Q: 为什么澳大利亚以生产顶级西拉而闻名世界?
A: 詹姆斯.鲁斯比(James Busby)是澳大利亚第一个撰写葡萄生长和酿造技术手册的人，他在1831年游历法国和西班牙，搜集了几百个葡萄品种带回澳大利亚种植。在1831年12月10日，他从西拉葡萄品种最著名的产地——法国罗纳河谷北端的Hermitage山收集了西拉葡萄扦插。
鲁斯比的收集对澳大利亚葡 萄酒业有着巨大的重要性，因为它是在1865至1885年间欧洲根瘤蚜病暴发之前完成的。根瘤蚜是一种在显微镜下可见的昆虫，以vitis vinifera——长出酿酒用葡萄的那类葡萄藤为食。它席卷欧洲，摧毁了大部分的葡萄园。“治愈”方法是将葡萄品种嫁接到对根瘤蚜免疫的美国根砧木上，不过嫁接的葡萄藤比非嫁接葡萄藤的寿命短。
幸运的是，在澳大利亚，得根瘤蚜病的只有维多利亚一个省，甚至只局限在这个省的某些地区。因此南澳大利亚省、猎人谷以及维多利亚省的部分地区仍存活许多树龄在165岁以上的西拉葡萄藤。从鲁斯比的葡萄扦插繁殖出的葡萄藤原株品质非常好，并且事实证明它特别适宜澳大利亚六十多个官方确定的葡萄酒产区 。它是目前为止栽种最为广泛的葡萄品种，占每年红葡萄榨汁产量的44.38%。
澳大利亚二款最著名的红葡萄酒－－Penfolds Grange(奔富葛兰许)和Henschke Hill of Grace(享斯克神恩山)——都是由西拉葡萄品种酿制而成，并且，经过几代人的时间，酿酒师在酿制葡萄酒方面已经形成了高超的技艺。
Q: 澳大利亚葡萄酒为何如此有名？
A: 澳大利亚的葡萄酒之所以有盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。
以上这些也是同时包括中国在内的许多葡萄酒专家和行业权威人仕的共同一致强烈的看法，同时他们更认为同等级和同价格的澳洲酒，一定要比其它产地的同等级和同价格的葡萄酒的质量要高出许多，这个事实也是每一位会品酒人仕的共同认为。这也就是我们为什么想强烈推广澳大利亚葡萄酒的原因。
近年来，澳洲葡萄酒以其优良的品质和合理的价格受到了世界各地众多消费者的喜爱。澳洲葡萄酒分为四大产区，分别是南澳、新南威尔士、维多利亚（包括塔斯尼亚岛）、西澳。其产量比依次为8:4:2:1。四大产区的葡萄酒各有特色，质量均堪称世界水平。南澳以得天独厚的优良环境成为澳洲最重要的葡萄酒产区。大部分的葡萄园集中在南谷、河地及阿德雷德附近区域。南澳杰罗莎葡萄酒集团精选南澳各大产区优质葡萄，秉承澳洲经典酿造哲学，以传播纯粹澳洲葡萄酒文化为理念，为国人提供价优质量的南澳葡萄酒。
澳洲葡萄酒的酿造技术是革命性的，它摆脱欧洲传统观念的束缚，不遵循“能够保存越久，就是好酒”的观念，致力褪去所谓品种、土壤、葡萄田向阳度与传统酿法的神秘 面纱,走出澳洲人自己的酿造哲学,澳洲酒所要展现的是浓郁的果香、花香以及橡木芬芳,Simply Wine澳洲葡萄酒,就是这么简单易饮而不复杂,消费大众只要认明葡萄酒品种，其它一切都无关紧要,反正,连大部分的法国人都搞不懂法国到底有几个葡萄酒产区,只要酒品质好,好喝,其它的事又有什么好在乎的呢？
没有历史包袱的束缚,澳洲人的酿造方式是自由的,在这里,任人规则都是不必要的,举例来说,橡木桶可使用添加橡木木精、或用火烤过的橡木木屑浸泡在葡萄酒来替代,如此葡萄酒便带有橡木味,又如以不锈钢温控发酵槽控制酵母菌活动与繁衍的速度,改变葡萄酒芳香。
若葡萄酒酸度欠佳,可添加各种人工合成酸,甚至于甜度、酒精浓度,都可透过人工方式加以改善,得到良好的口感均衡度。这无疑是挑战对欧洲传统酿造法,先姑且不讨论孰是孰非,市场销路证明澳洲葡萄酒在国际市场上的成就斐然,例如近年来英国中价位葡萄酒市场,澳洲逐渐超越法国的事实,就是不容抹灭的铁证。
Q．澳洲的酒庄主要的集中地在哪里？
澳洲的酒庄主要集中在澳洲的东南边，尤其是南边，就南边的葡萄酒产量就占了全澳洲一半产量的一半以上，并拥有世界上最古老的葡萄藤。
Q．澳洲葡萄酒的酿制方式有什么特别？
A.一直以来澳洲的酿酒师都热心于创新葡萄的酿酒工艺，而澳洲的酿酒工艺一向位于世纪的领先位置。经过不断的技术改良，使得澳洲的葡萄酒的品质更好味道更纯，酒精度含量更适合。
Q：都有什么因素会影响葡萄生长？
A：首先来说是土壤。
