当我和未婚夫宣布搬到意大利时，庆祝的合唱声震耳欲聋：“无尽的披萨和意大利面 - 你们幸运的鸭子！”
我也对生活在意大利的想法感到头晕目眩。意大利面和披萨的乐土，但在那里呆了一段时间后，披萨的简单性虽然美味，但开始感觉到一种单一的味道。
致谢：杰米布朗
佛罗伦萨，一座沐浴在文艺复兴时期的魔力和催人泪下的日落的城市，是我们的新家（尽管命运最终将我们带到普利亚）。它并不是披萨的发源地，但我认为无论你在哪个城市，意大利都会提供优质的披萨。纽约或东京无法与之竞争，对吗？
在火车上十二个小时的疲惫从巴黎来的航班让我们在晚餐时偶然进入了 Airbnb，冰箱空空如也，能源为零，所以我们向 Mister Pizza 投降，这是一家舒适的街角商店，出售 8 欧元的披萨。
这与预期完全一致。起泡的外皮发出令人满意的嘎吱声，浓郁的番茄酱味道爆棚，而有弹性的奶酪（可能是菲奥迪拿铁）增添了奶油般的触感。是的，简单，但在这种简单中隐藏着国际切片所缺少的深度风味。
一个多月以来，我们津津有味地享用了佛罗伦萨的披萨。玛格丽塔、迪亚沃拉、摩泰台拉奶酪、布拉塔奶酪和开心果，似乎每个人都在点——每一种都是对简单的美味颂歌，一种近乎神圣的简单。
我们离开前一周（或者更确切地说，逃离了佛罗伦萨的游客群），我们尝试了最后一份披萨，这次跳过正宗的披萨店和小餐馆，去吃一些更前卫的东西
从外面看，Berbere Pizzeria Santa Croce 看起来就像普通的比萨饼店，格子桌布等等，但在里面，拱形石墙让位于老式海报和时尚的球形灯，这些都不会超出位于悉尼酒吧。
我们点了“nduja 香肠披萨”，送来时配有经典的那不勒斯外皮，轻盈通风，与奶酪的猛烈攻击形成鲜明对比。和火辣的香肠。它让我踏上了一次美味的怀旧之旅，让我想起了 Pocket Pizza Manly 的 Netflix & Chill 披萨——一种乳清干酪、'nduja 和蜂蜜漩涡的味道组合。我只是希望包里有一些热蜂蜜。
广告意大利披萨是几个世纪以来不断完善的结果，但这也许就是问题所在。前往任何意大利城市，您都会发现对传统的不懈追求。在那不勒斯，披萨制作技术甚至获得了联合国教科文组织非物质文化遗产地位。
正在加载而澳大利亚则为餐桌带来了不受传统束缚的年轻活力。披萨上的鸡肉在意大利可能会引起人们的注意，但对于澳大利亚人来说，这是对后院烧烤的怀旧提醒。披萨上有袋鼠和鳄鱼？当然。韩国牛肉烤肉披萨？给我注册。
披萨的美妙之处在于它能够跨越各大洲，转变为当地文化的反映。这不仅仅是一个最好的披萨，而是体验其无尽变化的乐趣，从去巴斯旅行时需要信心飞跃的海藻披萨，到让我作为一个身无分文的学生在纽省吃饱的 99 美分披萨。约克市。
事实上，如果不探索当地的披萨场景，冒险就不算完整。
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