言归正传,如何挑选奶吧?
When
关于买店的时机,是夏季(旺季)买店好?还是冬季(淡季)好?这里面有一个考虑的方法问题,夏季生意好,卖家多,对于买家而言选择的范围大,可是,想买店的人也多,好的店大家有目共睹,也有竞争,你也不一定就能买到你看上的店。反之,冬季(淡季)看店,看到的是一年之中最差的表现,也就是说,一年之中的营业情况一定会比这个季节好,最坏的情况不过如此,买家的风险承受力会小很多。一个生意总有季节性的好坏,切忌不要以“点”带“面”,要全面分析,理性地横向(与其它店)、纵向(与自身)比较。
我以为,何时买店不重要,要看上好店,看上自己喜欢的店,一见钟情这才是重要的。
老奶吧杰克的体会:
要让我看店,我会选择淡季,因为你可以看到营业额的底部,也是你要评估你的风险的承受力度,如果你能承受营业额的底部风险,那么你就有了充分的思想准备,当你接受了这个生意,只要营业额一直在风险线的上部,你就有得攒了,而且是越高利润就越大。
看生意的营业额,一定要看到营业额的底部,如果生意额的底部能维持你的成本开支,那这个生意不会差到哪里的。因为除了差的部分,剩下的应该都是好的,这叫钱途一片光明。
Where
套用房地产中介的说法: location, location, location! 选奶吧也是一样,地区,地段,十分重要,一定要优先考虑。
先说大的区域,虽说奶吧的性质是便利居民为主,那里都有居民,那里都可以有奶吧。奶吧先后经历了英国人,意大利人,希腊人,黎巴嫩人的经营,澳洲人几十年来所养成的熟悉了奶吧的运营方式,现在大多是在中国人的手里。但是,随着时代的变迁,人的生活习惯,家庭结构都发生了很大的变化,这就直接影响到奶吧的运营。大型购物中心的不断涌现,更是助长了新的消费模式,这在根本上对奶吧形成了巨大的威胁。感谢上帝,澳洲人还没有这么快的改变他们原有的生活方式,他们还在努力维护着保守的消费模式,这在一些老城区十分多见,而一些新的开发区域的情况有是天壤之别。
老奶吧杰克的体会:
纵观生意的成败,房东的房租的高低影响很大,太高的房租会压垮一个很好的生意。如今低廉的租金的生意太难找,生意中也只有milk bar的租金还基本处于合理的水平,特别是远离市区的milk bar 的租金更为诱人些,这是因为受房产市场影响程度没有市区房产市场程度来得大。
远离市区的milk bar也有区别,就像新开发的居民区的milk bar的生意就会不稳定,因为日常的生活市场大部分是由新建的超市所占领,小生意的生存空间不大。 还不如去那些远离市区但历史悠久些的区域,它们大都是风景优美,设施齐全,澳洲人喜爱的居住地,它们具有传统的文化和生活习惯,绝不会因为需要一,二样东西去超市排队购买的,那他们肯定是去milk bar,在他们眼里milk bar 是方便生活中不可缺少的服务设施。
安全问题是一个大问题,一定要优先考虑。那些治安不好的,毒品泛滥的区域要坚决放弃,千万不可被一些纯营业数据所诱惑,不然将来后悔莫及!
有同类商家在附近,绝对不是什么好的事,很有可能会形成价格上的恶性竞争,要尽量避免,最好是有经营不同种类的商铺,互补型的,聚集人流的,相互照顾的,感觉安全的。
What to do
在决定要买店时,有太多的事要考虑,有太多的不如意,又有多少是合符你的要求的呢?
相信自己的眼睛,自身的感受;尊重原始数据,理性的分析:
1)实地考察,感受商铺的人气,亲眼察看区域的环境,体会居民的人文气 息。
2)按时段记录奶吧的人流量,细心体会不同时段的营业情况。
3)观察周围的其它商铺的人流情况,要知道有许多的时候邻里商铺是气息相关 的,可以从中看到大致的经营好坏。
4)观察店铺里面的情况,宽敞明亮,布局合理,货物是否齐全?商品的存放日 期的长短?现店主的经营情况,语言能力的好坏? 运营设备的新旧程度?安全监控,警报系统?居住条件的好坏?安全?库房的大小以及方便程度?
另外,对于营业额的真实性,要拿数据说话,要眼见为实,我想一定要自己体会和分析,如果光听中介忽悠要迷糊的,其中有些是常识,有些要请教有经验的朋友了。每个店都有自己的特点,要善于发现每个店的长处,同样也要知道有何不足之处与潜在的增长的空间。
下期 :
《一分价钱一分货! ——关于奶吧的价格?》敬请期待
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谢谢发表,大都能认同。简单说一点点:
冬季的确可以看出生意的底线,但是,很少很少奶吧OWNER在冬天卖生意。
穷地方的人往往花钱更比富人区的人大方。
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阅
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很有帮助,谢谢
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好文
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学习了,正在研究购买奶吧
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