接店时，前东主对老公说到，我终于逃出牢笼了！初进店，我们对这话没概念。做长了，体会深了：从早晨6点起床到晚上7点收拾妥当每天耗在店里的时间近13个钟头；一周工作7天；一年只有圣诞节、复活节可以是一种半休息状态，其余时间都是一种随时待命状态••••••半年后，各种业务都熟练了，夫妻双方也可以替换着中午打个盹了，可毕竟人近中年，孩子幼小，疲劳感是挥之不去的，我们迫切地需要休假！休假！休假！！
想着简单，实施起来就难了。城里的奶吧单纯一些，估计一个人可以做下来，周末假日，家人替换一下，下周又可以精神焕发了；做过乡村奶吧的TX就知道了，一般都带有热食，需要两个或以上的人工，如果家庭人丁单薄，孩子还需要腾出人手来照应的话，那就只能熬呗••••••
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且慢，很多鬼佬也做乡村奶吧的，他们也是这样熬吗？问问前东主吧，他们夫妻二人做了近7年的奶吧，应该不是这样熬出来的吧！前东主是澳洲人，夫妻都很友善，在前期帮了我们很多的忙，碰到什么问题，老公都会打电话咨询一下他们：前3年他们几乎没有休息，从第4年起，他们每三个月休息一周，请专门帮忙做奶吧假日的一对夫妻进驻店里，经营一周。
原来，在一定的乡村奶吧区域内，都会有一些这样的夫妻：曾经做过奶吧，现在家颐养天年，可有时候也想活动活动。而一年四季无假日的奶爸奶妈们也会有一些家庭聚会、婚庆葬礼需要参加。于是，一门新型的职业应运而生---。前东主介绍的这对老夫妻，家住聚龙，帮忙做奶吧假日的生意辐射范围包括到了巴拉地区。当我们联系到他们时，老夫妻来到了我们店里，给我们看了当年的日程安排：乖乖，已经排到下半年的了，不管是圣诞节还是新年，都已经早有预约了。象我们这样没预约的，就只能在别人预约的空档见缝插针地休假。这个就打消吧。还有一对夫妻，是巴拉本地人，可前东主说，请这对夫妻做的结果就是：每次他们休假回来，交接的时候总是吵。因为MILK BAR 里面总有一些象香烟这样金额较大的存货，以及每天收付的现金。做长了，自己心里都有个底，每天的TAKING大致会是多少，存货会消耗多少。这样不能相互信任的自然也不能请！那•••我们能休假吗？
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能！当然能。理想中的帮忙做店的人出现了：她是前东主的朋友，以前也是做MILK BAR的，想买我们这个店。但她以前卖店时有过协议，三年内不能在方圆5公里范围内再做MILK BAR，为了遵守这个协议，就错过了前店主卖店的时机。（这个店就被偶们占领啦）老公联系了她，她答应了。接下来就请她在不同时间段来店里面工作感受一下，毕竟各个店不同，而且我们的收银机还不是扫描的。双方确定了时间后，老公就开始马不停蹄地订货，查缺补漏。偶就开始在家里马不停蹄地清洁、整理。在忙乱了一个星期后，我们整装向海边出发。店里面的事，统统丢到一边吧。这个一周的假期，距我们接店已近一年，在度假前和度假后都比平时多出了更多的工作，因为别人帮忙总不如自己熟悉店里的情况，很多预备工作、收尾工作都需要亲力亲为的。
这次休假半年后，我们又萌生休假的念头了。可上一次帮忙的那女士请人捎话给我们：她有了full time的工作，不能帮我们做店了。悲！
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巴拉地区是指BALLARAT 吗?
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那你找到了人替换了吗。 我觉得还是你联系附近的人建立个组织。 大家相互帮忙看看。 大家都有休息的时间
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板凳坐好,听故事
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是的
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是的
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您在ballarat哪个区啊？ 我也在ballarat做小生意。。。
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做这种小店，进出的都是现金，收银机又没有扫描，漏洞很多，相互之间很难做到100%信任。很难的·····
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请问您是做什么生意的
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天无绝人之路。那时老公正准备尝试一些新的东西，就在华人报上登了招聘。一对小夫妻来应聘了，当时男的有一份工作，决定女的来帮忙做店。双方谈妥了条件事宜后，小夫妻住了进来。老公开始忙着帮儿子办签证、联系机票。于是，在做milk bar一年半后，夫妻二人轮着回国了两周。鸡冻啊！
话说这对小夫妻，是很有想法的年轻人。他们想尝试自己做生意，只是不知道从什么方向发展。于是男方去做noodle bar，女方来做milk bar。在做了三个月后，他们觉得milk bar需要起早贪黑，时间熬得太长，最终， 买了个noodle bar也投入中国人做小生意的行列。
我们又面临着没有假日的漫长工作日了。
这时我们新请的一位员工提出她儿子每周能不能来做上几次，锻炼一下。这个员工是属于那种天生具有亲和力，工作能力也很强的人。想着强将手下无弱兵，我们就很爽快地答应了。那小子来了，估计属于家里妈妈包办了一切，所以养成了一种惰性：随时都是一种睡不够的样子，做什么都是懒洋洋的，没人时就抱着手发呆。让我气得呀那个*￥@。可店员真是很好，对这个店很用心，也有兴趣做各个时间段的工作。而且，她儿子在她旁边做的话，也不是那么懒洋洋的样儿了。于是，我们预留了足够的时间让她儿子学会店里的各项工作。2012年年初，我们又开始了一周的假日。这期间，这位店员带着她儿子全天工作，中午时间我们还额外配备了人工以防她们忙不过来••••••
现在，如果需要休假，在学校假期、公共假期，我们都可以安排好店里的工作，小小地休息三五天了。
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个人总结：合理地安排工作和休息是必须的，但办法是自己想出来的。Milk bar 赚的钱是用时间换的，同样休假时间也需要金钱来换取。请来做店的必须是相互信任的，否则或明或暗流失的就••••••当然，最后，最重要的就是：你家里不要衣柜床脚塞满了money
祝大家新年新气象，元旦快乐
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都不容易啊，新年快乐
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很好,开扩了我的思路,谢谢LZ
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也有华人专业户。
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都不容易啊。。。。
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要舍才能有得,真羡慕你的假期
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羡慕嫉妒恨啊。。。。。
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要舍才能有得,这话不假。这就是个取舍的问题
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谢谢加分
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感谢分享。考虑加入小生意行列ing。
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Wendouree 的蔬果。。。
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通常帮忙的人的工资每天是多少？cash？
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花点钱上一套POS收银系统和监控系统，随时都可以请人，也就随时都可以休假了
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我们带热食的，请人必须要会做热食的
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哈哈，你是果果
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:o 通常是比付出的小时工资高
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