澳大利亚地理位置优越，适合葡萄种植和生长。澳大利亚自然环境优良，地广人稀，没有污染，绝对绿以产品。澳大利亚常年阳光充沛，葡萄有了足够的日照，生长 良好并没有任何污染，酿出的酒自然丰满浓郁，并且酒的口味柔和，果香丰富，口感清新，极易入口，尤其适合初饮葡萄酒的人士，非常适于搭配中餐菜肴。
其次是气候。
南澳洲以得天独厚的优良气候环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里气候温暖，出产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。澳洲最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。
接下来是酿酒师的专业技术。
酒质稳定是澳大利亚酒的一大优点。这里的酿酒方法有别于欧洲，如果说项欧洲酿酒业属于农业范畴的话，澳大利亚的酿酒业则应称为工业。欧洲严格遵循的传统酿 酒方式，酒质与气候密切相关，遇到不好的年份，酒的品质会受到很大的影响。澳大利亚则多为大型酒厂，采用先进的酿造工艺和现代化的酿酒设备，再加上澳大利亚稳定的气候条件，每年出产的葡萄酒的品质也相对稳定。所以在购买时不必像挑选欧洲酒那样过多地考虑年份问题。澳洲产区所具有的锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳。澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色澳大利亚锐意创新的酿酒扶、多元文化背景的酿酒经，以及崇尚保留葡萄品种的最高度原味和果香的酿酒哲学，使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。
Q：为什么有些葡萄酒也用旋塞？
A：葡萄酒的旋盖和一般饮料的旋盖不同，这种特殊的旋盖里面加上了弹性软垫和锡箔，表面密布着数以万计的透气孔，正因如此，它的成本比软木塞还高，最大优点是可以避免葡萄酒产生因软木塞感染所形成的怪味。旋盖的葡萄酒也可以不用躺着放，因为不会存在干燥变形的问题，所以简直是彻底的颠覆旧世界的葡萄酒存放习惯。
金属旋盖的最大优点是可以避免葡萄酒产生因软木塞感染所形成的怪味，这种简称TCA的化合物，三氯本甲醚会让葡萄酒散发有如腐败的木头、浸湿的报纸或甚至发霉的木塞味，无论再高级的软木塞都无法完全避过软木塞味的可能，而且直到开瓶之前都无法测知。
Q：澳大利亚都有什么葡萄酒产区？
A：澳大利亚有大约60个葡萄酒产区, 从西部的Margaret River（玛格利特河）, 南澳的Barossa （布诺萨）和Clare Valleys（克来尔山谷）, 维多利亚州的Yarra Valley (雅拉谷)，到新南威尔士州的Hunter Valley (猎人谷), 昆士兰州的Granite Belt (格兰奈特贝尔)和Tasmania (塔斯马尼亚州)这些地区都充分利用澳大利亚土壤和气候的多样性，生产众多品质超群的葡萄酒。
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沙发
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lz是酒商？ 怎么放在生意版？
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1. VIC滴酒性价比比SA好多拉~~~GRANGE&HOG只是浮云, BRAND POWER MAINLY~~老藤不一定代表味道好, 产量必定少, 号称旧酒, 牌子ONLY价钱上就贵
SHIRAZ, ICONIC AUS RED WINE AROUND DA WORLD, I AGREE~~~
2. AUS WINE性价比最高?? OVERALL, IT COULD BE... FOR INDIVIDUAL, NONONO, NZ, US, STH AMERICAN某些酒种性价比比AUS 高出很多, NO MATTER HOW IT TAXED OR HOW EXCHANGE RATE FLUTUATEDM, "......不遵循“能够保存越久，就是好酒”的观念.......", 这一个理论就把贵族酒Penfolds Grange和Henschke Hill of Grace直接否定掉拉~~
3. 澳洲的酒庄SA占很多, 可是不能不提VIC, NSW, WA, TAS, 说到性价比, SA滴酒最低~~
