它被认为是造成一系列健康问题的原因 - 从眼睛发痒和皮肤敏感到呼吸困难和腹胀或腹泻等肠道问题。那么，您是否也像许多有影响力的人声称的那样，遭受了“霉菌毒性”的困扰？
这些只是社交媒体上突然出现的一些“警告”媒体报道含霉菌的食物（包括酵母面包、蓝纹奶酪和泡菜）可能引发食物过敏、不耐受或“毒性”症状。
影响者 – 范围广泛从整体健康教练、营养治疗师或只是在自我诊断后遵循高度限制饮食的人们 – 声称食物中的霉菌是一系列健康问题的触发因素。
在 Mari Llewellyn (@pursuitofwellnesspodcast) 的一篇文章中，她采访了一位营养治疗从业者，这位营养治疗从业者警告说，不仅咖啡中存在霉菌，谷物、生鱼（寿司）以及某些水果和蔬菜中也存在霉菌。
TikTok“整体健康教练”@LeiahR 表示，放弃咖啡、葡萄酒、面包、花生和蘑菇可能会对您有益。
与此同时，TikTok 上的 @pickyhands 建议观众“停止喝霉菌的乐趣，然后想知道为什么你的身体会出现问题”——指出许多饮料都含有柠檬酸（一种防腐剂），柠檬酸是一种防腐剂。可以从霉菌中提取。
事实上，根据一些影响者的说法，要避免的食物清单可能更广泛。
不用说，我们大多数人都会避免吃发霉的食物，但现在强调的一些食物是天然含有霉菌的食物 - 这不一定是可见的，也不一定有害.
根据 TikTok“整体健康教练”@LeiahR 的说法，放弃某些“含有霉菌”的食物可能会对您有益，例如葡萄酒或面包
影响者指责含有霉菌的食物对于许多健康疾病
霉菌是一种真菌（例如霉菌）酵母）并且天然存在于许多食物中——事实上，它们很难避免。例如，它们天然存在于面包、康普茶、葡萄酒和啤酒中，但也存在于发酵奶酪、泡菜、干果、咖啡和蘑菇中。
霉菌也可以添加到一些食品中，以改善口味：例如，灰葡萄孢真菌用于酿酒，以减少葡萄的水分含量并增强甜度，而黑曲霉则用于酿酒柠檬酸，例如作为防腐剂添加到许多饮料中。
但现在有影响力的人士认为，常见的健康问题和症状可能是由霉菌毒性引起的从日常的食物和饮料。还有人建议，一些人，尤其是那些对空气中霉菌过敏的人，也可能会对他们所吃的食物中的霉菌产生反应。
但是医学专家对此深表怀疑。
“虽然人们可能因吸入霉菌孢子而出现过敏症状，例如眼睛发痒或肿胀以及过敏性哮喘，但这与食物无关，但从环境来看，这样西米德兰兹儿童过敏诊所的过敏顾问兼华威医学院过敏临床讲师 Jose Costa 博士说道。
“霉菌存在于许多不同的食物中，没有已知的机制表明它们会导致过敏或不耐受症状，也没有已发表的证据表明不吃这些食物可以改善症状，”他说。
事实上，霉菌是健康肠道微生物组的一部分——生活在我们肠道中的微生物群落，包括细菌和病毒，与我们身体的许多方面有关。健康.
'为了保持肠道健康，我们鼓励吃的很多食物都是发酵食品，其中含有霉菌 - 包括天然酸奶、奶酪和酸面包，”Costa 博士说道。
< p class="imageCaption">健康帖子还表明，一些人，尤其是那些对空气中霉菌过敏的人，可能会对他们吃的食物中的霉菌产生反应确实，如果模具他说，正如这些影响者所暗示的那样，我们将看到大规模的问题，并且更多的过敏患者出现在诊所——但事实并非如此。 （他指出，例如，有些人确实对蘑菇过敏，蘑菇是真菌的一种，但这种情况很少见，通常只与某些类型的蘑菇有关。）
“当人们确实报告过敏症状时，他们可能会对食物中的另一种成分产生反应，”他建议 - 例如奶酪中的乳糖（一种乳糖）或组胺。
可能英国饮食协会发言人、Calm Gut Dietitian（针对食物不耐受的在线诊所）的负责人 Chloe Hall 也认为，引起反应的不是霉菌，而是食物中的其他一些元素。
< p class="mol-para-with-font">“有趣的是，一些对[空气]霉菌过敏的人确实说他们也会对蘑菇或含有酵母的食物有反应 - 但这种情况相当罕见，”她Amena Warner，英国过敏慈善机构的临床服务负责人，表示霉菌过敏症状是呼吸道或过敏性鼻炎类型的症状，例如喘息和发痒眼睛肿胀，并且与潮湿建筑物中发现的空气中的霉菌孢子有关，而不是与食物有关。
“有时，您确实会在腐烂的食物上发现粉状绿色霉菌，这些霉菌可能会导致眼睛肿胀。”变得空气中传播，可能引起过敏症状 - 但这是由您吸入的空气中的颗粒引发的，而不是通过食用它引起的，”她说。
有一种尽管非常罕见，但对食物中的霉菌可能会出现过敏反应：英国过敏慈善机构表示，已发现极少数人对肉类替代品 Quorn 产生过敏反应，该产品由真菌蛋白（一种从真菌中提取的真菌蛋白）制成镶片镰刀菌，霉菌类型），尽管这种情况很罕见（Quorn 制造商 Marlow Foods 召集的专家小组进行的一项分析发现，15 年来每 185 万份 Quorn 中就有一例患病）。
Annette Weaver，英国过敏协会的临床饮食顾问，表示患有霉菌过敏的人对霉菌相关食物（蘑菇、酵母、霉菌蛋白、发酵食品），但这种情况非常罕见。
“人们不应认为自己会对食物产生反应，因为他们会对环境中的霉菌产生反应”她说，除非有合格的健康专业人士的建议，否则不应限制饮食。
“研究表明，霉菌可以激活免疫系统，但不会引起过敏”存在。”
对于某些人来说，这可能会导致食物不耐受反应，但缺乏证据，需要更多的研究，她补充道。 “对于大多数人来说，吃发酵食品有助于身体健康。”
尽管过敏诊所可以进行针对空气传播霉菌过敏的皮肤和血液测试，克洛伊·霍尔表示，目前还没有针对霉菌不耐受的测试——如果霉菌确实是一种“东西”的话。人们确定自己是否对某种食物不耐受的唯一方法是记食物日记，看看是什么引发了症状。
* 请参阅 allergyuk.org< /p>
发霉的食物可以安全食用吗？
不要试图刮掉果酱或面包等食物上的霉菌，然后吃剩下的东西。
根据食品标准局的说法：“虽然去除霉菌和大量周围产品可能可以去除任何毒素，但不能保证这样做可以去除所有毒素。”< /p>
然而，模具用于制造斯蒂尔顿奶酪、布里干酪或卡芒贝尔奶酪等自产奶酪被认为可以安全食用，但建议弱势群体（例如孕妇、65 岁以上老人、婴儿和免疫系统受损的人）避免食用这些奶酪。
这是因为李斯特菌导致食物中毒的风险。
TikTok澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联