看了一家店，下面是他的销售量
Approx 70kgs of coffee sold per week. Also approx 20kgs of packaged coffee
sold per week.
然后是占sales的比例
Hot drinks 65% / cold drinks 20% / food 15%
号称毛利有销售额的70%，还要减去8%的连锁费和广告费，好像要比别的连锁咖啡店高10%，我问过michel大概在50左右，似乎michel蛋糕利润少
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70kg coffee/week? more than 1000 cups/coffee per day? are you sure?
food % is really low. How much is asking price?
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这家店很差的，是不是tea tree啊？ 对面现在开了家竞争对手，他的生意差太多了。不值得。
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呵呵，你怎么知道的啊，竞争对手是maffin break嘛？
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ADL TTP的？那不是好像是几个华人合伙买下来的？
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同关心
楼主继续
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老外有点歧视亚洲人做咖啡，特别是对面开了家咖啡店，所以都往那里跑，买下后，店主是别想在里面工作了，只能请人，租金贵，人工贵。如果想省钱，只能自己打一部分，但老外总觉得亚洲人做的咖啡没有他们本地人做得好，所以不光顾了，心理作用而已，其实都是咖啡机做出来的。
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Gloria Jeans 的咖啡非常难喝而且每次喝完都拉肚子。。。好几个朋友都这样。。。另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。
#7，不同咖啡豆，咖啡机和不同人（我指的是技术和熟练程度）做出来的咖啡味道不一样的。
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当然是在同一个咖啡机下，每个做咖啡的人做出来的咖啡都不同，甚至每一杯都有不同。。不觉的鬼老歧视亚洲人做的咖啡，只要你做的好鬼老就会来。
做咖啡先要会喝咖啡！想做的正宗先要知道何为正宗。 之后在每次练习中得到提高，还要多征求顾客的意见！ 亚洲人同样可以做出鬼老喜欢的正宗口味！
而且我觉得glora jeans 不是单一的咖啡店，因为里面还有冷饮等等各种ice coffee!这些相对来说比咖啡更好掌握，要求也不会很高！ glora jeans 和 starbuck coffee 有点相似！ 有点点时尚和潮流味道！当然后者更为突出！glora jeans 的营销做的不错，总的来说比dount king ,bbs ,等等要好一点！ 消费人群比较广泛！ 不局限老人或是青年！喜不喜欢咖啡都可以到里面买到自己想要的口味！
我觉得这个牌子还是ok的，但具体这个店怎样要具体分析了。 如果这家店在大的shopping centro里面比较适合亚洲人或者刚刚做咖啡还没很多经验的人。如果在小的shopping town里面就相对有点难度。因为前者多是逛街随手的冲动消费对口味要求会稍稍宽容一点，因为多是一次性顾客。后者多是服务local. 做的是口碑和回头客。如果有竞争你做的不好，给人留下不好的印象就不太好办。 但是总之连锁的咖啡店比自己开的咖啡店对于亚洲人和没经验的owner来说要好很多！因为毕竟第一看到的是牌子，之后才是你的脸！
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michel的蛋糕是对半从中央厨房 order的。 但是咖啡不是。所以对半指的是蛋糕的利润。 虽然michel蛋糕对半，但是他好像没有加盟费，只有推广费，不知道现在买给donut king那个公司之后怎么样。 他们都是一个集团的现在。michel说实话现在也就靠蛋糕拉。因为咖啡做不过glora jeans ，而且顾客多是老太太。感觉没朝气！不过要是定生日蛋糕和公司蛋糕多的话，还是相当不错的生意，毕竟牌子做了也很久拉！
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补充一点， donut king 是主攻donuts 的， maffin break 是主攻maffin的。 pie face是主攻pie的。michel是主攻蛋糕的。不管主攻什么他们都是一个吸引点，最后卖的还都是咖啡！ 只有glora jeans 是单功coffee的。 所以咖啡好不好是关键！
[ 本帖最后由 普通裤子 于 2010-6-1 12:06 编辑 ]
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想做个生意怎么就那么难呢？
70%是从哪算出来的
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不会啊，mel这里的GJ很多都是亚洲人，而且有些人应该就是留学生这样的，英文肯定不是母语。
我认识一个朋友从SYD过来，她说她做学生的时候，也一直在GJ打工来着。
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从一个朋友看过的40几家GJ的报表来说，平均COG大约是31.9%,当然大店和小店有所不同。
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另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。？？？您哪只耳朵听来的？您这整个一吃铁丝拉笊篱啊！
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我超喜欢喝我们这边WESTFIELD SHOPPING CENTER里的MUFFIN BREAK做的咖啡，又香又浓，那个牛奶打的太好了，泡沫刚刚好，非常的CREAMY，喝了几口下去还是很香浓。并且很实在，他们家的MEDIUM SIZE只要$3.8，而同样SIZE的咖啡在GLORIA JEAN，就要4.2.
