我们的生意是从一对希腊夫妇手上接的。原来雇的几个teenagers PT我们都保留了。其中有个名叫瑞娜的小姑娘，希腊佬很欣赏。
"她最有经验，也肯干，但是——",他挽起袖子给我看一块巴掌大、网格图案的伤疤，"这就是她不留神用油炸筐给我烙的，小心她点。"
瑞娜做事麻利，性格泼辣象个小子，长得也不错。
希腊佬还说Aussie很笨，搞不懂谁是老板，有时候就是不听你的！我们很快就体会到了。
先是对我们安排的工作时间提意见。这瑞娜的姐姐也在我们店做，但手脚不如妹妹利落，我们自己熟悉了各项工作以后，就缓慢地减少了一些PT的工时，有些人不过每周少了个把小时而已，瑞娜的姐姐也被减了工时。这瑞娜知道后为姐姐抱不平，说我们这样做对她姐姐不公平。她是在跟我LP叨叨，我在边上听着，揣测她会讲什么理由出来，没想到这丫头居然说：“因为我姐姐有很多帐单要等着付呢”。我险些乐出声来。
再有，就是这几个孩子凡事照着自己的习惯来，根本不把我们当棵葱，首当其冲就是这个瑞娜。她不仅不肯听我们指挥，还经常反过来吆喝我俩，责怪我们东西放错了地方什么的，甚至有时嫌我们碍了她的事！
LP英语好点，每当她跟大家交代事项，瑞娜总出来打岔，甚至直接站在前面挡住LP，代替她向其他小孩发号施令。看LP气的不轻。
一开始我们尽量忍了，因为他们毕竟‘熟悉业务’，我们也不可能凡事都自己来，还得靠他们呢。再者，严格来讲她还不算成年人，跟个丫头片子较真儿属实没意思。
但是我暗想，这小刺头有机会要修理修理。
没料到，矛盾很快爆发了。一天，店里忽然非常的忙，我们几个简直招架不了。这时，瑞娜该下班了，在里间等着领工资。以前她经常提前几分钟准备走，我们从来没说过什么，她等了一会就不耐烦了，嘴里嘟囔着抱怨，什么...waste other people's time....我俩抽不出手，她不停地来回走，情绪越来越激动，声音越来越高...rediculous..f**king stupid..f**king slow....。甚至连顾客都开始张望了。我这是个社区店，顾客大都知道我们刚刚接手。
我的火曾蹭往上冒，That's enough!！！！
我话还没出口，忽然见LP一个箭步已经冲了进去，啪地把钞票桌上一拍，大吼一声：‘HERE IS YOUR MONEY, now F**K OFF！！!
瑞娜楞了不到半秒钟，立刻大怒，一路叫骂着从顾客区冲了出去，临到门口，还回头对着惊掉的顾客大喊：“你们吃屎吧！！”
LP过去不论中英文都不说粗话，更不要说当着一屋子的人！她还经常企图要求我文明礼貌，5讲4美，今天不用看就知道她的脸色，一定是铁青的。
小丫头好一阵子没露面。过去她天天都有工，住得又近，一周下来可以挣百来块。要知道，澳洲teenager 14岁多就打工挣零花钱，父母除了学杂费和饭费其他都靠自己。瑞娜平时花钱也不含糊，爱炫耀，没收入的日子对她来说肯定很难过的。
果然，一个月后，偶尔见她粘着另一个姑娘在附近转悠，随后那个姑娘开始嘀咕着，转弯抹角替她说情。
我拉着脸说，必须先向老板娘道歉！，我和LP也已达成默契，只要她服软，仍然用她，因为确实需要熟练工。
“I'm sorry!” 瑞娜居然来了。LP也顺水推舟，‘That's OK. 你原来的工时我们逐渐恢复吧!'
瑞娜的坏脾气收敛了。我俩也象什么也没发生过。LP告诉我，有一次她听见瑞娜跟朋友聊天说什么..I'd bite my tongue this time.(这次我只好忍了）她的朋友还教她 Take deep breathe to kill anger....等。心好笑。
后来生意平稳了，顾客越来越多笑脸，瑞娜也变得听话了。她真正佩服我们的原因也挺可笑：澳洲小孩都不善于心算，我和LP随时都不假思索就有答案，中国人都会的99表‘神功’，在我们看来很简单的心算法把她彻底虎住了。我们对她也不薄，给她的Pay是工人里最高的。
她一直在我们店干到12年级毕业，然后顺利在本地的coles找到正式工作，不到半年还被提升为奶制品部经理。我们给了她很好的Reference。 她仍然住附近，偶尔来买东西。她确实是个很突出的小姑娘。
[ 本帖最后由 车友 于 2008-9-18 22:23 编辑 ]
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车友写的都很好看。喜欢。
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看来小生意的管理，也不轻松呀。
看来，我想的太简单了。
好看，帮顶。
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这个要顶的！
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这是“一些故事”中的一篇，续文一定同样精彩
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用人之道的经验很宝贵啊。
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久仰车友兄大名啊。:)
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楼主的经验篇,学习了,
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以前老师教导：莫欺老实人。
小孩子不懂这个^^
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好看，看到I'd bite my tongue this time，乐坏了
其实小姑娘也不容易阿，这么小出来打工，洋人的独立能力和精神确实不错
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拜读了
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LZ已经很有人情味了.
