最近看了AUBURN附近（开车差不多十分钟）一家海鲜店感觉还可以，在鬼佬的S/C里，虽然生意不是很好，但因为老板自己请MANAGER管理店，所以我们有点信心把店做好。但后来才想起来，AUBURN的COSTCO马上就要开业了，里面的海鲜很便宜，想请问各位，这对海鲜店的影响会很大吗？
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影响绝对大, COSTCO的海鲜价比普通海鲜店便宜一倍, SALMON才16PER KG如果是BULK SALE的话....比COLES, WOLLIE便宜多啦, 而且QUALITY很好, 你普通海鲜没可能做的过它滴, LZ三思啊.....不过海鲜的MARGIN很利害的.....看你进货渠道...不过从BARGAINING POWER来说你不可能拿到COSTCO进货价...
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我咋没觉得costco里的SALMON有多便宜呢
上次想买来着，算算还没超市便宜呢，就没买
超市还给4c油票呢
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BULK SALE的话SALMON才$16PER KG, 那还不便宜啊???COLES SPECIAL还要20刀呢.....SALMON绝B比COLES新鲜
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$16的SALMON是不是整鱼啊？就是去头的那种，如果是的话，普通海鲜店也是这样的价格。
不知道MEL 的COSTCO 海鲜品种多吗？有没有TX可以分享下？谢谢
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我觉得QUALITY的话, COSTCO是很好的....COLES WOOLIE跟它没法比.....价格上COLES WOOLIE狂打折时侯可以BEAT COSTCO滴....MEL 的COSTCO 海鲜品种不算多.....都是做HIGH-END SEAFOOD滴, 都是高级货, lol~~~你做的品种只要不跟它相冲的还是可以一做滴....
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没感觉costco里面的东西比外面便宜多少
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别担心 costco成不了大气候
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costco跟IKEA很像.....不可能多开, 人工铺租太利害, 可是如果在某某区开的话, 对其它在区内的BUSINESS影响还是很大滴......
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看见那些鬼老去买, WEEKDAYZ而已, 一个个大TROLLEY都满满滴, 恐怖的不得了, 我们这些ASIANS, 精的不得了, 都是买一点点.....CULTURAL DIFFERENCE.....lol~~~
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根据墨尔本dockland那家的情况，影响是很大的。
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学习
[ 本帖最后由 dakeai 于 2010-12-13 09:00 编辑 ]
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楼主真有魄力
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上网也看了一些鬼子对COSTCO的评价,很多人的感觉就是量太大,家里没有足够的地方可以放买回来一个PACK 一个PACK的东西.
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家里人不多，60块买了costco的membership只去了3次。
再也不去了，去了也不买，买了也用不了，浪费。
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Costco过几个月开了之后，相信对悉尼西区的整个零售业会造成很大的影响，而不单单对海鲜店造成影响。想想悉尼西区的人口结构吧，大多数都是大家庭而不是“丁克家庭”，这也是Costco在那里开店的原因之一。大家对比一下在墨尔本Costco的产品价格和其他零售业的价格，普遍都便宜30%-50%，在costco吃快餐，hot dog连soft drink一起不到3刀，小店乃至McDonald都没有办法竞争啦！大家醒目的话，可以几家人一起申请一张membership,那么就能省不少钱啦！
另外我个人觉得Costco在悉尼绝对不止开一家店拉，因为它开店是看人口密度而不是单纯一个城市一家店的，Costco在世界其他不少城市都开不止一家店的。最近几个月，Costco在美国的股价增长了20%以上，相信这也会加快它在澳洲的扩张速度。
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鱼店很辛苦！