其实咖啡豆都很香，关键是看做咖啡的人的技术怎么样。。我之前在IGA做工的时候，卖过TAKE AWAY的咖啡，其实咖啡好喝的关键在于牛奶打的好不好～
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关键还是看人。
有些人做出来的咖啡香浓润滑，喝起来很顺口
有些就差点火候，不知道什么原因。
再有些就是即冲咖啡的水平了。
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Last year, one of my friends' friend, was buying a Gloria Jeans. They've found the shop, done everything, right before signing the contract, she was told by Gloria Jeans' head office that she's not allowed to hire any Asian face at the counter. Believe or not it's totally up to you. This is a forum and I'm just sharing what I know - it's a discussion and there's no point being so rude.
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A friend's friend? So you heard it from a friend of yours who heard it from another person? Have you done any research to validate the statement before spreading the rumor around? How could you be so sure that it's true without any form of misinterpretation or exaggeration at best?
Well I can tell you that I'm far from being convinced and I'm certain that feeling is widely shared. If Gloria Jeans dare to put that in writing, they would not have time to run their business but to spend majority of their time appearing in court.
Sometimes we just need a bit of commonsense before taking an obvious mistake too far...
I'd also hope to inform you that your understanding of my saying is anything but accurate. It's a very common saying used in Northern regions which means "you're making it up". It may not be most polite expression but to say it's rude is an utter overstatement.
[ 本帖最后由 dagudboi 于 2010-6-1 22:43 编辑 ]
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#18,Which part of this sentence you don't understand? I'm not trying to convice anybody. Again, this is a forum to share throughts and ideas. And again, excuse me if you were joking or whatever, but I do feel the way you spoke rude.
quote]原帖由 dagudboi 于 2010-6-1 21:01 发表
另外Gloria Jeans 好像规定不能请亚洲人的。。。？？？您哪只耳朵听来的？您这整个一吃铁丝拉笊篱啊！ [/quote]
[ 本帖最后由 冬菇茶 于 2010-6-2 23:59 编辑 ]
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I understand each and every part of your sentence - your English isn't too bad.
You WERE trying to convince people by providing an evidence that's least convincing.
This is a free forum so I'm sharing my thoughts about how people should know "hearing isn't believing" especially in this modern world where everything can be faked.
Again, this is a free country. I'll let you enjoy the freedom of feeling my way of speaking is rude. I say it's not.
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70kg/week是个很惊人的数字，毛利70%也很难达到。所以这个数据不可信
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我就是做GJS的，正经中国人，从来没因为喝GJS咖啡拉肚子，我的家人和朋友也没有，雇员哪里人从没有限制，据我所知，墨尔本大概有10几家华人做的GJS，大部分生意都不错
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呵呵，大侠觉得有什么报表可以看到每周真实的咖啡的进货量嘛？
机器上显示的营业额应该就是真实的营业额吧，如果不是应该怎么看真实的营业额呢？
谢谢了
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说实话，这种歧视的确有，年初我们店对面新开一家鬼佬咖啡，那两个月我们sales掉了10%，但是最近，我们的生意回升了，并且听说，对面那家咖啡工资都发不出来了。
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机器上的营业额也能作假，如果想看比较准确的数字，要求对方出示最近一年的jireh order invoice，以及各个food supplier invoice
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Medium size的Classic coffee在gloria jeans也都是3.8啊，除非加了flavor的
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空瓶子，我也想开一家GJS, 请问在哪里可以申请新店或GJS 店铺要卖？
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直接联系总部吧，http://www.gloriajeanscoffees.co ... comeafranchise.aspx
或者我知道一个专门做GJS很多年的Broker，Ahmet Ali 0400650770 很狡猾的一个老头子
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申请这样的咖啡连锁店要什么硬条件？请多说说吧！
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