他们试店是12000每周，到现在做了差不多两个月，taking只剩一半多点了
请问各位做过，和正在做鱼薯店的朋友帮忙分析分析原因，万分感谢！
这有可能是因为他们是新手得罪了客户的原因吗？
我觉得，就算是他们因为不熟练得罪了一些人，但也不至于掉的这么厉害吧？太夸张了。
难道是经济危机造成的，也不大可能，经济危机都半年了，怎么只影响他们，不影响前店主？
他们买这个店之前，在外面卧底观察了很久，生意确实很好，人进人出的很频繁。
我就想不明白了，难道前店主从登广告卖店开始就花钱买人进来吃？
那要是一时卖不掉，卖个2，3个月，那得拿出多少钱这样弄高taking啊？
大家懂我的意思吗？我有点激动，说话都语无伦次了。我的意思是，
前店主开始卖生意了，于是乎拿出钱给亲戚朋友，让他们都到他这里买鱼薯，本来真实TAKING是7000，他想弄到12000，就意味着他每周自己拿出5000给别人，让他们回来买，那要是2，3个月卖不掉这个店，他得贴多少钱出去啊？
他们夫妻两人也是辛苦打工很多年才攒下钱狠心买了这个生意，我是打工时认识的他们，觉得他们真是不容易，前段时间还恭喜他们终于做了老板，还开玩笑说要去给他们打工呢。可谁知道现在却变成这样，他们很发愁，想告中介和前店主欺骗，但没有证据啊，而且律师费也很贵，还有打官司要耗精力和体力。就这样认倒霉，又咽不下这个口气。如何是好？
唯一我能想到的是，买希腊人的店千万千万千万千万要小心，他们的亲属太多了，没有200口子，也有100口子，我听一个希腊人说过，他们还有同乡聚会呢，随随便便就能召集100，200号人聚餐，轻松的。OMG，要是买希腊人店，他们说多少TAKING都可以啦。
我还听说黎巴嫩人的店也不能买，都是骗子。
还是买中国人开的鱼薯店风险相对低一点，是不是？ 中国人做老板的鱼薯店要是花钱买亲戚朋友过来吃，多数来的也是中国人，那作假就会很明显。我这样认为对吗？
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朋友说，他们试店的时候，有些客人给他们的印象很深，因为都是熟客，买单都很大，但自从他们接手以后，就再也没看见这些客人。
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一半一半吧，希腊人很团结的。而且就你说的这个情况，可能真的事因为新手口味换了，人家不喜欢了
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楼主分析片面，没注意到人工价值，请我来吃不要紧，你得付人工而不是请我来吃烂鱼。不然我还不如在家睡觉。
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前两天刚有一篇有关鱼薯店大作的那位能不能给分析一下？
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原因大概有以下几个：
1. 真的被骗，有人找托。不知你的朋友买店之前有没有做Valuation。另外，你可以起诉他，很多人因为有现金收入，所以向ATO报税收入与卖生意的时候不符，那么你很容易就告倒他，settlement可以无效的。
2. Bad luck － 买的人真的因为换了人而不买了，不过可能性很小。另外，可以找个鬼老在前台试试
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卖生意的都会尽量把take搞上去的，以前很多人都说过这个话题。
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门口有家店，之前aussie做，华人买了下来。做法粗糟了很多，口味变了不少。我人懒，过去经常去，现在不怎么去了，反正不远处还有第二家。
LZ要考虑到做法变化带来的口味变化。对于顾客来说很明显，很重要。
不过也别着急，做一段时间周围顾客群接受了，就稳定了。
[ 本帖最后由 吃喝拉撒睡 于 2009-6-19 16:15 编辑 ]
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朋友也想到到税务局告发他们，但万一被知道是他们告的，那他们的生意就没法做了，
希腊佬那么多亲属，整天来捣乱可咋办。
而且税务局那效率，咳...
