菜肴：挪威 Julesild
装盘啊，圣诞节。是时候吃烤火鸡、馅料、蔬菜，也许是一桶虾、几杯香槟，还有……一大罐腌鲱鱼？如果您住在挪威，那么是的，每年的这个时候都是腌鲱鱼的季节，腌鲱鱼通常装在大罐子里，在圣诞餐桌上占有重要地位。
朱勒希尔德 (Julesild) 在挪威和斯堪的纳维亚半岛的圣诞节餐桌上占有一席之地。图片来源：Visit挪威/Fiskemannen< /cite>
这道菜被称为 julesild，可以用多种方式准备，不过在圣诞节它通常用橙子和柠檬调味果皮、肉桂、丁香和月桂叶。将其视为传统的圣诞布丁风味特征，只是以油鱼作为基础，而不是水果蛋糕。顺便说一下，这条鲱鱼是用醋、糖和水腌制的。完成的 julesild 搭配黑麦面包，也许还有一小杯零食（如杜松子酒），或“glogg”，一种用当地阿夸维特 (akvavit) 调制的热葡萄酒。人们认为它已成为挪威的经典圣诞菜肴（更不用说斯堪的纳维亚半岛和北欧的大部分地区）。首先，波罗的海和北海盛产鲱鱼，一年中任何时候，鲱鱼在斯堪的纳维亚人的饮食中都扮演着重要角色。腌制是在寒冷的冬季保存食物的经典方法。
最后，圣诞节和新年期间食用鱼被认为可以为未来 12 个月带来好运。因此，圣诞节是腌鲱鱼的时间。 julesild 这个词的字面意思是“圣诞鲱鱼”。
正在加载在那里点餐 在奥斯陆，julesild 是专门提供当地美食的餐厅中常见的菜肴。如需款待，请尝试 Engebret Cafe，该市最古老的餐厅 (engebret-cafe.no)。
在此订购 即使是澳大利亚专门的斯堪的纳维亚餐厅也往往不提供 julesild - 您可以得出自己的结论 - 所以如果如果您今年圣诞节想要它，请从 fika.au 等专业进口商处成罐购买
Make it 挪威的官方旅游网站提供了有关如何制作 julesild 的有用指南这里。
还有一件事挪威人的圣诞餐桌上还有什么？您还可能会发现 utefisk（用碱液腌制的白鱼片）、pinnekjot（盐腌羊排）和 smalahove（腌制然后煮沸的整只羊头）。天哪！
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