一个是早起，基本上5，6点是一定要到fish market的
体力活，劏鱼，fillet，开生蚝都很伤手，搬货，长期间下来，肩和腰都有损害，特别是长期工作在coolroom和freezer的环境下。
三文鱼的进价，按Tassel这个牌子算，decosti能拿到13.5的价钱，一般小的retail差不多14块，NEW ZEALAND的三文鱼会便宜点，牌子有个叫KING SALMON，在12块到12.5，但是鱼比较油腻，有点腥。
鱼店的GP一般在30到35，华人店卖整鱼多，fish多，margin比较小，鬼佬店卖fillet这些value added的东西多，GP会高点，但是好的filleter的rate至少在25以上。
我以前打工的鱼店，weekly taking在50k左右，现在做woolie的department，weekly taking在30k。
从渔市退出3年了，除非是开自己的店，不然不会回去做了，很消耗身体资本的一个活。
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另外，我还想说两句Costco在海鲜经营上的长处。Costco是世界第八大零售商，它的分店主要分布在北美，它在海外有很强的Bargain Power。因此，如果你卖的是进口海鲜，例如：阿拉斯加雪蟹、北极贝等进口海鲜，你就根本没有竞争的余地。那些海鲜，在Syndey Fish Market卖到40多块时，Costco可以卖半价。现在Auburn的Costco已经建得如火如荼，相信在8个月之内就能开张，你查查海外其他Costco建设的速度就知道，通常他们从开工建设到开业就7、8个月而已。你如果想进入卖海鲜这个行业，那么就要在它开业之前稳定好客源了。
当然，做什么生意都是小有小做，大有大做，你如果能扬长避短，那么也一样能够生存和发展起来的。小店在很大程度上是卖产品和服务，大店主要卖的是产品，服务一定不可能做到小店那么细致周到。所以楼主如果想真的开店，建议还是做好调研，过去一年来，悉尼的小零售业一直在萎缩，因为来自大超市和整个行业的竞争在加剧。你稍加留意就会发现，现在Coles和Woolie已经在调动整个行业在降价了。对于没有什么Bargain Power的小经营者来说，生意真是越来越难做了；但是对于消费者来说，肯定是好消息啦！
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还有，我个人认为，客观来说，现在Costco的Bargain Power绝对比不上Coles和Woolie的，因为它目前只有1家店。所以，可能有时候Costco卖澳洲产的东西还会比Coles和Woolie贵，但是如果它在澳洲扩张到10家左右的时候，那么它卖的东西会更有竞争力了。那时候，我们就能买到更多便宜的东西了。但是如果你买进口的电器或其他商品，那么一定会是Costco便宜，因为它有很强大的海外进货渠道。对比北美地区，澳洲的物价实在太贵了，也是时候引入更多的竞争来给消费者降降价啦！
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costco要在auburn开啦，西区的人民有福了。。谁知道啥时候开张大吉阿？
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costco的做法跟Coles和Woolie大不同, 人家是玩MEMBERSHIP BULK SALE滴, 货去的快当然卖的便易啦....CASH FLOW Coles和Woolie跟他没发比, 人家上货是用FOLK LIFT滴, Coles和Woolie是玩MANAUL滴, 一天的TAKING多少间Coles和Woolie才抵的上一间COSTCO啊??在LOGISTIC &STORING 上COSTCO要跑赢LOCAL AUSSIE BRAND, 人家SUPPLIER当然BUY这种巨头多一点啦...收钱容易, 去货快又多...总滴来说COSTCO的GROSS要比Coles和Woolie低很多, BULK SALE食品滴消耗不是开玩笑滴, 在不打折滴情况下Coles和Woolie滴GROSS可以去到200-300%, 就算他们狂打折半价的时候还是有钱赚....而COSTCO是不打折的, 在不打折的状况下costco比它们CHEAP 20- 30%, 在LOCAL BRANDS狂打折的状况下就贵20- 30%, 这就是人家滴MARKET ORIENTATION. 经营手法就是BURNING&IKEA滴HYBIRD, AMERICAN STYLE... AMERICAN CULTURE~~~
再说跟据我做的RESEARCH, COSTCO做滴品种比Coles和Woolie多很多, 很多NICHE MARKET上的货Coles和Woolie都没的卖, 可能MARGIN较少吧, 很多HIGH END STYLE FOOD&杂货Coles和Woolie都没有, 也做不起, COSTCO只有40-50%左右的品种是跟Coles和Woolie OVERLAP,SUPPLIER MAINLY FORM LOCAL, OTHERS 30-40% SUPPILER FROM OVERSEA. 其它的Coles和Woolie根本没法做, 入货价太高. 像一些MADE IN AUS肉制品和FROZEN FOOD都是很HIGH END 的, BRAND POWER SELECTION&QUALITY上来说Coles和Woolie跟本就打不过人家....举个最简单的例子, CK UNDIE BULK SALES, 价格就是MYER DAVID JONES XAMS SALES滴半价再半价, 橱具ONE SET MADE IN USA滴才30多刀, 其它LOCAL 店一个锅子MADE IN CHINA都要卖50刀, 开玩笑么?? 人家日用品卖, FOOD卖, 电器卖, 衣服卖, 红酒卖, NAPPIES卖, JIMMY CHOO 也卖, 就是吸引人花钱
