剧烈的头痛、恶心和疲惫对于任何喝过太多酒的人来说都是再熟悉不过的了。
但是您有没有想过，为什么在晚上喝红酒后的第二天早上感觉比喝许多其他类型的饮料更糟糕？
研究人员认为他们找到了为什么这些美味的赤霞珠和第二天，黑皮诺就会造成这样的痛苦。
根据美国科学家的研究，红酒中富含一种名为槲皮素的化合物，可能会阻止身体正常处理酒精。
红葡萄酒含有更多的槲皮素，因为使用的是整个葡萄，包括皮，而白葡萄酒则去除了皮和籽。
加州大学的研究人员表示，暴露在更多阳光下的葡萄中槲皮素含量也更丰富。
这意味着更便宜的红酒实际上可能更能避免宿醉，因为更便宜的葡萄品种生长在具有大树冠和大量叶子的藤蔓上，因此它们不会。没有得到尽可能多的阳光。
“如果您愿意冒险，请寻找一款价格便宜、味道较淡的红酒”，酿酒学专家 Andrew Waterhouse 和 Apramita Devi 教授食品科学博士后研究员告诉对话。
研究人员相信他们已经找到了葡萄酒（特别是红酒）的原因导致如此迅速和不必要的头痛
NHS 建议人们每人饮酒量不超过 14 个“单位”，即大约六杯葡萄酒或品脱啤酒周
科学家们并不确切知道槲皮素如何直接影响人类，但他们相信它会阻止体内分解酒精所需的酶。
“首先，酒精[在肝脏中]转化为化合物乙醛”，他们说。
“然后，ALDH 酶将乙醛转化为乙酸盐，这是一种常见且无害的物质。”
一旦发生这种情况，它就会作为废物排出体外。
槲皮素会阻止乙醛转化为乙酸盐，因此它会留在体内，引起炎症和头痛。
“我们的酶测试表明槲皮素......会扰乱身体的酒精代谢，”他们补充道。
之前的研究表明，亚硫酸盐（延长保质期和保持葡萄酒新鲜的防腐剂）可能是红酒头痛的罪魁祸首，这种头痛可能会发作在体内即使少量饮酒也要半小时。
一般来说，甜白葡萄酒中的亚硫酸盐含量高于红葡萄酒。
另一个可能的罪魁祸首是组胺——一种在红酒中比白葡萄酒或玫瑰葡萄酒中更常见的成分。
组胺可以扩张体内的血管，这可能会引发头痛。但研究有限。
该团队在《科学报告》杂志上发表了槲皮素的研究成果，现在希望通过临床试验验证他们的理论，看看红酒中含有槲皮素的效果。不同的槲皮素水平。
他们希望这些发现能够帮助人们避免未来因红酒引起的头痛。
几十年来，顶尖专家一直在争论适量饮酒的危害。
它去年，当世界卫生组织官员警告说，没有多少酒精是安全的时，酒精就成为了人们关注的焦点。
NHS 建议人们每周饮酒不超过 14 个“单位”，即大约六杯葡萄酒或品脱啤酒。
这本身就是 wa鉴于酒精对健康的危害的研究，在过去的几十年里，酒精的摄入量逐渐减少。
同时，美国规定女性每周饮酒量不应超过 7 个标准杯，男性则为 14 个标准杯。
科学家们一致认为，过量饮酒会永久性损害肝脏，导致一系列癌症并导致血压升高。
暴饮暴食（有时定义为在两小时内喝下五杯酒）会导致心跳不规则，引发呼吸困难、疲倦和血压升高等症状。
世界卫生组织估计，全球每年有 300 万人因酒精而死亡。
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