4. IT DEPENDS, 行业素质差次不齐......传统工艺在VERY COMMERCIAL WINE MARKET情况下接近消亡
5. I AGREE, 可是不代表大小酒庄很赚钱, 市场定位不准确, 导致有很大一部分酒都做烂拉~~应该减产, 重质不重量~~~
6. Cork 滴话, 一向是controversial issues, 最大优点也有可能成为最大缺点~~~温度变化强烈, 一有过多空气进去滴话, 这支酒就完蛋拉~~~~旋盖的葡萄酒也可以不用躺着放???NONONO~~~新酒ONLY, DAT MEANS DRINK IT ASAP, 不能放太久滴酒~~
7.都是一些灰常COMMERCIAL滴大酒庄, 牌子货~~~GOOD FOR INTERNATIONAL TRADING, NO GOOD FOR DOMESTIC COMSUMPTION
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学习！留爪！
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学习
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mark
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学习了
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谢谢分享:
南澳因为产量达，气候非常适合葡萄的生长，成熟，所以 南澳产区的红酒比 东南澳产区的酒品质上要好一点，东南澳酒的bulk wine entry level 比南澳产区的的价格只低几分钱而已，换成RMB只是几毛钱，几毛钱在中国的红酒销售中只是一点点钱，但是意义就不一样。
同样都是澳洲酒，东南澳的大产区的环境湿热，葡萄容易在成熟期腐烂，机器不能把腐烂的葡萄分离开，所以酒的品质就比较有限，南澳因为天气干热的特征，葡萄的品质普遍比较好
在销售上，标注 south australia region 比 south easten region 可以有很好的推销策略，多出来的利润可比bulk wine 那几分钱的价格多多了。。
欢迎指正。
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生产葡萄最关键的除了气候，就是水源，当然还有地形地势，土壤等等。
南澳和纽省的riverland之所以是产葡萄的大区，主要是因为MURRY 河。前两年，MURRY河干枯，让靠河水吃饭的所有农户全部都哭了。
60%以上的葡萄酒全产自南澳是不错，大部分的官方葡萄酒业机构也都在南澳。但是就像哒姐说的，西澳，维省，包括塔省都是产酒的好地方。
葡萄在成熟期腐烂，这个是种葡萄的农户要抓准采摘葡萄的时机，有时候是1月，有时候是2月，有时候会是3月初，根据全年日照的时间长短，还有雨水的多寡来决定。机器采摘和手工采摘又有区别。
在中国如何，并不代表在澳洲的实际情况。
楼主，对不起本来不想写。我只希望不要误导看客。
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没事，大家一起交流嘛。。。
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红酒其实在中国的商业目的很强，只是酒桌上的一种交际工具，大家身在澳洲，有了这么好一个资源，希望有更多人能了解这个行业，了解南澳的红酒，在南澳 酒可比矿泉水便宜，而且价格便宜，出口量大，商机无限。
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".....南澳产区的红酒比 东南澳产区的酒品质上要好一点????......" IT DEPENDS, 这要看神马酒型, 还要看年份, 同一个酒庄同一个酒型滴酒, 年份不同, 品质和价格大不同, 做死同一个酒型是木有出路滴, 这就要看酿酒师滴功架拉~~做MARKETING还是要跟QUALITY挂钩滴~~SA低价酒和VIC低价酒价格相比远远不止几个CENT, 每一个STATE每一个REGION滴红酒协会都是有立法哒~~SA最为HARSH......因为牌子与地区有名, 不可以做烂市~~~以至价格偏高