现在问题是，这样的TAKING，花了大价钱买，等于白干一年！！都不止呢
大家可要擦亮眼睛买生意前
“股市有风险，入市需谨慎”这话对股市，也可以用来说买生意
从外面看冷清的店，一定不是好店；
但从外面看热闹的店，也不一定是好店！！切记
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应该是有人找托，口味变化换老板taking应该掉不了这么多
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没有试店？
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以前家附近的一家fishchips是希腊人做，味道真的很好。我搬家后还常常去买，宁愿多开5公里的路。后来华人买下了，鱼做的小，薯条味道也变了，从此就不再去了。
我觉得希腊人从一开始就做假taking的可能性并不大啊，但有点可能就是他们在附近，可能不远又开了个新的，走之前把自己的新地址都告诉了那些熟客，于是熟客们就流动去那里了。
生意是靠积累的，刚开始的销售额下降不代表什么。只要这个店曾经做到过1W4,只要你对自己做这行有信心，那在将来的某一周你也一定会有这个taking，甚至更高。
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是啊，超出了可以接受的范围了
据说新人接店一般会掉20%，还能让人接受，但掉50%太离谱了
现在我也在找生意，心有余悸，不敢看是希腊人开的店了
他们太团结，呼啦啦几百口人来捧场
每人每周来一次就够把taking做到10000以上了
你们怎么看？
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试了2周
试店时来的大客户再也没来过啦
很明显他们是托！
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个人认为TAKING 在两个月内就掉一半是太正常，原因可能会是多方面的，但首先可以排除经济危机的原因（我的生意就没掉，问过周围的朋友了，也没什么大的变化，最多就是没涨）。
那其他也就是筒子们说的两个主要原因了，一是被骗，二是个人或其他原因
因为没看过店，所以也不敢说就是被骗了，但肯能性还是有的。可以确定的是LZ就不用帮他们操心了成本问题了，方法他们有很多，别说2个月，一年也行。
另外，自身当然有很大关系，如果太难吃的话客人走是一定的。至于走多少不能光看百分比，个人经验，店越大，百分比越高，所以新手不如先拿小店练手。
还有就是附近有没有新开的或新换人的店？（顺便问一下店具体在哪个区？）
不好意思，本来想写详细点，但今天是周五，外面快顶不住了，先写到这，再聊
[ 本帖最后由 matt727 于 2009-6-19 17:58 编辑 ]
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现在不是分析是否被骗的时候，是要想方法尽快提高TAKING。
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看得我好怕啊 接手后不熟练就死定了 哎
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正解
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1 . 新手是可能掉点Taking，但不会掉这么多,;
2. Taking作假是公开的秘密，就是水分多少的问题，所以关键是看你朋友买店的价钱是否合适.
3. 想通过自己的努力，在前东家的基础上提高Taking基本上是不可能的;
4. 如果要告前东家偷税，那前提是你朋友下决心告前东家欺诈，否则你朋友以后自己报税是也有麻烦。
[ 本帖最后由 西北农夫 于 2009-6-19 19:09 编辑 ]
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TAKING有百分之20的水分那简直是正常的。
LZ朋友从来没有做过生意，一下接收1万多TAKING店，掉20%简直是谢天谢地了。
所以，掉快一半也是正常的。
所以，赞成MAT的意见，别操心告不告别人的事了，好好做店是真的。FISH AND CHIPS店不是什么太难的店，定下心钻研一下，比别的都强。
其实LZ朋友这种事我真是看得听得太多，这也是我辛辛苦苦做了个小生意索引的起因，还是希望大家在做出决定前好好好好看看别人的经验教训，能听进去不中听的话往往就能救了你的钱，谁的钱都来得不容易，至少也做个INFORMED DECISION不是。
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我也来纸上谈一下兵吧，当事人最了解自己的状况，哪条说的不对就忽略好了。
一、希腊人卖店搞些名堂很常见，如果买店前能想到这些还好办点。
二、新手接店应该从小做起，一万多的店大了些，一般规律是，越大的店接手后下降的幅度越大。
三、多找自身的原因，鱼薯店顾客最忌讳发错货、迟发货，因为人家吃的就是方便，如果承诺的时间内不能交货，或者交出的东西有错，顾客会非常生气。
四、各种食物是否保持了原来的份量和质量？
五、自己要多尝店里的食物，虽然这不是我们的食物，但经常试吃会非常有助于生意。
最后，只要用心认真做，把顾客投诉减少到最低，营业额会慢慢回升的。
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正常
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是不是有冬天taking自然会掉一点的原因，加上新手新面孔，手艺，和口味的原因，加上卖主夸大其词的原因，加到一起，才会质变。
建议是好好做，尤其不能减量，鬼子很相信survey，搞一些小卡片，问一些问题，放在门口，哪怕搞一些折扣，在他们等薯条的时候填写，这样就知道问题在哪里，如何提高了。
慢慢做肯定能做好，华人能吃苦，不就是一个fish & chips。
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错了， 天冷吃fish & chips的人更多！
TAKING低的原因： 70%被骗 30%自身问题
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通过这个例子，给正在买生意的朋友一个警示：
买生意，务必在试店之前把功课做好，做足。比如这个店，taking 7000和12000，顾客数量相差很大，在试店之前，在不同的时间，暗中多观察，应该能分辨出来。一般来说，店主作假都是在实践阶段。 最简单的方法，找一个taking7000的店，和这个店作比较，清点人头，基本就能得出结论了。等到试店这个阶段，一切都已经晚了。
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我觉得被骗了多少TAKING，在接店后１～２周去比较TAKING是比较准确的，２个月后就说不清楚了
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so true.
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希腊人平心而论的确做的比90% 的我们好，我见过他们买下3000 的店，用了8 个月做到12000，试店也12000，卖400000。 这是真的， 但是如果我们买下来再掉到3000 也不是没可能的了。
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3000的taking可能不必希腊人的12000的净利少多少，希腊人就是炒店的
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怎么可能:o
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