一支三人爵士乐队在热闹的农贸市场边缘演奏，购物者仔细浏览了数十个出售手工奶酪和有机蔬菜、手工茶和新鲜糕点、精酿啤酒和康普茶的摊位。
这是一个很容易从新南威尔士州北部河流中拍摄的场景。但这是加德满都，这个周六市场是由具有环保意识的年轻创意人士运营的越来越多的项目之一，为这座城市带来了更多贴心的高档产品。
加德满都 Le Sherpa 农贸市场的香料和新鲜农产品。
现已进入第八届今年，该市场由 Namgyal Sherpa 创办，他与他人共同创立了该市场，旨在将居民和旅行者与几个世纪以来一直是尼泊尔文化和经济核心的农民联系起来。
夏尔巴人，39 岁， Le Sherpa Concept 是 Le Sherpa Concept 的总经理，该组织由五个场所组成，致力于将加德满都的美食酒吧提升到随处可见的 momo 饺子和 dal bhat 之外。其中包括 Boudhanath Stupa 的 La Casita 小吃餐厅、位于 Lazimpat 新兴郊区的别致 Nomad 酒店，以及俯瞰市场的 Le Sherpa 餐厅，我很快就坐在那里。
餐厅里挤满了人。菜单上充满了新鲜的当地农产品菜肴，例如甜菜根饺子和喜马拉雅布拉塔奶酪，上面铺有西红柿、甜菜根和辣椒。
尼泊尔的人才外流已有充分记录，许多受过教育、有技术的年轻人出国寻找更好的机会，但夏尔巴说，许多人像他一样，带着使命感回国，被驱使着去国外寻找更好的机会。在他们的国家实现一些有意义的事情。
La Casi 供应的传统菜肴
“新一代充满激情的企业家愿意承担风险，他们的努力正在产生重大影响，”夏尔巴说。 “它们弥合了代沟，将传统与现代标准相结合，并表明该国一直拥有资源；直到现在，它们才得到充分利用。”
这一点在 Le Sherpa 隔壁的尼泊尔当地项目中体现得最为明显。这家商店（加德满都的两家商店之一）于 2017 年由朋友 Sachin Shrestha 和 Binam Shakya 开设，专门销售当地制造商制作的本土产品。
广告< /small>“历史上，尼泊尔一直在艺术上享有盛誉，每个时代都有令人惊叹的作品工匠们，”什雷斯塔说道，我们在店外的早晨阳光下聊天，而市场游客则鱼贯而过，手里拿着装满新鲜农产品的袋子。
“我们现在很幸运，生活在一个年轻的时代艺术家和创作者正在采用现代方式诠释尼泊尔传统元素。”
他商店的木架上摆满了手工制作的陶瓷、商店品牌 Sapana 的自然染色床上用品以及美利奴羊毛和牦牛毛当地品牌 Dinadi 的尼泊尔妇女编织的毛衣和围巾就说明了这一点。还有熏香、手工制作的黄铜和铜制厨具，看起来像是直接来自尼瓦里宫殿的，以及尼泊尔厨师普拉桑塔·卡纳尔 (Prashanta Khanal) 的烹饪书 Timmur，他强调了传统食谱和尼泊尔食材，以应对涌入的情况的外国食品。这与加德满都旅游区常见的批量生产的小饰品是天壤之别。
乘坐出租车 20 分钟穿过城镇即可到达 Dwarika's，这是尼泊尔第一家注重保留传统传统的豪华酒店。尼瓦丽建筑是加德满都谷地的本土建筑。穿过酒店广阔的庭院，经过饰有精致木雕的传统红砖建筑，我发现了 Jijivisha 精品店。
Jijivisha 精品店自 2022 年起由 Shavona Shrestha Einhaus 经营，出售中性色调的连衣裙、衬衫和夹克。主要采用天然染色材料，包括手工织造的棉和大麻。
“Jijivisha 的成立是为了帮助创造就业机会和振兴经济传统的服装制作方式，”艾因豪斯说。 “许多人离开尼泊尔到其他国家寻找工作，因此我们希望在这里创造机会，并展示如何按照国际标准生产尼泊尔商品。我们想表明物品不需要进口，工人不需要离开家。”
我被卖了，并带着她的一件昂贵但制作精美的连衣裙离开.
快乐之家：“试图让游客了解几十年前让游客爱上尼泊尔的本质”。
这种平衡文化保护与文化演变的运动正在延伸到加德满都的城市范围之外。快乐屋 (Happy House) 是一座传统的石砌夏尔巴人住宅，位于 Phaplu 村，距离加德满都 30 分钟直升机航程。这也是埃德蒙爵士嗨的地方拉里在监督他的喜马拉雅信托项目期间断断续续地租房了近 30 年。自 2018 年正式向客人开放其家庭住宅以来，原主人的孙子、现年 35 岁的 Ang Tshering 一直在寻找将祖国的过去和未来结合起来的方法，以吸引更加尊重和投入的旅行者。
< p>“在快乐之家，我们试图让游客了解几十年前旅行者爱上尼泊尔的本质，同时见证它的动态演变，”Tshering室内设计是 Tshering 实现这一目标的一种巧妙方式。底层墙壁上装饰着传统的唐卡画，描绘了佛教神灵和恶魔，而楼上则是尼泊尔最著名的当代艺术家Tsherin Sherpa的作品，他的现代唐卡充满活力。同时保护和改造尼泊尔文化。其中最引起我注意的是一个恶魔拿着魔方，魔方上装饰着全球化的象征，包括汽油车和美元符号。
最近，Tshering 创办了一个地毯工作室，旨在复兴当地的编织传统，并且发起 Phaplu 山地自行车俱乐部，鼓励年轻人留下来。他说：“他们可以在这里看到尊重他们的传统并为他们提供个人和职业发展前景的未来。”
加德满都 The Nomad 的一室公寓。
Tshering 还使用 Happy House 作为他的喜马拉雅探险公司 Beyul Experiences 的中心，该公司正在向游客开放这个地区和尼泊尔其他人迹罕至的地区，包括木斯唐省的贫瘠高地。在住宿期间，我徒步穿过点缀着瀑布和野生覆盆子丛的杜鹃花森林，来到一座修道院，并在山脊上的蒙古包营地度过了一个自然笼罩的夜晚。
虽然传统的三座寺庙，不可否认，徒步旅行和茶馆为游客在尼泊尔提供了一段美好的时光，与这些充满活力的企业合作更有吸引力，这些企业揭示了尼泊尔丰富的遗产和文化传统。几天后，我亲身感受到我们作为旅行者所做的选择如何为当地人带来积极的社会变革和机会，并坚信这个版本的加德满都值得在我们的愿望清单上占有一席之地。
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住宿
Nomad Hotel 住宿 148 美元起，含早餐。电话 +977 1 452 9392；请参阅 nomad.com.np
访问
Beyul Experiences 为个人、家庭和团体提供尼泊尔人迹罕至地区的定制行程，包括在加德满都的时光。 Happy House 的 10 间套间客房可单独预订，每人每晚 890 美元，包括所有餐点、饮料、洗衣、每日按摩和活动，包括过夜徒步旅行。请参阅 beyulexperiences.com
FLY
新加坡航空每天都有航班从悉尼和墨尔本经新加坡飞往加德满都特里布万机场。请参阅 singaporeair.com
作者在 Beyul Experiences 的一些支持下旅行。
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