澳洲终于开张了!

在澳大利亚生意种种




选店是一个漫长的过程,没想到,交接的过程更加漫长。

先说说对选店的过程:
今年三月份开始的看店,从刚开始看哪个都觉得不错,到后来觉得哪个都不好,也许是看的多了,再加上论坛里各位高人的一些点拨和零零散散的信息,基本上对一个店的状况有点感觉。这里有一个非常值得推荐的办法(除了计算经营数字以外),就是善于利用网络,在上面看下位置和周围都有什么,有个大概的感觉,然后再看大家对这家店的评价,我们基本是看urbanspoon。有的时候只要知道一个店的大概位置,老婆都能找出来具体是哪家店,这样就省得每次都要填保密协议然后才能跑去看。在网上有个大概的轮廓以后,就可以去看看,做一下喝杯咖啡什么的。

。。。。

好吧,要开会了。回来继续!

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cool, thx for sharing

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GXGX

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多谢分享,请继续

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恭喜开张!学习中

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太给力了

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恭喜发财

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什么店开张了啊?

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谢谢各位捧场,今天继续。
我尽量写些干货,捡重点地说,因为这对我也是非常重要的总结。放到这里如果对大家有所启发是最好不过的了。
在看店过程中最难判断的是位置,对于没有商业头脑的我们,对于位置的感觉非常初级,只要挨着车站,主街都算是好位置,但是我们也参观过一些很有名的咖啡店,他们的位置都不挨着车站,或者在某个角落里,所以实际上位置这个标准对我们没意义,我们对位置的要求很简单,墨尔本东南区,不在厂区里即可。(不过后来看好一个店是在北区,因为我们自己的财务问题失之交臂了,这个稍后说)
最后一个标准就是预算,这其实该算作第一标准,但对于我来说,不喜欢的送我也不要,实在喜欢的也可以争取一下。
刚开始的时候高估了自己的财物,看的都是三十几万的店,看了好多,发现这个价格有点尴尬,本来三十几万的店就少,再看taking,基本比售价十几万的店的taking没高多少,可以说性价比很低,反倒是十几万的店选择空间大。
这样一来,再有中介打电话就可以直接告诉他是东南区十几万的咖啡店,大家都省了时间。

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我没说清楚,是咖啡店

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开始看店时是兴奋且煞笔的,每天在网上不停的刷,看哪一家都好,后来联系上了一家中介,专门请了一天假去看店,早晨先去中介那里见面谈了一下,然后就带我们去看店,到了楼下车库吓我一跳,齐刷刷停了十几辆大奔,顿时感觉寒酸了许多,那天也是有生以来第一次坐大奔
第一家店是在商场的一角,挨着超市入口,这是一家之前没听过的连锁店,当时工作的有一个国人,其他都是老外,要了两杯咖啡,味道一般,服务一般,没啥感觉,换到第二家,单看看不出好坏,再看离他不愿的一家生意火爆到不行,顿时没了兴趣。反正第一次看店也就是练手。
第二次看店更搞笑,店主以新换了pos系统为由,拿不出最近一段时间的收入,而我们同时也傻乎乎的妄图计算出到底有没有利润,而把他的几年的一些开销抄了下来。现在想想也是可笑。
老婆在这点上非常聪明,看了一下柜子里的牛奶没几桶,就感觉至少咖啡量没那么多,再加上我们大致数了2天的人头,觉得一周taking不会过万,这家店要价30万,即使有利润,也不知道猴年马月才能赚回本钱,所以果断放弃。
然后又进入一个艰难的寻找期,这时候心里非常焦急,觉得没有目标,每天都是浪费时间。
这段时期,目标也由连锁店转移到了街边小店。而同时,一颗华丽的大地雷也埋好了。
。。。。。。。。。。。。

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养肥了看

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等更新

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mark。

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mark, 拿一分, 肥了再回来

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恭喜楼主,等待更新

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楼主该看标价高一点的店

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恭喜 财源广进

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连锁店和街边店是每个咖啡经营者都要纠结的地方(sorry我把厂区店忽略了,因为没研究过,不敢瞎说),我们也是,因为是新手,中介都会说连锁店会好些,流程正规,还有总部的支持,所以开始我们是奔着连锁店去的,也看了一些,但是随着看过的店越来越多,也在这里了解了一些连锁店的情况,最后决定连锁店不是我们想要的。
原因
(一),价格高。看过一个营收基本平衡的Muffen店,售价要20万。牙买加那家更贵。当然价格里也自然包括所谓的Goodwill了。
(二)租金贵。我了解到的连锁店基本都在商场,这里就有两个非常重要的问题,租金和装修。就我老婆工作的那家店,每周有三天就是给商场打工,挣租金。只有做了以后才知道租金的压力有多大,无论生意好坏都要交上一笔不菲的租金,一旦taking掉一些,压力剧增。商场里一般都是5,6年装修一次,这种装修要符合连锁总部以及商场的要求。我了解到的花费是10-15万,一周搞定。所以买店的时候一定要确定离装修多久,如果已经装修过,装修费可能已经加到售价里了。如果以后,那么恭喜你还有时间攒钱,但是装修这笔钱是跑不了的。一定要算到成本里哦。

假设上面两点都不是问题,那么年底到底能挣多少呢?大致算了下老婆所在店,夫妻俩人一年到头满打满算也就十几万(taking每周1万3到1万6),这个数字还要减掉一些我们不知道的expense,像是保险之类的。
至于那些好处,我们看来真的不算什么好处,总部的培训虽然全面,但培训出来跟能干活还有差距。品牌效应在澳洲这里也没有那么好使。那些所谓的好处值那taking的10%?。
这些都是风险,街边店只要租金便宜,即使客人很少,还能有机会慢慢做大,可是这些大店,一旦现金流出现问题,立马被秒杀掉,此等压力不是我们能承受了得。
至于其他事,比如总部时不时的来批评批评,指手画脚一下,商场老板时不时找点事,经营时间完全跟商场走,也不能随便关门,晚上收店晚了要罚款,种种这些闹人的小事已经不算什么了。
个人觉得,新手还是比较适合街边小店的。不要被连锁店所谓的规范流程,强大支持那些广告词迷惑,如果你愿意每周从taking里拿出10%来找一个经理级角色,你得到的远比从连锁总部得到的多。

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现在还没办法加分,只能在这里一并谢谢大家捧场了~
也欢迎大家来一起讨论。

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先马克了

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不错,鼓励一下。

关于连锁店,想说一下,特别是10%管理费问题,这里面基本是7%是管理费,3%是广告费,一般好的连锁进货相比独立店便宜,7%管理费中有3-5%进货价格区别能抵消,剩下的应该是新产品开发,还有品牌费了,关于品牌的问题,澳洲民众应该还是比较忠诚的,品牌中还有规模效应,澳洲餐饮连锁还是占领较大份额的,当然连锁品牌好坏参杂,需要认真选择,关于选择连锁品牌加盟总结了一下,1 公司文化,2 产品定位,3 顾客群体,3 地理位置。

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谢谢LZ分享~~~学习中

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坐等楼主继续。

在走楼主同样的路,很多感同身受,希望看到最后美好的结局,给还在路上的我一点信心。

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谢谢你的补充~

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忠心希望你成功,记得回来分享。

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谢谢分享~

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学习

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lz写的不错,期待下文

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