什么店
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最重要的就是如何分赃和激励机制。
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想过找个全职的店长
但发现很难找到合适的人
没有经验的培训好久 然后差不多就自己买生意去了
请的人一般就是打份工的想法
这个说得好，又想让人家负责，又不想付合适的工资，出不起香蕉还想找大猩猩，你要是付到正规中介的价格，老外都会给你好好做。
那一点工资谁学会了都会走的
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其实大家都想过，但是实行起来很难， 出租的怕店被做坏， 承租的怕利润都被你拿走自己白辛苦，
所以实行起来很难
便利店烟点之类技术含量低的可能性大一些， 玉树店这样需要技术的可能性很小
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Lz已经想了很多了吧，的确得设计个路数。
大约是得让人家赚得比打工多，多做出来的利润你也得舍得把大头给人家。
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你保证那个人在这个行业有偏上的收入就好，比如一周保证人家收入1000多点，你的营业额你比较清楚。比例你换算一下
激励的话没有多大的用处，营业额做上去了，他的收入自然就增加了，那些多出来的营业额他不会报给你的
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在一个数额以内的利润5：5分
一个数额以外的利润9：1分，他9你1
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要找solicitor做合同
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楼主主要考虑：
1. 生意的价值，熟手没错，是否有过管理经验，人是否可靠，如果生意从8000掉到4000，那这个生意可能从值18万掉到只值6万，如何评估和制约风险。同样的道理，如果承租人把生意做到了1万，在结束的时候要求分一部分生意价值的钱，而楼主又没打算卖掉生意，这个合理的矛盾如何解决。
2. 如果进货有Credit Term,算上水电煤气都是后收钱的，如果做了一半不做了怎么办，承租人是否愿意付一部份押金，但是说实话，押金多了人家干吗不自己买一家小点的店来做，扣除给你的钱其实挣得差不多。
3. 牵扯到换菜单，减人工，换配方等管理性的问题的时候，如有分歧谁说了算？牵扯的是双方的共同利益，但双方都有经验的时候会有认知的不同，毕竟每一家小生意都不相同。
4. 如果在承租期间产生了食物中毒，甚至卫生检查不达标店被关了的问题，（Sorry楼主，只是打个比方，永远也不会发生）楼主可还是要负责任的public officer，罚款等都是冲着你来的，这种除了钱之外的Liability的问题又如何解决。
我觉得楼主解决了这四个问题就可以承包了。当然这是不认识的情况下，如果本身是朋友或者亲戚，那是有一定信任的，应该好谈一些。
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承包后生意一路下滑，怎么办，最后店还是你的，客人走了大半，等于影响你以后卖生意的钱哦
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学习
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真合适的话，找承包人好好谈谈吧。
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关键是楼主想给人家农民工的工资，要求人家操着中南海的心，一个小鱼薯店，能挣多少钱，本来就是自己做的生意，想包出去，还要分利润，有那么容易么
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无本生意做的好的几乎没有，都是抱着赚一票就走的心态，你说做的好吗，生意做烂了损失更大，这种情况还是卖了吧。当然那种为别人拿身份代做是两码事，因为原先就是自己的店，底细一清二楚。
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楼主要想休息一年的话，就不要考虑赚钱。有人把你的生意勉强经营着就行了，不要太计较
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