无论从价格还是品质上:
SA 滴PINOT NOIR 打不过VIC和TAS
SA 滴CAB MERLOT 打不过WA
SA 滴中低档SHIRAZ 打不过VIC BENDIGO
SA滴WHITE WINE, EVEN在AH产滴货, 一跟VIC和NZ滴货一比较立分高下, 价钱还死贵~~~
SA 做出来滴高档纯SHIRAZ, CAB SAU, RED BLEND工艺还靠谱一点, 除此而外, 价格上木有任何优势可言, 天气干热的特征从某种程度上制约拉它酒种范围.....
SA 最有名都是是为那里哒几个大酒厂和那几个大牌~~~~在天朝能卖滴起价哒都是那几个大牌, P, WB, JC, 其中WB中低档酒国际获奖最多, MARKETING SYSTEM很成熟, 假货已经有很多~~
天朝一线消费红酒城市: 东莞 - 聚集了很多具有收藏价值年份好滴法国BIG 4 大牌, 富豪们大兴土木建酒窖, 北上广等一线消费城市都是要靠BRAND POWER以及关系...懂酒滴人逐渐增多~~
杂牌军只能在二三线城市和偏一点滴地区忽悠一下国人~~
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就这一个理念就可以把澳村红酒做烂~~~幸亏光明奶业收购PENFOLDS是假消息~~
比矿泉水便宜滴红酒, 偶隔壁超市就有的卖.....难道这就是商机??
品酒和拼酒是两个概念, 不要以为天朝没有人懂哒品酒~~~
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你隔壁的超市的酒比国产的传统大牌的酒还要好，这不就是商机？？
红酒在中国的销售是比较好的商机，相信大家在国内的关系都能在当地做很好的销售。
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在中国卖的最好的是 Shiraz， Cab Sau，同样entry level 的酒，南澳产区的就是比东南澳产区价格高。 价格和品质是成正比的。
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澳洲红酒不是长城红酒，走的不是一条路子吧。又不会放在超市门口成箱地促销。
大陆是有人会品酒，但有关品酒的知识和教育现在只是在大城市比如上海吧。以后随着文化的建立可能会越来越多人喝。不过我觉得中国人喝红酒还是没有传统，粮食酿造的酒才对中国人的胃口
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和两个出口红酒三十多年的广东同乡聊过。这市场不是说没商机，不过已经有做烂市的倾向。。特别是南澳涌入了大批商业移民之后。。
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在澳洲也一样，还有新州的酒都这么标。
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收藏！
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CHINY说的很好，很经典，努力学习中！
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学习了
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普通人在国内有啥关系？商机就是，你国内要有渠道，自己独特的渠道，然后去找适合你渠道的酒（跑量，跑质， etc)，有了这个，酒源不是问题，很多自己就可以找上门。没有的话，澳洲再多再好的酒源，和你半毛关系也没有。
btw, 你发这么多东西，一定有原因，想做这个生意，还是其他的？明说不好吗？
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楼上说的很好，很实在
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相信大家能来澳洲都不是普通人。
渠道有好有坏，摸不到最合适品质和价格的酒，再有能力也做不动销售。
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