菜肴：挪威 Julesild
装盘啊，圣诞节。是时候吃烤火鸡、馅料、蔬菜，也许一桶虾、几杯香槟，还有……一大罐腌鲱鱼？如果您住在挪威，那么是的，现在正是腌鲱鱼的季节，腌鲱鱼通常装在大罐子里，在圣诞餐桌上占有重要地位。
朱勒希尔德 (Julesild) 在挪威和斯堪的纳维亚半岛的圣诞节餐桌上占有一席之地。图片来源：Visit挪威/Fiskemannen< /cite>
这道菜被称为 julesild，可以用多种方式准备，不过在圣诞节它通常用橙子和柠檬调味果皮、肉桂、丁香和月桂叶。将其视为传统的圣诞布丁风味特征，仅以油性鱼为基础，而不是水果蛋糕。顺便说一句，这条鲱鱼是用醋、糖和水腌制的。完成的朱尔西德配上黑麦面包，也许还有一小杯小吃（如杜松子酒），或“glogg”，一种与当地阿夸维特一起的热葡萄酒。
第一次服务朱尔西德是有几个原因的人们认为它已成为挪威的经典圣诞菜肴（更不用说斯堪的纳维亚半岛和北欧的大部分地区）。首先，波罗的海和北海盛产鲱鱼，一年中任何时候，鲱鱼在斯堪的纳维亚人的饮食中都扮演着重要角色。腌制是在寒冷的冬季保存食物的经典方法，当然，这是在圣诞节前后。
最后，在圣诞节和新年期间食用鱼被认为可以给人们带来好运。未来12个月。因此，圣诞节是腌鲱鱼的时间。 julesild 这个词的字面意思是“圣诞鲱鱼”。
正在加载在那里点餐 在奥斯陆，julesild 是专门提供当地美食的餐厅中常见的菜肴。如果想要真正享受美食，请尝试 Engebret Café，这是该市最古老的餐厅 (engebret-cafe.no)。
在这里点餐 即使是澳大利亚专门的斯堪的纳维亚餐厅也往往不提供 julesild - 您可以得出自己的结论 - 所以如果您想在今年圣诞节购买它，请从 fika.au 等专业进口商处成罐购买
Make it 挪威的官方旅游网站提供了有关如何制作的有用指南julesild 在这里。
还有一件事，您可能想知道，挪威人的圣诞餐桌上还有什么？您还可能会发现 utefisk（用碱液腌制的白鱼片）、pinnekjot（盐腌羊排）和 smalahove（腌制后煮沸的整只羊头）。天哪！
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