澳洲求助:Cafe生意 (有数据)

在澳大利亚生意种种





本人正在物色一家咖啡店,目前看中一家店,卖价$229k,根据前辈人的指点,已经蹲点数人头有几天了。大概的人数平均下来是以下

早上7:30-9:30,进店大概60个人
中午11:30-13:30,进店大概50个人,其他时间没有数,不过陆陆续续进店的人没断过,我保守估计每天120进店肯定有。

brooker 给的其他figure以下,数据肯定是夸大了
lease: 1.5years remaining + 5 option (5+5)
taking: $11000/w
coffee sale: 18-20kg /w
wage: avg $2500-3000/w
rent: $1200/w all up
purchase: 30%
Elec: $750/m
Gas: $100/m
insurance: $2000P/A

Net Profit: $3500 /w
--------------------------------------------------------
以下是我个人的计算,不知道对不对

Expense        based on per week        (owner provided figure)
wage        $3,000       
rent        $1,250       
purchase        $3,300       
Elec        $188       
Gas        $25       
Insurance        $39       
(Sum up        $7,802)
       
income        $11,000       
               
Profit        $3,198       

-------------------------------------------
按照我自己数的人头120个算,平均每个人消费10块计算,这个平均值是我最头痛的,不知道大概咖啡店每人的消费是多少,因为有些人进去就买个咖啡,所以我按照都$10计算,不知道是高了还是低了

120个人X$10x6 days = $7200

按这个计算是亏本的 7200-7802=-$602
---------------------------------
如果按照对方给的一周20kg咖啡算,前辈人能觉得大概taking有多少呢?

还有一个问题是,我如何还价,220k买这家店我是肯定不买的,有些人说砍一半?

如果价格谈拢了,trial的话,我们买家可以看店里的全部数据吗?比如前几个月的进货发票之类的?

最后对中介的意见,这个中介告诉我给你的数据你可以不用理,多半都是假的,只有trial的时候你自己看了,数了收入才知道具体数据,当我问到owner为什么卖,他直接告诉我,这个是个白痴问题,谁会告诉你真的原因,多半都是借口,这家店owner意见做了7-8年了,做累了,想换个生意做做,我个人觉得有理,不过不排除中介的骗中骗

麻烦大家出谋划策,谢谢


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每个人消费10刀?好像比较难的吧,,好多还是两个人share一个蛋糕啥的呢

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D

shop位于office比较集中的地方,也有retail shop,不过大部分客源都是office里的,个人觉得10刀还是有吧,毕竟是一顿饭啊。不过谢谢你的宝贵建议,可以参考

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不是专业回答, 只是在3家咖啡店做国cashier
平均每个人应该到不了10刀吧? 感觉拉,没算过。
早晨经常muffin+coffee,很多店都做特餐,5刀。
午餐,哎 经济不好 很多人只买三明治不带饮料了。。。。。。

参考意见,可能我做过的店都不够牛掰。。。。

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啊,这样算的话120个人一天也没多少收入啊,不过我数人头的时候基本大部分人都是买了咖啡的,还真没注意只拿了吃的没拿喝的,不过我看了还要细看下了,谢谢你的提醒

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求高手啊

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我觉得咖啡按人头的话 往少了算会靠谱吧。    感觉5就差不多了。

一家而言还是请高手来帮忙吧~~~~



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20kg咖啡一万一sales base上每天120人 spending肯定要高。一般咖啡店spending 8 块左右吧。想知道餐多不多 看他bacon量 面包量 把一年的咖啡豆进货单拿来看。1w1如果不包gst的话 只进120人 这种店肯定卖餐多


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如果是咖啡为主,平均价很难达到10元,平均6,7元就不错,20kg coffee量,估计一周taking大概7,8千差不多。所以主要看lunch time情况,这是大头,如果taking是真的。

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谢谢你的指点,这家店是office周围shop,不只是买咖啡,有餐卖,而且外面有6张左右桌子,里面4张样,每次去都可以看见外面吃饭的人,看人头还行,不过看来要owner提供进货单才靠谱了

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人均10元有点难吧,7,8块差不多,还要扣掉GST吧

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office 旁边的店受office影响很大,一到公共假期周末什么的taking 肯定不一样。再有,得留心一下附近office有没有要搬走的。有一个朋友的店就是因为主要客人来源的一个office搬走了,生意差很多

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谢谢你的建议,本来就是5.5日的shop,没考虑到周末会有多少taking,不过像办公楼搬这些信息不知道如何取得,不可能去办公楼里面去问啊?

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你可以装做要租办公室,然后去问,或者就看他们的网站有没有新的出租的信息什么的。或者就看看楼里都有哪些公司,就关注那些雇员多的公司就好了

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在哪个区?

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悉尼还是墨尔本

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到底是先出 Offer , 再看各项数据

还是先看各项数据,再出 offer?

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在悉尼

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请哪位高人指点下这个店一周面包的进货量,平均每周面包的进货量在$300左右,不过看不懂人家invoice里的简称,不知道是哪种面包和大小,有谁能看的懂吗?

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刚拿了面包进货单的数据,每周面包量$300左右,但是看不懂发票上面具体多少面包而且不知道面包大小
还有不少甜点之类,cake大概每个月$800进货量

牛奶量大概是full milk 150L+ skim 65L per week
咖啡看了进货单是大概18-20kg 每周

麻烦问下,这样的数据能说明他的销售量不?



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我觉得先看数据,按照数据估算出销售量,这样才能和对方砍价

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office集中的地方周末生意好少

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咖啡大概15kg左右

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看了你的数据 我觉得这店营业额9000左右吧。牛奶才平均15桶(2L)一天,豆子却用了20公斤,有点不make sense。20公斤豆子。估计每天25-30桶牛奶吧。面包300一周很一般,说明做早饭eggs on toast这些不多,也可能做SW不多。cake 800一月 200不到一周 估计也就15-18盒一周,算还可以吧。

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lz 我能和你说什么人均消费钱数,一周咖啡豆量,牛奶量,bacon量,面包量计算taking 都是bull shit么? 所有数据都搞到计算,你觉得可行度呢。

一家店的各项结构比例不同,taking 当然不同。影响的因素太多了!

简单的比方,不同公司咖啡豆出杯率不同、 不同店,不同员工做咖啡用的粉,牛奶都会不同;抛开一其他的, 咖啡sales一家店占taking30%,一家店占20%,你想想都做20k豆子 、二家taking差多少, 利润差多少? 就算同样占30% taking的店,一家一k豆子出110 杯, 一家出70 杯,都做20k/周, taking ,利润又差多少!

btw, 吃的为主的店 人均消费超10 刀一点问题都没有。当然平均没这么高。

啰嗦这么多,能理解就好,手机打字好辛苦 乱七八糟的

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牛奶用这点感觉只能做7000的感觉。。不过蛋糕卖的挺多,又挺怪,一般不会有人只单点cake的 。所以楼主看看清楚吧。
你也是做咖啡店吗 sydney22?

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如果做office working lunch catering还可以

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谢谢你的答复,20kg我也是按他咖啡进货估算的,可能更接近与15-18kg,而且还有卖其他饮料的,不过不计算在内,毕竟少,

按照你的计算,你觉得这家能砍价到多少?他出价220k+,我不认为能值这么多,正打算试试130k-150k

以前看过人家的帖子,按照profit的1-1.5倍价格比较合理,不知道是不是这样
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