创业做国贸，拿到PR，赚到人生的第一个1M, 拿到CPA certificate，买了人生第一套house，余下几十万买了个咖啡店。 不到一年double 了taking，十几万的店前几天有人出80万要买，今天坐在店里突然想上上，写写一些我的理解。
选店看3点： 1 location, 知道你的主要客源是哪里，是路人那么你必须有足够的traffic，是办公楼，楼要够大够高，太小了如果里面公司搬出去一个，楼空了一半你就get 不雅ed。旁边的竞争者是不是2B，是的话，你运气，不是的话你就比比是你2还是他更2.
2 lease contract，租金多少，outgoing多少，租约多少年，房东是不是喜欢装B，喜欢装的，条件多，要求刻薄，不沟通。自己权衡搞不搞得定。
3 现有员工和taking: 买店是买他的潜力，你花的钱大部分是good will，不是花在那些装修和存活上面。你买taking已经到顶的店，人家把员工一带走，你就只能降，不可能升。要买就买taking低，然后你自己做起来。做不到这一点，恭喜你，准备长期自己给自己打工，赚个工资好了。如果现在的员工负责，而且不准备离开这个店，恭喜你，你简单了，努力照顾好这批人就是了。
咖啡店管理： 既然说是管理，就不是指你自己去给自己打工，管理者的作用是激励手下的人往死里干，不是TM自己把自己不当人。当然，前提是你要知道自己经营的行业，了解店的各个方面，了解你的员工，每个人是什么个性，最擅长什么工作，不然你员工随便跟你编个理由你都不知道他说的是真是假。管理是指管理人，知道你的每个员工的优势，放他到最合适的位置，用最适合他的激励方式激励，让他在这个位置发挥他的最大价值。所以，自从2个月的亲自干活来了解咖啡店流程以后，我就再不干什么实质工作了，每天观察员工，观察客户，然后不断改进。
管理要对内减成本，对外投资以增加店的吸引力。对内减成本是指干死你的suppliers，不是剥削你的员工。对于suppliers，一开始你不懂就让他剥削，你抓紧时间学，把店的人气下做起来，量做上来，第一年就开始算自己要赚多少钱你就永远给自己发发工资吧。 第一年做人气，第二年再开始去想赚钱。coca cola该牛逼吧，sales来我店一次被我骂哭一次，送我自行车，送3门新冰箱，对冰箱没要求，爱放什么饮料放什么，什么80%他们产品对我都狗屁。我一周从他那里拿50箱饮料，对于一个小小的sales来说，如果我把订量从50箱突然降到5箱，他的上司还不干死他？要知道他就是个拿工资的，我一天赚的钱他要赚2个星期，我从别的咖啡店借借，从超市买又能把我怎么样？价格都差不了太多。立马sales就傻了，mt franklin water，我一瓶少于50c，city没人有我这个价格。我cocacola冰箱30%放pepsi的饮料，他一句废话不敢有。 你想要有bargain power，第一，你自己量要大；第二，你要知道行业里面的最低价是多少，均价是多少，不是你上来想都不想就说这个价格贵，这样只会embarrass yourself. So dont talk like an idiot. 第三，你要有back up，如果最后不雅 up，你要知道后面你coke从那里来。知道这3点，你再去跟他沟通，他要是再狗仗人势就告诉他你的解决方法，然后让他滚回去考虑清楚再来。
然后用这些suppliers身上省下来的钱，搞搞装修，发发promotion，再加大人气，再加大订量，然后再回头欺负suppliers去，觉得价格已经差不多了，就给点台阶他下，礼貌一点点，只要他好了伤疤忘了疼就再弄哭几次。OZ很多就是犯贱，时间长了你们就知道了。
这样时间长了，你的竞争者都被你干死了，拼命减价促销，全city都降价，我lunch上涨10%，一样全是人，越降价东西质量越cheap，越没人买。我的margin高了，多出来的profit慰劳员工，提高服务质量，投资进店里搞装修，搞服务和食品质量。这才叫良性循环。我旁边打价格战我高兴死了，让他们打好了，最后就我一个人赚钱。论坛里面都说现在店太多啊，竞争大啊，我高兴的很，越多人做，越多白痴得罪客人，最后他的人都到我这里了。 确保自己不要当白痴，不懂就多去学习，多听听成功人的意见，多听听客户的意见，少自以为是。
最后还有一条建议，大家有空多去学习学习，去类似brunetti 这样的咖啡店，或者coffee club学习下人家的咖啡文化，家附近southland sc里面的所有咖啡我都喝过，只有coffee club算能喝，gj都是屎，用coles牛奶去做咖啡？我看这个牛奶我就不会买你的咖啡，这反映的是经营者的态度，倒不是牛奶本身不好，给人的感觉就是cheaper the better。 多点时间到处学习，不要没事上来抱怨经济不好什么的，经济不好大把的人在赚钱，make sure that you are one of them!