至于COSTCO滴EXPANSION我认为不可能多开, 财力也不够, 历史上很多OVERSEA滴零售巨头在AUS插旗的都剎羽而归, 瓶颈是人太少, MARKET太小, 人工高, 铺租贵, LOCAL 入货价格高, 食品消耗利害~~~几层楼好滴LOCATION不是那么好找滴, 找到了铺租也压死它啦...除非自个买地盖一栋, 这样的话成本就高啦..LONG TERM 的话还可以SUSTAINABLE. 过江龙赚钱地话AUS GOV是要抽水的哦, 一间不赚钱就可能把其它几间滴利润拉下来了, 结果就是关门大吉...所以说COSTCO在AUS MAJOR METRO 各开两三间以经是很利害啦.....
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纯胡扯
potential GP不会超过50%
woolie和coles至少在海鲜行业里buying power并不是很强，一个比较明显的例子就是，圣诞期间的fresh tiger prawn supply，即使fish market有充足的货源，woolie未必买的到。
超市的做法大多都是用decosti的橱窗模式，但是现在asian客人越来越多，敞开式的counter会更符合需求，但是澳洲超市不是承包制，和国内的家乐福不一样，没法做。
去年woolie的Marty在退休前还禁止了所有seafood自己cutting fish，因为safety issue，根本就是扯淡。
produce的team leader，在lane cove自己的fruit shop经营不善倒闭的6个月后，进入woolie成为produce的buisness manager，能信么。
[ 本帖最后由 Bearth 于 2010-12-12 16:49 编辑 ]
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几乎所有Half price的promotion都是亏钱在卖的，至少instore GP是minus
这些打折的sales在每个月的profit report中会以warehouse rebate的形式返回给每个单独department
对woolie来说，Fresh department的指导GP是
DELI 20-25
INSTORE BAKERY 50-60
PORPARTIY BAKERY 8-12
MEAT 10-15
SEAFOOD 15-23
PRODUCE 15-28
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你老大做过COLES AND WOOLWORTH没有啊?? 我以前做过它们WAREHOUSE STORE, 进货价我都知道, 他们滴BARGINAING POWER不是一般滴利害, 其它不看, 看看那些水果的进货价, 你就知道AUS FARMER有多惨啦, GROSS 50%乍赚钱啊?? 唐人超市也不可能进GORSS 50%的货, 你不懂不要在瞎比比~~~不要以为是在做MILK BAR~~~
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嘿嘿。。现在是woolworths hornsby seafood department manager
我一定要给你看内部的每周stocktake report和每月的SAP report你才会信吗？
[ 本帖最后由 Bearth 于 2010-12-12 16:52 编辑 ]
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另外，知道gross怎么算么
进价10块，卖20，gross就是50%
10块的利润/20块的销售=50%
不是20/10的COGS=200%
[ 本帖最后由 Bearth 于 2010-12-12 16:58 编辑 ]
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Gross margin percentage = (revenue-cost of goods sold)/revenue
我说滴GROSS 100% = 你说滴GROSS 50%....~~大公司都用Gross margin percentage
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这个公式只有在COGS=0的时候才会等于1
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小生意用MARKUP, 大公司么, 用MARGIN比较合理, 听上去比较没那么暴利
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