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平常故事换得会心一笑。
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车友的文章写的真实而且好看
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这边小孩的独立精神是很强的~一代传一代吧~
我在brisbane的富人区超市打工，不少小孩做PT job，满勤劳的，虽然家里都很有钱
爸妈都开着BMW BENZ Porsche晚上来接送
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个人认为一朝天子一朝臣是有道理的。
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BMWBENZPORSCHE是哪个牌子的车啊，俺没听说过
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版主，你别玩我了。。少打逗号而已 ~~
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小孩很好管的，几句话就能让他们觉得你有深度；大人就不行了，呵呵，你不了解他们的文化就说不到点子上了，不容易啊不容易。
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有意思，支持！
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好文， 学习了！开店用得到！:)
收藏车友的文章----呵呵，车友迷有个！:)
继续等待下面的文章:)
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瑞娜小姑娘肯回来也是她聪明的表现。我相信她也肯定去别处找过工作，附近的快餐店工资没有比我们更高的，何况她家住的离我们近的很，放学来上班，下班顺路就回家，别处哪有这么方便。我们对她的宽容她也不会没感觉，所以她才肯回来。
我用人的原则是，你能干，有点脾气没关系；可是你再能干，不愿意跟我们合作，就无法勉强了。所以她回来了，我和LP都不计前嫌，毕竟都在火头上。瑞娜后来和LP处的也不错，两人在店里经常用英语几叽咕古聊天开玩笑，女人是翻脸快，和好也快，不能不服啊。
上篇贴出来后，LP嘟囔形象受了影响，非要求俺声明一下，LP平时还是温柔地，淑女地，只不过是，‘兔子急了也咬人’而已。
因为她英语比我好，稍复杂的对话都由LP出面，也让她受了不少气。下面就讲一个强捍顾客如何‘折腾’我们的事。
我们管他叫‘大光头’，他50多岁，又高又壮，浑身刺青，光头牛眼，两撇八字胡须，看着就象是Phllips Island飚摩托车那一票人里的。
我们跟大光头有过4次交手，第一次是刚刚接手没几周：一个超忙的周五的晚上，LP由于经验不足，少发给他一大包CHIPS。回家后他打来电话一通乱嚷，接电话的PT连忙把LP叫去，LP电话中只好连连道歉，并说可以送饮料（我们发错了东西都会送饮料的），麻烦他再来取一趟，谁知他不依不饶非要我们送他家去。我们当时连附近都不熟悉，现查MELWAY，发现原来离店也就几百米！在那种繁忙时段我离开5分钟也不容易，这个大光头看来成心要为难我们。
没办法，只好开车送去。到门口，光头已经开了前门灯，人站那儿等着，还算客气吧。
自此我们记住了他的名字，摸出他order的规律，每次他家order一进来，我们就高度戒备。他算好顾客，每次都买一大堆东西，但总在最忙时候出现，大光头在店里一露面，我就很紧张，恨不得赶紧收了银子打发他走。
第二次过节发生在半年以后，我们刚试用一个新供货商的鱼。一天晚上大光头拿着鱼走进来，指着鼻子非要我们闻闻，说有股尿布味！我们接过来一闻，TMD真有股尿骚！
我当时回想起来，在我片鱼的时候，已经隐约闻到很轻微的异味儿，但缺乏警惕，没引起重视，而且后来查实，有问题的鱼其实只有一整条，这条鱼大概能片出10片左右的鱼柳，其中有2片进了大光头的家。
无论怎样，问题出在我们，肯定要安抚客人。我提出给他退钱，或者重做，被他一口拒绝。他说，你们必须给我一个解决方案，我要知道原因，不然我要向Council投诉！说罢扬长而去。
收店后我们立刻清查冷库，从鱼箱里找出一些鱼，分别炸了试吃，果然发现个别鱼有类似氨水的味道，但七、八条中只有一条有味儿。而且在下锅前的半冻状态几乎闻不到异味。
大光头真是不走运，他的order里只有二片鱼，都是有味儿的。当天晚些时候，又有一个常客把鱼拿了回来，我们二话没说，应人家要求，给他换了别的食物，这人没跟我们发火儿，很斯文，但从此我们永远失去了这个客人。
光头这边，我们几周没见面。期间他居然打过几次电话，哇啦哇啦一再催促我们拿出‘整改方案’。我们发觉，他也没真向Council投诉。看来这个人还算厚道。
分析后的结论是，鱼的问题出在供货商那边。把他们叫来查看了留下来的物证，认帐！后来回电说，那鱼是中国加工的，可能加工时需要使用氨水，但没洗干净。供货商象征性地陪了些损失，我们也跟他彻底Bye-bye了，怕了。
同镇的另一家鱼薯店老板曾跟我们说被人投诉到Council,说chips颜色发绿，由此还被调查了一番。我们还好，个别不满的被我们用‘糖衣炮弹’镇压下去，还没有把什么Officer招来。
给大光头正式致电前，我交代LP，第一，讲清鱼的问题之原由。第二，感谢他及时投诉，让我们避免了严重后果。第三，为表谢意，我们奉送20刀的Credit,下次order即可使用。大光头答应了。后来，他还是亲自来店了，我们也把承诺兑了现。
此事之后，大光头有二、三周没露面，可能是忘不了那鱼的味道吧。但后来又恢复了正常。咳，顾客还是好顾客，就是脾气大。（后续）
[ 本帖最后由 车友 于 2008-9-13 21:37 编辑 ]
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Thanks for sharing!
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thank you!收藏了.
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篇篇都好文， 学习了！开店用得到！ :)
收藏车友的文章----呵呵，车友迷一个！ :)
谢谢:)
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好看，大光头这样的人心思还算简单纯洁，脾气大点摸准了估计也就好办了
车友请继续
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嘿嘿，我在家也就剩下看看电视、玩玩电脑的乐子啦！反正第二天11点才开工呢
BTW,哪位早上一点起床啊？:)
[ 本帖最后由 车友 于 2008-9-13 21:34 编辑 ]
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