PS：所有这些，有个大前提，你的speaking english能够好到可以跟鬼佬对骂，没到这个地步请慎重考虑。（本人可是花了6年全鬼佬工作来练习口语，学生时候casual，后来full time）。 我本人比较忙，但是还是愿意帮助国人，论坛我很少上的
联系方式我编辑了，欢迎在论坛分享。谢谢合作 -clur
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学习~
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coffee club 什么奶？
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lz的气场很强大，真有百万级别投资者的气势。
只是，一个光脚，讲完一大堆以后留个联系方式难免引人怀疑阿。
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同意4楼的看法
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一笑而过
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气场太强大了，膜拜啊。
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学习学习。。。。一直对咖啡店有兴趣
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天生就是一个好商人。膜拜一下。
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气场超强，若能辐射到我就好了。准备要接店了，想楼主接下来感谈点：@怎样让顾客留住。@什么产品顾客喜欢。
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只有一个问题 三年国贸赚一个m 为啥不做了呢 一个几十万买的cafe一年能赚30万吗
抓小放大 是为什么 体验人生吗
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隐隐觉得的平均线可能像今天的A股一样，90度拉升
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我也是两个字＂呵呵＂
当然 不管什么文章 我们都可以取其精华：）
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不管真的假的，听上去很爽啊！
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强人
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niubility
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后来跟合作者在投资方向上有分歧，股份直接卖了，15万入股30%，3年总共赚了30万，3年后卖掉70万。10个月左右把月租6000的店，5天taking我做到2万2。有脑子的自己算算哪个赚的钱多。咖啡5天40kg，21／kg，150kgfree一年，3年后咖啡机送你，有这个deal的再来贬我，好吧？
另外我就知道有人要说我是光脚，呵呵，没有你们这么有时间去泡论坛，我有时间就去赚钱去了。
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简单，首先别人进来咖啡店是休息的，放松的，你整个气氛就要放松点，最重要的就是员工的态度，员工开心才会开心的serve，员工开不开心是老板的事，客户开不开心是员工的事。
其次才是食物，好的咖啡是必须的，剩下的要看你做什么类型的cafe，sandwish主要是新鲜和source好坏，好的sandwish maker知道tomato永远不直接放到toast上面。回头来又是员工的事。发现东西不新鲜也应该是员工先发现，等到顾客发现就已经晚了。说回来还是员工。我的员工平均20plus一小时，chef30一小时，每周每人bonus50，所有人每年4周holiday pay，但是休息只有3周。舍不得钱也请不到好的。
最后就是食物多样性和陈列，越是生意不好才越是要方的多，摆满！不懂这个道理的大有人在。
店面装修有钱再弄，再好看没客户有个毛用。有客户再加上好看才有吸引力
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说我无聊麻烦你说我怎么无聊？说我是loser，prove it?有本事就告诉我哪里说的不对，说不出来你就慢慢嫉妒好了
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再告诉一条，靠咖啡店想赚大钱这辈子在澳洲不可能，当然1，2m算大钱当我没说，咖啡店最牛逼的每天稳定的现金流！再用现金流做其他的投资。懂？
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你在店里抓到过偷钱的员工吗？
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有钱赚真好
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没，因为我不需要。我只看他们表情就知道，偷钱的员工不论任何时候都要注意老板在哪里，每天不专心serve而去看老板在哪里的你觉得有什么好心？我在干什么关你屁事？！有本事你就明着拿？！6：30开门，我8点半车才到停车场，下午4点半关门，我3点拿钱就走，剩下的钱放收银机，摄像头就在上面，但是我没开机。我看谁敢拿
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20楼,真的吗?
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你自己判断，觉得有用就听，我上来发这个贴是为了告诉你们真相，什么是实质。我不怕别人都学去，因为不是我告诉了就学得来
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你连这个都分辨不来，看来自己研究就不够。那你员工随便编理由忽悠你，中介一样忽悠你。
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你连这个都分辨不来，看来自己研究就不够。那你员工随便编理由忽悠你，中介一样忽悠你。
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牛不牛不知道，能说是真的！
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